Comme son nom l’indique, la sauce Yum Yum est vraiment une sauce délicieuse. C’est une célèbre sauce japonaise Hibachi Steakhouse et si vous avez été dans un grill hibachi aux États-Unis, vous devez avoir vu et mangé cette sauce rose. La version maison de cette sauce est non seulement facile à préparer, mais elle est également délicieuse et prend 5 minutes à plat à préparer.
Tout comme mes autres sauces maison comme la sauce à l’ananas, la sauce harissa ou la sauce sichuanaise, elle est également devenue une préférée.
Aller à:
- À propos de cette recette
- Origine
- Ingrédients
- Recette étape par étape
- Foire aux questions
- Suggestions de présentation
- Suggestions de stockage
- Carte de recette
À propos de cette recette
La sauce Yum Yum est une célèbre sauce à steakhouse japonaise, qui est la plus connue aux États-Unis et au Canada. C’est un condiment dans les steakhouses japonais, qui est généralement servi avec des fruits de mer, en particulier des crevettes.
Ce n’est pas une sauce traditionnelle et n’est cependant pas courante au Japon.
La sauce Yum Yum est une sauce crémeuse qui a les trois saveurs, sucrée, acidulée et épicée en un seul endroit, ce qui la rend encore plus délicieuse.
La mayonnaise japonaise est la principale ingrédient ici qui est utilisé dans ce steakhouse, mais même la mayonnaise ordinaire fonctionne très bien dans cette recette.
Elle est également appelée sauce Sakura, sauce aux fruits de mer ou sauce aux crevettes et est un mélange de crémeux aigre-doux – essentiellement une trempette savoureuse qui rend tout délicieux.
C’est addictif et vous ne pourrez pas vous arrêter. Vous l’ajouterez certainement à tout ce que vous mangez.
Pourquoi le fabriquer à la maison, vous demandez-vous peut-être, quand il est disponible sur le marché? Lorsque nous le fabriquons à la maison, nous avons tendance à utiliser des ingrédients frais et de haute qualité. De plus, nous savons ce qui se passe exactement dans la fabrication de cette sauce.
À part cela, elle est peu coûteuse et avec le prix d’une sauce achetée en magasin, vous pouvez en préparer beaucoup plus à la maison. Par conséquent, la version maison est toujours meilleure.
Cette sauce Yum Yum est,
- Sans gluten
- Keto-Friendly
- Addictive
- Facile à réaliser
- Fabriqué à partir de zéro
- Tout comme votre restaurant Hibachi
Origin
Bien que cette sauce soit une célèbre sauce japonaise pour Steakhouse, elle n’est pas originaire du Japon.
Il est originaire de l’Ouest et est célèbre aux États-Unis et au Canada. Vous ne le trouverez peut-être pas dans les restaurants au Japon. Cependant, c’est un plongeon important dans tous les restaurants japonais aux États-Unis.
Ingrédients
Les ingrédients pour faire cette sauce sont basiques.
Il est composé de mayonnaise, de pâte de tomate, de paprika, de poivre de Cayenne, d’ail en poudre, d’oignon en poudre, de beurre, de sucre, d’eau et de sel au goût.
Mayonnaise: Utilisez de la mayonnaise nature pour faire cette sauce. Cela vous aidera à obtenir la saveur que vous voulez et à ne dominer aucune autre saveur.
Il vaut mieux utiliser une mayonnaise du commerce au lieu d’une mayonnaise maison pour obtenir le meilleur résultat.
Utilisez une mayonnaise entière si vous voulez la meilleure saveur. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise sans œufs pour faire une version sans œufs.
Pâte de tomate: La pâte de tomate est un ingrédient important de cette sauce. Il ajoute l’acidité à la sauce dont vous avez besoin.
C’est la pâte de tomate qui rend la belle couleur rose à cette sauce. Essayez d’utiliser de la pâte de tomate pour de meilleurs résultats et ne la remplacez pas par du ketchup.
