Kínai tavaszi zöld tea (Qing előtti Ming és Yu Qian „Az eső előtt” teák) és
Japan Ichibancha 1st Pluck Spring Green Tea
Amint az igaz a fekete teára, a fehér és a sárga teára, a zöld tea áztatására egy gaiwanban, egy kicsi vagy nagy teáskanna, vagy akár abban a csészében, ahonnan az ital elfogyasztása mind finom eredményeket hoz, mindaddig, amíg a levél-víz arányát figyelembe vesszük.
A zöld tea levél térfogata (súlyhoz viszonyítva) jobban változik, mint bármely más teaosztály, kivéve a fehéret tea. Egyes zöld teák nagy, terjedelmes levelekből állnak, míg mások kicsi, tömör levelek. Egyes zöld teák könnyűek és bolyhosak, mások tekercseltek, sodrottak és sűrűek. Javaslatunk, hogy mennyit kell felhasználni az egyes zöld teáinkhoz, meglepetést okozhat a felsorolt mennyiséggel, de mindet mi mérjük, és javaslataink az ízletes íz biztosítására szolgálnak.
A kínai zöld teák inkább megjelenésében és méretében változatos volt, mint a japán zöld teák, amelyek általában egyenletes alakúak és méretűek. Ez a két ország nagyon eltérő gyártási technikáinak eredménye, amelyek a tea rajongói által preferált teastíluson alapulnak.
Ha újra beáztatja kínai vagy japán zöld teáját , fontos, hogy teljes mennyiségű levelet (3 gr) használjon a zöld tea áztatásához.
- Először: mérje meg a teáskanna kapacitását
Töltse meg a teáskannáját vízzel, amíg a helyén van. funkcionális kapacitás ”(az a gyakorlati szint, amelyen az ömlik anélkül, hogy a tartalom kifolyna a teáskanna testéből; lehetővé teszi a levelek tömegének hozzáadását is), majd ezt a vízmennyiséget mérje unciában. Ossza el ezt a számot 6-mal. A legtöbb ajánlás a felhasznált levél tea mennyiségére 6 uncia vízen alapul. Például egy 24 uncia teáskanna általában 4 intézkedés leveles teát igényel egy teljes edény folyékony tea készítéséhez.
- Tea mérése: kínai zöld tea
használjon 2-3 gramm (2 teáskanál és 2 evőkanál) levelet 6 uncia vízben. - Mérete: Japán zöld tea | használjon 2-3 grammot (1-1,5 teáskanál és 2-3 teáskanál) ) levél 4 uncia vízre
- A víz hőmérséklete:
használjon 170 ° F – 180 ° F vizet.
Ázsiai leírás: „folyamatosan emelkedő gőzoszlop” víz. Ekkor a gőzoszlop emelkedni kezd a felszínről. Vagy forralja fel a vizet, és hagyja három-négy percig pihenni.
Fontos, hogy hűvösebb vizet használjon, amikor a tavaszi szezont először zöldre párolja. tea, például kínai Qing-előtti Ming és Yu Qian kora tavaszi zöld teák, valamint a japán 1. Pluck Ichibancha tavaszi zöld teák. A gyengéd levelek megéghetnek, ha túl forró víznek vannak kitéve, és keserű, összehúzó és kellemetlen csésze teát eredményeznek.
- Meredek idő: tartsa a levelet a vízben a megfelelő ideig
A zöld tea levelek ritkán vannak “a vízben”, egyszerre 2 percnél hosszabb ideig (gyakran kevesebbet),
kezdje tehát egy 2 perc meredek, és megkóstoljon egy 30 perc múlva „új számodra” teát.
A zöld tea leveleket ismét átitathatjuk, általában 2-3 alkalommal, a teától függően ugyanolyan vagy kissé forróbb vízhőmérsékleten, mint amit a kezdeti merítéshez használtak. (A japán teákat gyakran hűvösebb vízbe áztatják!)
