Rengeteg dominikai étel van, a levesektől és a pörköltektől kezdve az utcai sült harapnivalókig és az édes kókuszdesszertekig. A klasszikus karibi rizs- és babtányéron túl a DR egyedülálló alapvető különlegességek. Ismerkedjen meg a domonkosok néhány alapanyagával, az asztaltól az út széléig, hogy a lehető legjobban élvezhessék kulináris kalandjukat országszerte.
Főételek
A reggeli egy tányérból áll, amelyet szeretettel “los” -nak hívnak. tres golpes ”vagy a három sláger: mangú – tipikus domonkos étel zöld útifű cefréből, vörös hagymával tetején ecetszószban megsütött sütemény – sült sajt és sült szalámi. A sült tojást jó mérlegre teheti.
Az ebéd a nap fő étele. A tipikus étel a bandera dominicana vagy Dominikai zászló: halmozott tányér rizs és bab – csirkével vagy hússal, oldalsó saláta avokádóval és rostos, ropogós, sült Több lapos rizsfajta létezik, köztük moro con guandules vagy rizs galambborsóval, valamint locrio – olyan rizstál, amely hasonlít a paellához fűszerezett rizzsel, csirkével vagy más hússal.
A Sancocho még ennél is többet tartalmaz szimbolikus súly, mivel gyakran különleges alkalomra készül – ideértve újév előestéjét is – megosztva családjával és szeretteivel. Ez a vastag gyökér- és húspörkölt ötvözi a csirkét, sertéshúst, yukát, jamot, zöld útifűt és burgonyát. Egy tál fehér rizzsel és avokádó szeletekkel tálaljuk. Egyesek szerint a másnaposságot gyógyítja.
Egy másik lényeges dominikai étel a pasteles en hoja. Gyakran karácsonykor szolgálják fel, ezek a tamales dominikai változata, bár útifű tésztával, hússal töltve és útifű levélbe csomagolva.
A Mofongo Puerto Rico-ból származó étel, de a domonkosok elkészítik ennek a pépesített útifűnek a saját változata fokhagymával, sertéshússal vagy garnélával.
A különböző régiókban helyi specialitásokat talál, amelyeket a régió kultúrája befolyásol. Például Samanában a tenger gyümölcseit gyakran párolják vagy főzik kókuszdióval – afro-amerikai hatással, és a menüben megtalálható a pescado con coco vagy a kókuszos hal. Északnyugaton a kecskehús alapanyag, a középső hegyekben pedig útmenti grillezett húséttermek vagy parrilladák találhatók.
A tenger gyümölcsei természetesen ennek a karibi országnak az étrendjének nagy részét alkotják. A tengerparttól a halászfalvakig és a városokig, például Bayahibe, Sánchez, Sabana de la Mar, Samaná, Puerto Plata és más tengerparti területeken megtalálhatja a legfrissebb halakat a tengertől az asztalig, különösen a vörös csattanót. A strand felé tartva pescado fritót vagy egész sült halat rendelhetünk dióhéjjal, avokádóval és yaniqueque-kel – egy vékony, sült ropogós kerek johnnycake – olyan dominikánus, amilyen.
Rengeteg további ételt lehet felfedezni – légy kalandvágyó, és próbálj meg minél többet.
Édességek & Desszertek
A dominikánusoknak rendkívül édesszájú. Szeretik az édességeket és a desszerteket bármilyen formában és formában, és gyakran láthatnak vonalakat a pasztellía-n kívül, az ügyfelek pedig megrendeléseket ragadnak, hogy menjenek, vagy a helyszínen élvezzék őket, ha van hely. A domonkos desszertek a habichuelas con dulce – édes babdesszert, amelyet többnyire húsvétkor fogyasztanak, de az év más időszakaiban megtalálhatók a különféle pékségekben.
A legnépszerűbb desszertek a kókuszalapú, tej- kukorica alapú. A coconete ropogós, kerek alakú kókuszos süti. A Tres leches torta kötelező, csakúgy, mint a majarete, a fahéjjal és szerecsendióval meghintett csemegekukorica-puding.
Népszerűek a karamellizált gyümölcsök. Látni fogja, hogy a papaya szeletek megszáradtak és édes szirupban áztak. A forró idő miatt a hűsítés népszerű módja, a gyümölcslevektől eltekintve, a frío frío borotvált jég, amelyet választott ízesített szirupdal töltenek meg.
Street Foods
A dominikánusok szeretik utcai ételeik, különösen éjszaka, és friturájuk vagy sült snackjeik. Az egyik leggyakrabban válogatott, különösen éjszaka a chimichurri vagy a “chimi” – egy hamburger szaftos dominikai változata, grillezett, fűszerezett hús, káposzta, hagyma és paradicsom kombinációjával töltve, pirított fehér kenyér belsejébe dobva, és majonézben és ketchupban elfojtva. Kis műanyag zacskóban szolgálják fel, hogy megfogja a leeső darabokat, amelyeket aztán kézzel ki kell ürítenie. A Pica pollo vagy a kétszeresen sült csirke a legnépszerűbb útszéli leletek között, csakúgy, mint a chicharrón de cerdo vagy sült sertéshéj.
