par Len Canter, Healthday Reporter
(HealthDay) – Trop de sel est depuis longtemps lié à l’hypertension artérielle. En fait, une façon d’aider à contrôler la tension artérielle est de réduire votre consommation de sel. Des recherches effectuées à l’Université Vanderbilt et publiées dans le Journal of Clinical Investigation montrent que le sel peut également être impliqué dans la prise de poids.
La pensée traditionnelle veut que les aliments salés incitent les gens à boire plus d’eau , mais les scientifiques ont découvert que cela réduit en fait la soif et rend les gens plus enclins à la suralimentation, à la prise de poids et même au syndrome métabolique, ce qui peut entraîner le diabète et d’autres conditions graves.
Aliments emballés à haute teneur en sel
- Viandes fumées et salées, comme les saucisses de Francfort
- Dîners surgelés
- Plats en conserve
- Noix et graines salées
- Fromages fondus
- Craquelins et croûtons
Étant donné que la plupart des Américains consomment quotidiennement 50% plus de sel que ce qui est recommandé, il est plus important que jamais de trouver des moyens de La National Kidney Foundation suggère de limiter les aliments préparés à haute teneur en sel.
Outre les viandes emballées et les charcuteries, certains aliments en conserve et surgelés, des haricots aux les légumes, peuvent avoir des niveaux de sel très élevés, alors lisez toujours les étiquettes. Les aliments que vous n’associez pas avec le caractère salé peuvent tout de même contenir du sodium dans les ingrédients. Recherchez des marques sans sel ajouté. Lorsque ce n’est pas possible, rincez les aliments sous l’eau courante froide pour enlever le plus de sel possible.
Lors de la cuisson et de l’assaisonnement des aliments, remplacez le sel (y compris l’ail et l’oignon) par des herbes et des épices. L’ail granulé pur et les oignons lyophilisés devraient être des alternatives acceptables.
Dans les restaurants, demandez au chef de limiter la quantité de sel dans votre nourriture et de prendre le poivre, pas la salière, si un plat a besoin de plus d’assaisonnement .
Donnez-vous jusqu’à huit semaines pour annuler une habitude de sel. Une fois que vous en aurez perdu le goût, il vous sera également beaucoup plus facile de goûter lorsque les aliments contiennent trop de sel.
Plus d’informations: La National Kidney Foundation a d’autres moyens de réduire le sel dans votre alimentation.
Informations sur le journal: Journal of Clinical Investigation