Comment faire un substitut moitié-moitié rapide et facile avec ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
La moitié-moitié est un ingrédient assez courant dans les recettes, mais pas quelque chose que tout le monde garde bien approvisionné le temps. Si vous tombez sur une recette qui l’exige, mais que vous n’en avez pas dans votre réfrigérateur, ce n’est pas un problème.
Il y a quelques demi-substitutions que vous pouvez utiliser à la rigueur.
Qu’est-ce que la moitié et la moitié?
La moitié et la moitié est une crème légère vendue aux États-Unis avec un lait teneur en matières grasses de 10,5 à 18%. À titre de comparaison, le lait entier contient 3,5% de matière grasse laitière, tandis que la crème à fouetter a une teneur en matières grasses du lait de 30 à 36% et la crème lourde (à fouetter) a 36% + de matière grasse laitière.
Elle est généralement utilisée dans les recettes où vous le souhaitez. pour ajouter du crémeux sans la lourdeur et les calories de la crème épaisse.
Voir aussi: Que faire avec les restes de moitié et moitié
Comment faire des substituts moitié-moitié
Il existe plusieurs façons de faire la moitié-moitié à la maison, mais voici trois des solutions les plus pratiques et les plus courantes.
Le substitut facile
1 / 2 tasses de crème épaisse * + 1/2 tasse de lait (n’importe quel pourcentage)
Le moyen le plus simple de remplacer la moitié et la moitié est de mélanger des parts égales de lait et de crème. Il aura une teneur en matières grasses légèrement plus élevée que la vraie moitié et moitié (15-19,75%), ce qui donnera des résultats un peu plus riches, mais parfois c’est juste très délicieux.
Idéal pour: le café et les recettes de pâtisserie et de cuisine où la richesse supplémentaire ne vous dérange pas et vous ne vous souciez pas de la teneur exacte en matières grasses et des informations nutritionnelles.
* J’utilise de la crème à fouetter et crème à fouetter épaisse de manière interchangeable ici. Bien qu’il y ait une petite différence dans la matière grasse du lait (entre environ 1% et 6%), l’un ou l’autre fonctionnera très bien pour faire un remplacement moitié-moitié.
Le substitut précis
3/4 tasse de lait entier + 1/4 tasse de crème épaisse OU
2/3 tasse de lait écrémé + 1/3 tasse de crème épaisse
Cela vous donne un demi-substitut dans les 10 -11,5% de portée, ce qui en fait un remplacement presque parfait pour la moitié et la moitié réelle.
Idéal pour: le café et les recettes où vous voulez une véritable expérience moitié-moitié crémeuse mais pas trop riche.
Le substitut sans crème
2 cuillères à soupe de beurre fondu + 1 petite tasse de lait (de préférence entier)
Pour faire un demi-substitut sans crème épaisse, mélanger le beurre (salé ou non salé, c’est bien) et 1 tasse de lait à peine. Ajoutez le beurre fondu dans une tasse à mesurer de 1 tasse et remplissez-le de lait. Si vous utilisez du lait entier, cela vous mettra à environ 13% de matière grasse du lait. Il ne goûtera pas tout à fait la moitié et la moitié, mais donnera des résultats plus riches et plus crémeux que le lait.
Idéal pour: les pâtes et les plats de cuisine dont la moitié et la moitié n’est pas l’ingrédient principal. Devrait fonctionner correctement dans la plupart des recettes de pâtisserie.
Recettes avec moitié-moitié
- Poulet et brocoli orzo
- Fettuccine Alfredo rapide et facile pour un
- Poulet facile à la crème pour deux
- Pâtes au poulet crémeuses faciles aux poivrons
Substitut moitié-moitié
Broche d’impression
Ingrédients
Easy Half & Half Substitute
- ▢ 1 / 2 tasses de crème épaisse
- ▢ 1/2 tasse de lait tout pourcentage
La moitié la plus précise & Demi-substitut (avec lait entier)
- ▢ 3/4 tasse de mil entier k
- ▢ 1/4 tasse de crème épaisse
La moitié la plus précise & Demi-substitut (avec lait écrémé)
- ▢ 2/3 tasse de lait écrémé
- ▢ 1/3 tasse de crème épaisse
Demi & Demi-substitut Sans crème épaisse
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- ▢ 1 tasse de lait tout pourcentage
Instructions
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Combinez les ingrédients et utilisez comme vous le feriez moitié-moitié dans un carton.
Remarques
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