Les célèbres Schweddy Balls de mon mari sont si bonnes qu’ils vous feront farcir la bouche cette saison des Fêtes. Ces boulettes de viande cocktail de la taille d’une bouchée avec sauce aux canneberges et au chili, réchauffées à la perfection dans la mijoteuse, et sont rapidement mangées lors de toute fête des Fêtes ou rassemblement le jour du match.
Bonjour! Voici le mari de Krissy. Je n’ai jamais rien écrit sur son blog, mais elle aime tellement mes boules Schweddy qu’elle voulait que je vienne ici et que je dise à tout le monde à quel point elles sont bonnes. Mes boules Scheddy ont été appréciées par un nombre incalculable de personnes, jeunes & vieux, hommes & femmes pareillement, depuis des années maintenant. Surtout pendant les vacances, les gens commencent à mendier pour eux. Ensuite, après les vacances, les gens commencez à penser à toutes les bonnes choses qu’ils veulent mettre dans leur bouche pendant le Superbowl, mes Schweddy Balls sont la première chose qui me vient à l’esprit. Ces Schweddy Balls ont été parfaitement façonnées à la main, sont de la taille parfaite pour en tenir une (ou deux) si vous avez un gros appétit) dans la bouche, et ne sont pas aussi salés que beaucoup d’autres boules que ma femme a essayées.
Mes célèbres boules de Schweddy commencent par une recette de base de boulettes de viande facile à faire. Il est important de manipuler les balles doucement et de ne pas trop les travailler. La taille compte – personne ne veut fourrer une balle Schweddy dans sa bouche si elle est trop grande. De plus, s’il est trop grand ou trop petit, le rapport de saveur avec la sauce est toujours désactivé. Oh oui, la sauce. C’est tellement délicieux, mais presque difficile à décrire. Ma femme dit que ma sauce Schweddy Ball est juste la bonne quantité de sucré avec la bonne quantité de piquant et qu’elle a la quantité parfaite de saveur nécessaire pour compléter les boules. Si elles sont conservées au chaud dans une mijoteuse, ces boules de Schweddy peuvent durer toute la nuit, mais elles ne le font généralement pas parce qu’elles sont la première chose que les gens choisissent lors d’une fête. J’espère que vous apprécierez mes balles Schweddy autant que ma femme et tous nos amis! Amusez-vous bien!
Oh, et si vous avez aimé entendre parler de ma version de Schweddy Balls, assurez-vous de consulter mon cousin, Pete, parlant de ses couilles sur The Delicious Dish sur NPR.
BALLES SCHWEDDY
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Ingrédients
Boulette de viande:
- ▢ 1 ½ livre de bœuf haché (nourri à l’herbe si disponible)
- ▢ 1 œuf
- ▢ ½ tasse de persil frais (émincé)
- ▢ ½ tasse de chapelure
- ▢ 1 oignon (très petit ou ½ gros oignon, émincé)
Sauce:
- ▢ 1 tasse de sauce aux canneberges maison (voir recette dans les notes)
- ▢ ½ tasse de sauce chili
- ▢ 1 ½ cuillère à café de jus de citron
Instructions
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Faites de la sauce aux canneberges maison (faites-en beaucoup parce que vous pouvez utilisez-le pour toutes sortes de choses).
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Pour faire les boulettes de viande, préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le boeuf haché, l’œuf, le persil, la chapelure et l’oignon coupé en dés. Utilisez les mains pour mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, mais essayez de ne pas trop mélanger. Pour les boules en boules de la taille d’une bouchée, de la taille d’une grosse noix, et réparties uniformément sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Si vous préparez à l’avance, conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.
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Pour servir de un excellent apéritif, combinez la sauce aux canneberges, la sauce chili et le jus de citron dans une mijoteuse. Ajouter les boulettes de viande et mélanger pour enrober. Baisser le feu jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, puis réduire le feu pour réchauffer pour garder au chaud toute la nuit. La recette double ou triple facilement si vous êtes au service d’une foule.
Notes
Portion basée sur une boulette de viande.