A Mascarpone sajt kulcsa az ételek, főleg desszertek, extra krémes és engedékeny elkészítésének! Megtanulhatja, hogyan készítse el a konyhában a költségek töredékéért!
Sok receptünk összetevőjeként használhatja, mint például a No Bake Chocolate Pie, Chocolate Matcha Cookie Cups és Strawberry Tiramisu !
Házi Mascarpone sajt recept
A Mascarpone az amerikai krémsajt olasz változata. Nehéz tejszínből készül, és így több zsírt tartalmaz, mint a teljes tejből készült szokásos krémsajt. Ezáltal krémesebbé válik.
Sokoldalú, és főételekben is használható, nemcsak desszerteknél. De akár tudatában van, akár nem, valószínűleg már megkóstolta ezt, amikor megette kedvenc Tiramisut! A Tiramisu egy népszerű olasz desszert, amelynek ez a fő összetevője a tölteléknek. Ennek ellenére töltelékekben, cukormázakban, salátákban és még kenetekben is használható.
Élelmiszerboltokban elég nehéz találkozni vele. És amikor ezt megteszi, lyuk lehet a zsebében. Ezért osztom meg veletek ezt a receptet! Most soha nem kell üzleteket keresgélnie az üzletek után, csak azért, hogy megtalálja ezt az egyedülálló összetevőt!
Mi a mascarpone sajt?
Ez egy sima és enyhén édes olasz sajt, amely savval egész egész tejszín. Enyhén vajas textúrája teszi egyedivé. Ez annak tulajdonítható, hogy magas a zsírtartalma.
Mi a mascarpone krém?
A tiramisu a krémes cukormázréteggel rendelkezik. Olvassa el ezt a Strawberry Tiramisu receptet, hogy megtanulja, hogyan készítsen ilyet a házi sajt felhasználásával.
Házi mascarpone elkészítése:
Csak két összetevőre lesz szüksége: teljes tejszínre és kis mennyiségű citromlére. Igen, jól olvastad, csak azt a kettőt! De ez a folyamat némi időt és praktikus édességhőmérőt igényel. Hadd mutassam meg, hogyan. Nézze meg bátran a fent mellékelt receptvideót is.
- Melegítse fel a krémet: Keverje folyamatosan közepes lángon, amíg a hőmérséklet 185 fokot nem mutat.
- Hűtsük le: Távolítsa el a tűzről, amíg a hőmérséklet 140 fokot nem mutat.
- Ismét előhozza: Tegye vissza a tűzhelyre, hogy ismét elérje a 185 fokot. Ezután folytassuk a keverést, adjuk hozzá a citromlevet. Csökkentse a hőt, és tartsa 185 fokon.
- Hűtse le ismét: Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 140 fokra.
- Tegye fel az üvegtálat: Helyezze át a keveréket, fedjük le a fedéllel és a konyharuhával, majd hagyjuk három órán át állni.
- Szűrés: Egy tálba tegyen egy szűrőt és egy réteg pamut konyharuhát. Öntsük bele a keveréket, fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órára. Ezután körülbelül 1 1/2 csésze terméket láthat a törülközőn.
Használhat-e mascarponét krémsajt helyett?
Igen, igen, de ez nagyban függ attól, hogy mit keres. Ha követi a textúráját, megteheti, de ha a gubancosság után jár, akkor dönthet úgy, hogy nem helyettesíti, mivel kissé édesebb és nem gubancosabb.
Bár mindkettő nagyon hasonló, hogy nem biztos, hogy teljes mértékben befolyásolja az ízét, ha felváltva használják egyes ételekben.
Házi Mascarpone tárolási ajánlások:
- Jobb, ha hűtőszekrényben hagyjuk, és nem fagyasztjuk le. Fagyasztása tönkreteheti a textúrát, de ez nem azt jelenti, hogy nem lehet. Még mindig lefagyaszthatja, de amikor felolvasztja, simára keverje jól.
- Ez a házi változat akár 3-4 napig is eltarthat a hűtőszekrényben. Ha fagyasztott, akár egy hónapig is eltarthat.
Tippek receptekhez
- A krém vásárlásakor kerülje az ultrapasztőrözöttet, különben ne tekeregjen, bármennyire is kevergeti.
- Ha nincs pamut teáskendõ, akkor egy kávészûrõ megfelelõen megfelel a szűrõ kibéleléséhez.
- Citromlé helyett használhat ecetet vagy borkősavat is.
A mascarpone a kulcsa az ételek elkészítéséhez , főleg desszertek, extra krémesek és engedékenyek! Megtanulhatja, hogyan készítse el a konyhájában a költségek töredékéért!
Előkészítési idő: 30 perc Sütési idő: 15 perc Összesen: 45 perc
Hozzávalók
- 16453,59 uncia teljes tejszín
- 1/21 / 2tábla evőkanál citromlé
Utasítások
- Helyezzen egy közepes méretű serpenyőt közepes lángon, és tegye hozzá a tejszínt. Keverjük fakanállal vagy gumilapáttal, amíg el nem éri a 85 F-ot (85 C). A hőmérséklet ellenőrzéséhez édességes hőmérőt használhat.
- Amint eléri a 185 F-ot, vegye le a tűzről, és keverje tovább, amíg a hőmérséklet 60 F-ra nem csökken. és melegítsük vissza 85 F-ra (85 C), miközben keverjük alacsonyabb hőfokon és hozzáadjuk a citromlevet, próbáljuk tartani a hőmérsékletet 185 F-on. Keverjük kb. 3 percig. Addig keverjük, amíg a hőmérséklet 60 ° C-ra nem csökken.
- Ezután öntsük a tejszínt egy hőálló üvegtálba, fedjük le fedővel, és tegyünk rá egy konyharuhát. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át ülni. tál.
- Fedje le műanyag burkolattal és a tetején tiszta konyharuhával.
- Hűtőszekrényben tartsa 24 órán keresztül, mielőtt tálalja vagy receptekben felhasználná.
Táplálkozási információk
Recept mentése
Mutasd meg, mit készült az Instagramon vagy a Facebookon, és megcímkézhet a @sweetnsavorymeals oldalon, vagy hashtag-el a #sweetnsavorymeals oldalon.