Paprika: Le paprika ajoute à la couleur rose de la sauce. Il ajoute également une belle saveur à la sauce.
N’ignorez pas son utilisation. C’est l’un des ingrédients les plus importants. Vous pouvez choisir du paprika nature ou fumé.
Cayenne: Pour rendre votre sauce un peu épicée et piquante, ajoutez du poivre de Cayenne. Il apportera un équilibre à la sauce autrement crémeuse et sucrée.
Vous pouvez en ajouter autant en fonction de la quantité de chaleur que vous souhaitez ajouter à la sauce.
Beurre: Le beurre est l’ingrédient le plus important. Vous ne pouvez pas le sauter si vous voulez la sauce authentique yum yum.
Assurez-vous que votre beurre est mou et fondu avant de le mélanger, mais il ne doit pas être chaud. S’il est ferme et solide, vous aurez des morceaux de beurre dans votre sauce.
Sucre: Vous devrez utiliser un peu de sucre car la pâte de tomate est acidulée et rendra votre sauce acidulée autrement. Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer.
J’ajoute parfois un peu de vinaigre de riz et de saké à ma sauce pour cette saveur asiatique unique mais vous pouvez totalement choisir de les sauter.
Étape Recette par étape
Fouettez la mayonnaise jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
Ajoutez tous les ingrédients restants et fouettez bien.
Réfrigérez dans un contenant hermétique.
Questions fréquentes
Si vous ne disposez pas de pâte de tomate, vous pouvez utiliser du ketchup à la place. Il ne vous donnera peut-être pas le meilleur résultat, mais il est assez proche.
Lorsque vous utilisez du ketchup, n’oubliez pas de ne pas utiliser de sucre, car le ketchup contient déjà du sucre.
Vous pouvez utiliser Vegan Mayo au lieu de Mayo et de l’huile de noix de coco au lieu du beurre pour en faire une version végétalienne.
Suggestions de présentation
C’est une sauce polyvalente qui se marie bien avec beaucoup de choses.
Vous pouvez servir cette sauce avec des crevettes cuites à la vapeur, du riz frit, des légumes, des quartiers de pommes de terre, des bâtonnets de poisson, des pommes de terre au four, des sautés et du poulet.
Vous pouvez même l’utiliser avec vos steaks, wraps et sandwichs. Servez-le avec vos entrées et avec des plats principaux.
Il se marie bien avec toutes les grillades. Que ce soit du poulet, du bœuf, des crevettes de porc ou des légumes, servez simplement cette sauce avec.
Vous pouvez également la servir avec vos sushis et boules de riz ou utiliser une trempette pour les dim-sums, wontons et potstickers.
Il peut également être appliqué sur les hamburgers et les hot dogs.
Vous pouvez l’éclaircir un peu avec de l’eau tiède et l’utiliser comme vinaigrette.
Suggestions de conservation
Il est si facile de faire cette sauce que vous en fait pas besoin de le stocker. Vous pouvez le préparer à tout moment.
Si vous avez encore besoin de le préparer à l’avance, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Si vous ne le réfrigérez pas , ça ira mal et se gâtera. Réfrigérez-le jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique.
Il ne gèle pas bien, alors il suffit de le réfrigérer.
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Carte de recette
Recette de sauce Yum Yum
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 2 tasses de mayonnaise
- ▢ 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- ▢ 1 cuillère à café de paprika
- ▢ ¼ cuillère à café de Cayenne
- ▢ ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ▢ ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
- ▢ 1 cuillère à café de sucre
- ▢ ¼ tasse d’eau
- ▢ Sel au goût
Instructions
-
Fouettez la mayonnaise jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
-
Ajoutez tous les ingrédients restants et fouettez bien.
-
Réfrigérez dans un contenant hermétique.
Remarques
Si la pâte de tomate ne l’est pas disponible, vous pouvez utiliser du ketchup aux tomates à la place.