Je suis sûr que la plupart d’entre nous ont entendu dire que nos collations sucrées préférées comme le Jell-O et les oursons en gélatine sont faits de gélatine inodore et incolore. Mais de quoi est faite la gélatine?
Selon rumeurs, la substance contient des tissus et des os d’animaux (comme les vaches, les chevaux et les porcs), et, eh bien, ces rumeurs se révèlent être assez vraies. Pour certains, cela peut être assez fascinant, mais pour la plupart d’entre nous, c’est tout simplement dégoûtant. Si vous « êtes comme moi », vous êtes probablement curieux de savoir comment il est fabriqué et quels autres produits en contiennent (ahem, shampoing).
Alors, préparez-vous à vraiment connaître la gélatine, et qui sait, peut-être que vous deviendrez fan.
Ingrédients dans la gélatine
D’accord, alors Je n’ai pas menti quand j’ai dit que la gélatine est fabriquée à partir de certaines parties d’animaux de ferme classiques. La gélatine provient de la peau, des os, des ligaments et des tendons des animaux, car ils sont une énorme source de protéines, de collagène (oui, le truc qui maintient votre peau agréable). Il s’avère que le collagène est un très bon liant, qui donne à la gélatine sa texture gluante et gélatineuse.
Comment la gélatine est fabriquée
À tous ceux qui sont curieux, faire de la gélatine est apparemment un processus simple: il suffit de faire bouillir des os d’animaux pendant une période prolongée (nous parlons comme 6-8 heures, les gens). Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez bricoler de la gélatine, mais vous obtiendrez probablement plus d’une gélatine jaunâtre, plutôt que claire.
Que contient de la gélatine?
Préparez-vous à vous sentir trahi par certains de vos aliments et produits préférés (autres que Jell-O), car au moins l’un d’entre eux contient de la gélatine. Vous connaissez ces incroyables céréales givrées que vous aimez (toux, toux Mini Wheats)? La gélatine est un ingrédient principal. Les bonbons comme les Snickers, les Skittles, les Starbursts et les guimauves ont également été victimes du piège à gélatine (je sais, je pleure aussi). Et au-delà du monde alimentaire, les pilules pharmaceutiques et les cosmétiques de tous les jours sont assez serrés avec leur gélatine.
Qu’on le veuille ou non, voici de quoi est faite la gélatine. Vous êtes à peu près un expert du sujet à ce stade, alors la prochaine fois que vous (ou quelqu’un que vous connaissez) décidez de faire de la maison Sour Patch kids, ou des guimauves stellaires, vous pouvez cracher directement des faits gélatineux.