A Yaroa feltölti a késő esti baglyokat – egyfajta lasagna megjelenésű ételt csirke, marhahús, édes útifű, sajt és hasábburgonya rétegekkel együtt sütve, majonézzel és ketchup.
A Picalonga egy sertéshús keveréke, amely az állat belsejéből és részeiből készül – néha nyíltan lóg a főzésre váró kocsin – beleértve a vérkolbászt is.
További harapnivaló harapnivalók a catibias – yucca empanada, választható hússal vagy tenger gyümölcseivel, például rákkal, kagylóval és quipekkel, libanoni örökség és kibbeh változatuk.
Gyümölcsök
A gyümölcsbarátok a szomszédos utak mentén találják meg boldogságukat – ahol az árusok gyakran szeletelnek a helyszínen, vagy gyümölcssalátákat készítenek – a piacokon, az autópályák mentén vagy jóformán bárhol az utcán. Megtalálja a szokásos gyanúsítottakat, például a banánt és a papayát, helyileg guineónak, illetve lechosának. De élvezheti a passiógyümölcsöt is – mindenütt megtalálható és olcsó a DR-ban – számos fajtájú mangóban, zapote vagy naseberry, granadillo, guanabana vagy soursop, karambola vagy csillaggyümölcs, tamarind, kókuszdió, ananász és guava. Vannak gyógyhatású gyümölcsök is. A jagua gyümölcsöt nem fogyasztják el, de levét, amelyet a Taino egykor testfesték készítéséhez használt, tartósítják és elfogyasztják a vas számára és az immunitás fokozására. A caimito vagy csillag alma gyomorfájást gyógyít. A níspero vagy a loquat káliummal, magnéziummal, vasalattal és kalciummal töltött gyümölcs.
Egy forró napon hűtsük le 100% -os cukornád- vagy tamarindlével, vagy batidával – domonkoszi gyümölcs turmixmal. párolt tejjel, a választott friss gyümölcsökkel és ízenként hozzáadott cukorral (bár természetes módon is kérheti). Ezek gyakran megtalálhatók a kávézók, éttermek és az útszéli standok étlapján. A Dominican batida aláírás különös nevet visel: Morir Soñando, vagyis “meghalni álmodva”, tejjel és friss narancslével.
Italok & Szivarok
Mamajuana
A Mamajuana-t mindenképpen ki kell próbálni a Dominikai Köztársaságban. Palackokat szinte mindenhol árulnak, ajándéktárgyakból, éttermekből, piacokból és útszélekről. Ez egy erős gyógynövényes ital, amelyet pácolt fakéreg, gyógynövények, vörösbor és rum erjesztett keverékéből. A magas alkoholtartalom miatt egyszerre csak egy lövést szabad bevenni, nem beszélve arról, hogy afrodiziákum. És ha visszavesz valamennyit otthon, mindenképpen folyékony mamajuanát vásároljon, ne a fakéregeket tartalmazó palackokat.
Sörök
A Dominikai Köztársaságban maroknyi sört készítenek, beleértve néhány helyen talált kézműves söröket is. A legnépszerűbb márka a világhírű Presidente sör, amelyet a Cervecería Nacional Dominicana készített 1935 óta. Márkák közé tartozik a Presidente Light és a Presid ente Black, egy vastagabb testű változat, magas 6% -os alkohollal. A DR-ben az a szokás, hogy egy sarokboltba vagy colmado-ba, vagy egy étterembe kell menni, és una fría-t, hideget rendelni, vagy una vestida de novia-t kérni – olyan hideg palackot, amelyet vékony jégréteg borít. A jumbo méretét kis csészékkel tálalják és megosztják. További sörök a Bohemia, a pilsner-alapú sör és a Quisqueya.
Rum
A dominikai rumot több nagy márka gyártja, a legnépszerűbb kettő a Brugal és a Barceló. Ron Bermúdez a 19. századig nyúlik vissza, fehér és arany prémium fajtákkal. Az újabb Ron Macorix az utóbbi években népszerűvé vált a fűszeres, ananászos és kókuszos rum ízesítésével.
Szivarok
A szivarrajongók tudják megtalálni a javításukat a domonkosokban Köztársaság, mivel a DR a prémium szivarok első számú exportőre a világon. A dohánytermesztés a Taino-ra nyúlik vissza, és a kubai dohánytermesztőkkel alakult ki, akik a 20. században telepedtek le a DR-ben, hogy megmeneküljenek a Castro-rezsim elől. Az ország termékeny területeivel és kedvező hőmérsékleteivel együtt, különösen a Cibao-völgy középső részén, a mai domonkos dohányt a világ legkiválóbbjai közé sorolják.
A népszerű márkák közé tartozik az Arturo Fuente, a Davidoff és a Romeo y Julieta. . Híres dohánygyárak látogatását kínálják a különféle üdülőhelyekről. A legrangosabb gyárak közé tartozik a Santiago-i Tabacalera La Aurora és a Tabacalera La Flor Dominicana, valamint a La Romana-ban található Tabacalera García.
Bárhová látogat a DR környékén, talál egy szivarüzletet és egy szivarbárt, ahol élvezheti a gyárakat. legfinomabb kézzel hengerelt termékek, rummal párosítva.