Le tilapia peut avoir une mauvaise enveloppe. Il n’est pas tendre et gras comme le saumon, ni ferme et savoureux comme le thon. C’est une sorte de poisson intermédiaire, et peut souvent être considéré comme ennuyeux. Pas plus! Nous sommes ici pour garantir le tilapia, il a tellement à offrir! Il est maigre et peu coûteux, ce qui en fait un excellent choix pour votre prochain dîner de semaine. Suivez quelques règles simples et faites passer ce filet abordable de zéro à héros.
Saison agressive
Ok, nous « admettons que les rumeurs sont vraies. Tilapia est assez fade là-dessus » s propre. C’est pourquoi nous assaisonnons les filets avec une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu dès le départ. Cela devrait TOUJOURS être l’étape 1.
Draguez bien
Le tilapia n’est presque jamais vendu avec la peau, ce qui signifie qu’il n’y a aucune possibilité d’obtenir une bonne saisie croquante. Afin de redonner de la texture au poisson, nous lui donnons une légère drague dans la farine. Cet enrobage doré et croquant est vraiment ce qui prend cette recette sur le bord. Nous avons pris nos assaisonnements dans une direction latino-américaine, mais n’hésitez pas à improviser. Du paprika fumé, de l’origan séché ou même des mélanges d’épices comme Old Bay iraient à merveille (har har) avec ce poisson.
Soyez piquant
Si vous «servez du poisson, là» Il y a de bonnes chances qu’il y ait une sorte d’agrumes sur la table. L’acide aide à réduire les saveurs riches et aide à équilibrer le plat final. Les quartiers de citron ou de lime ne vous décevront jamais, mais si vous vous sentez aventureux, essayez orange ou pamplemousse!
Herb-y: Entièrement chargé
N’oubliez pas de finir avec des herbes fraîches! Ils apportent fraîcheur, saveur et dimension à votre plat final. Accompagnez tout ce que vous aimez, assurez-vous simplement qu’il n’entre pas en conflit avec les épices que vous avez utilisées. Pensez: basilic, persil, coriandre, ciboulette, origan frais ou estragon. Mieux encore, mélangez et assortissez! Il n’y a rien de tel que trop d’herbes.