La sauce chaude aux baies versée sur de la glace froide est vraiment l’un de mes desserts préférés. Je fais cette sauce toute l’année et chaque fois que je la sers, elle obtient des éloges.
Cette sauce simple est peut-être la recette la plus simple que je garde dans mon carnet de recettes de desserts. Je l’ai griffonné sur un bout de papier il y a environ 15 ans alors que je rendais visite à un ami.
Nous étions en train de préparer des bols de glace et son mari nous a dit d’attendre une minute.
Il a combiné des fruits surgelés et un peu de sucre dans une casserole, a fait mijoter quelques minutes, puis a transformé ce bol de glace de base en quelque chose de beaucoup plus élégant.
J’étais sans voix (oui, imaginez cela) à propos de la différence entre la sauce aux fruits chaude faite sur ce plat de la crème glacée. La saveur sucrée des baies a transformé le dessert facile en un bol de paradis crémeux et froid.
Toute ma famille est excitée lorsque je sors des baies du congélateur avec un pot de crème glacée. Non seulement la saveur est délicieuse, mais le contraste des températures chaudes et froides est également divin.
Je suis tout à propos de moyens simples et sans tracas de transformer des friandises de base en quelque chose qui se sent un peu plus spécial et c’est cette sauce aux baies. C’est l’une de mes découvertes culinaires préférées!
Avec autant de combinaisons possibles de baies et de fruits à utiliser dans cette sauce, je ne m’ennuie jamais avec elle non plus.
De peur que vous pensiez à cette sauce n’est bon que comme garniture de crème glacée, j’ai également versé ceci sur le gâteau au fromage à la vanille que j’ai fait la semaine dernière. De la garniture des gâteaux au fromage au yogourt grec en passant par les coupes à mousse ou le pudding, cette sauce aux baies rend tout meilleur.
Sauce aux fruits
J’ai fait de nombreuses fois cette simple garniture aux fruits au fil des ans, en utilisant les fruits que j’avais dans le congélateur à l’époque. Les cerises, les fraises et les myrtilles sont toutes parfaites dans cette garniture.
J’ai également utilisé des framboises pour une version légèrement acidulée de la sauce aux baies. Un mélange de différentes baies est ma combinaison préférée, les différentes saveurs de fruits se combinent toujours si bien ensemble.
Quelles que soient les baies ou les cerises que vous avez rangées dans votre congélateur, elles fonctionneront bien dans cette sauce! Il est tellement polyvalent et fait quelque chose de spécial, même les desserts les plus simples.
Recette de sauce aux baies
Faire cette sauce aux baies est si facile il ne nécessite guère de recette. J’ai joué avec différentes proportions de sucre et de baies et je pense toujours que l’original est tout simplement parfait.
Cette sauce est aussi simple que de combiner des baies et du sucre dans une casserole. Mettez les baies surgelées et une grosse boule de sucre granulé dans une casserole à feu doux. Remuez les baies de temps en temps jusqu’à ce qu’elles ramollissent et que tout commence à se fondre.
Augmentez le feu à moyen une fois que les baies sont complètement décongelées et molles. Utilisez un presse-purée pour écraser les baies et remuez constamment pendant que les baies mijotent, pendant environ 2 minutes.
Si vous n’avez pas de presse-purée, une fourchette solide ou le dos d’une cuillère fonctionnera aussi . Écrasez les baies jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux de baies.
Servez cette sauce tiède versée directement sur la crème glacée à la vanille à l’ancienne ou la crème glacée à la fraise et à la vanille. Il fait également une excellente garniture de crème glacée avec des noix concassées et de la crème fouettée aux gousses de vanille maison.
La sauce maison est meilleure que tout ce que vous pouvez acheter en magasin et se prépare en quelques minutes.
Vous pouvez préparer la sauce aux baies à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour qu’elle soit prête à partir quand vous en avez besoin. Cette sauce se conservera bien au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Garniture aux fruits pour le gâteau au fromage
La sauce aux baies est aussi mon secret pour transformer un gâteau au fromage nature en un régal élégant. Transformez votre cheesecake à la vanille en cheesecake aux myrtilles, fraises, framboises ou cerises en versant simplement cette sauce dessus.
Lorsque vous utilisez la sauce pour cheesecake, laissez-la refroidir d’abord à température ambiante. La saveur est phénoménale! Une fois que vous avez rangé cette sauce dans le réfrigérateur, je vous recommande fortement de préparer un lot de crème glacée aux baies mélangées.
Il n’y a pas de limites au nombre de façons dont vous pouvez utiliser cette sauce aux baies douce et simple. Ajoutez de l’excitation à un parfait au yogourt, arrosez de crêpes de blé entier ou mélangez-le à une tasse de pudding à la vanille.
Je suis si heureux d’avoir griffonné cette recette il y a toutes ces années!
Berry Sauce
Je n’ai jamais servi cette sauce aux baies simple aux invités sans critiques élogieuses. Il y a quelque chose d’extraordinaire dans la façon dont les fruits chauds fondent dans la glace froide ou s’étalent sur une tranche de gâteau au fromage crémeux. Vous allez adorer cette délicieuse garniture aux fruits!
- Placez les fruits surgelés et le sucre dans une petite casserole. Réglez le feu à doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies soient ramollies. Cela devrait prendre entre 5 et 10 minutes.
- Une fois que les baies sont presque décongelées, augmentez le feu à moyen. Écrasez-les avec un pilon à pommes de terre et remuez constamment pendant que le liquide mijote pendant environ 2 minutes.
- Versez le mélange chaud sur la glace à la vanille ou laissez refroidir et servez avec le dessert de votre choix. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Sauce simple aux baies
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de baies surgelées (j’utilise généralement un mélange de cerises, fraises, myrtilles et framboises.)
- ▢ 1/3 tasse de sucre
Instructions
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Placez les fruits surgelés et le sucre dans une petite casserole. Réglez le feu à doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies soient ramollies. Cela devrait prendre entre 5 et 10 minutes.
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Une fois que les baies sont en grande partie décongelées, augmentez le feu à moyen. Écrasez-les avec un presse-purée et remuez constamment pendant que le liquide mijote pendant environ 2 minutes.
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Versez le mélange chaud sur la glace à la vanille ou laissez refroidir puis servez avec le dessert de votre choix. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. Profitez-en!
Nutrition
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{publié à l’origine le 20/02/13 – notes de recette et photos mises à jour le 18/09/20}