Quelle est la valeur nutritionnelle du quinoa? Le quinoa est un excellent aliment, pas seulement pour les végétariens et les végétaliens, mais pour tous ceux qui cherchent à réduire leur cholestérol ou à ajouter des grains entiers sains et des fibres supplémentaires à leur alimentation. Sachez cependant qu’il existe plusieurs types de quinoa, leur teneur en nutriments varie donc légèrement.
Calories
Le quinoa est relativement faible en calories. Une tasse de quinoa cuit (185 g) fournit 222 calories. Mais, bien sûr, surveillez ce que vous ajoutez au quinoa, car c’est dans le processus de cuisson que la plupart des calories et des graisses seront ajoutées, selon la façon dont vous le préparez.
Matières grasses
Le quinoa est naturellement faible en gras mais, en tant que graine, il en contient une petite quantité. Une tasse de quinoa cuit fournit 3,4 grammes de matières grasses. Par comparaison, 185 g de terre maigre cuite le bœuf fournit 33 g de matières grasses. Whoa!
Protéines
L’une des meilleures raisons d’apprécier le quinoa est qu’il a une teneur très élevée en protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines sans cholestérol et faible en gras pour les végétariens et les végétaliens.
Selon la base de données nutritionnelle de l’USDA, 1 tasse de quinoa cuit contient 8,14 grammes de Pour mettre cela en perspective, l’apport quotidien recommandé en protéines est d’environ 56 grammes pour la plupart des hommes et 46 grammes pour la plupart des femmes.
En plus du quinoa, il existe d’autres bons Sources de protéines pour les végétariens.
Autres Nutrien ts
Le quinoa est une excellente source de fer et de fibres pour les végétariens, les végétaliens et les omnivores. Une tasse de quinoa cuit fournit 15% de l’apport quotidien recommandé en fer et 5 grammes de fibres, soit 21% de la quantité recommandée. Le quinoa est également une excellente source de magnésium, avec 118 mg par tasse, cuit.
Selon la base de données des nutriments de l’USDA, 1 tasse de quinoa cuit fournit:
- 39,41 g de glucides
- 31 mg de calcium
- 2,76 mg de fer
- 318 mg de potassium
- 13 mg de sodium
- 2,02 mg de zinc
Cuisson
Jamais cuisiné avec du quinoa auparavant et je me demandais comment préparer ce grain entier sain sans gluten? Vous vous demandez où vous pouvez en trouver à l’épicerie? Découvrez les réponses à toutes ces questions et plus encore avec cette introduction au quinoa. Tout ce que vous devez savoir, y compris des recettes végétariennes saines de quinoa.