Cette soupe roulée au chou a toutes les mêmes saveurs que les choux roulés classiques, mais avec beaucoup moins de travail! Cette soupe aux choux non farcie est copieuse, copieuse et constitue le choix parfait pour une option de dîner facile.
Si vous aimez les rouleaux de chou, mais que vous n’aimez pas tout le travail que cela implique, cette soupe aux choux à cuisson rapide est pour vous!
Les rouleaux de chou cuits au four font partie de ces plats nostalgiques que ma grand-mère faisait. Bien que j’aime les saveurs, je n’aime pas tout le travail impliqué. Entre faire bouillir le chou, faire la garniture, tout emballer et ensuite le temps de cuisson, cela peut se transformer en une journée entière! Cette soupe aux choux a toutes les mêmes saveurs que le plat classique, mais avec une fraction du temps de préparation.
Comment faire une soupe aux choux
Pour faire votre soupe aux choux non farcie, vous devrez commencer avec du bœuf haché. J’utilise du bœuf maigre à 90%, il a une excellente saveur mais ne rend pas la soupe trop graissée. Le bœuf est doré avec un peu d’oignon avant que le reste des ingrédients ne soit ajouté à la casserole.
Après que votre bœuf soit prêt à l’emploi, tout le reste entre dans la marmite, y compris le riz, les carottes, la tomate, les épices et bien sûr, le chou. Faites mijoter le tout et le dîner est prêt en environ 25 minutes!
Ce que vous obtenez est un riche et soupe copieuse aux saveurs complexes. Je sais que dans de nombreux cas, faire mijoter une soupe plus longtemps aide à développer les saveurs, mais dans ce cas, vous ne voulez pas trop cuire la soupe, sinon le riz deviendra pâteux.
Il se passe tellement de choses ici, entre la viande, les légumes et le riz, que c’est vraiment un repas complet dans une seule casserole. Je sers souvent cette soupe roulée au chou avec un côté de pain croustillant ou une salade verte, juste pour compléter le repas. Même mes enfants adorent celui-ci, ils ne se soucient même pas des morceaux de chou qu’ils pourraient normalement ne pas manger.
Je fais souvent un double lot de cette soupe juste pour que nous ayons des restes à manger pendant quelques jours , c’est comme ça! Il est absolument parfait pour une nuit froide, et le temps de préparation rapide le rend idéal pour une nuit de semaine chargée.
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Soupe roulée au chou
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivrer au goût
- 1 livre de bœuf haché J’utilise 90% maigre
- 1 oignon coupé en petits dés
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 4 tasses de chou vert haché grossièrement
- 2 carottes pelées, coupées en quartiers et tranché
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 3 boîtes de 8 onces de sauce tomate
- 1/2 tasse de riz à grains longs non cuit
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de persil
Instructions
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Cuire en brisant la viande avec une spatule, jusqu’à ce que le bœuf soit doré , environ 4-5 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 2-3 minutes.
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Ajouter le chou, les carottes, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le riz, la baie feuille et sucre brun dans le pot. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Porter à ébullition et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirez la feuille de laurier et jetez-la.
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Saupoudrez de persil et servez.
Notes
- Recette adaptée de The Wholesome Dish.
- Vous n’êtes pas fan du bœuf haché? Essayez plutôt la dinde hachée!
- Vous pouvez remplacer le riz brun par du riz blanc, mais cela nécessitera environ 20 minutes de cuisson supplémentaires.