Számos ízárnyalat fedezhető fel, ha beállítjuk a zöld tea áztatásának időtartamát.
Próbálja ki a hosszabb és a rövidebb áztatási időt, és nézze meg, melyiket részesíti előnyben.
Zöld tea: Kína késő tavasz, fő szüret és őszi tea;
& Kínai jázmin tea
- Először: mérje meg a teáskanna kapacitását
Töltse fel a teáskannáját vízzel „funkcionális kapacitásának” (a gyakorlati szint amelyet a teáskanna testéből kiömlött tartalom kiöntése nélkül tesz lehetővé, lehetővé téve a levelek tömegének hozzáadását is), majd ezt a vízmennyiséget mérje unciában. Ossza el ezt a számot 6-mal. A legtöbb ajánlás a felhasznált levél tea mennyiségére 6 uncia vízen alapul. Például egy 24 uncia teáskanna általában 4 intézkedés leveles teát igényel egy teljes edényű folyékony tea készítéséhez.
- Tea mérése:
használja a 2 3 gramm (2 teáskanál és 2 evőkanál) levél 6 uncia vízben
A zöld tea levél térfogata és súlya nagyobb, mint bármely más teaosztályban kivéve a fehér teát. Egyes zöld teák nagy levelekből állnak, mások kis levelekkel. Egyes zöld teák könnyűek és bolyhosak, mások tekercseltek, sodrottak és sűrűek.Az a javaslatunk, hogy mennyit kell felhasználni az egyes zöld teáinkhoz, meglepetést okozhat, de mindet mi mérjük, hogy finom ízt nyújtsunk.
A kínai zöld teák megjelenésében és méretében változatosabb, mint a japán és koreai zöld teák, amelyek általában egységesebbek az alakjukban és a méretükben, és amelyekhez általában körülbelül 1-2 teáskanál szükséges.
Ha megtanulja felismerni a különböző kínai zöld teák előállításához használt égetési és formázási stílus néhány alapját, akkor a felhasznált zöld tea mennyisége (térfogatban mérve) könnyebben meghatározható.
A jázminteák általában egységesebbek, és a legjobb íz eléréséhez 1,5–1,25 evőkanál szükséges. Ez alól kivétel lenne a Silver Needles Jasmine, amely nem hagyományos jázmin tea. Sokkal terjedelmesebb, és áztatni kell a Yin Zhen fehér teára vonatkozó javaslatainkkal.
- A víz hőmérséklete:
használjon 175 ° F – 185 ° F vizet.
Ázsiai leírás: „halszem” víz. Ekkor jelennek meg először nagy buborékok – vagy forraljuk fel a vizet, és hagyjuk három percig pihenni.
- Áztatási idő:
tartsa a levelet a vízben a megfelelő ideig.
A zöld tea levelek ritkán vannak „vízben”, egyszerre 2 percnél hosszabb ideig (gyakran kevesebbet)
ezért kezdje 2 perc meredekséggel , és megkóstoljon egy olyan teát, amely 30 másodpercenként „új számodra”.
A zöld tea leveleket ismét átitathatjuk, általában 2-3 alkalommal, a tea, ugyanolyan vagy kissé melegebb vízhőmérsékleten, mint amelyet a kezdeti áztatáshoz használtak.
A jázmin tea 2–4 percig áztatható, a kívánt illat a teaitalban. Ha a magasabb illatot kedveli, akkor használjon rövid meredek időt; ha kevesebb illatot szeret, akkor hosszabb ideig áztassa a teát. A jázmin tea meredek lesz; a csésze tea virágos aromás tulajdonságai azonban a kezdeti áztatás után csökkennek.
Számos ízárnyalat fedezhető fel az idő hosszának beállításával, amikor az összes ilyen teafajtát áztatva. Próbálkozzon hosszabb vagy rövidebb áztatási idővel, és nézze meg, melyiket részesíti előnyben.
A zöld tea választékának megtekintése A jázmin tea választék megtekintése