Lo yogurt era uno dei miei cibi preferiti. Era perfetto per colazione, pranzo o semplicemente uno spuntino. Quando sono diventato vegano, ho provato lo yogurt senza latticini ed è stato orribile. Pensavo che lo yogurt fosse una cosa del passato per me. Questo mi ha reso triste perché lo yogurt è un alimento sano e coltivato che offre molti probiotici.
Fortunatamente, lo yogurt senza latticini ha fatto molta strada e ci sono alcune marche là fuori che sono davvero buone. Leggi Come scegliere il miglior yogurt senza latticini per suggerimenti su come scegliere i migliori per te ed evitare quelli con zuccheri aggiunti e riempitivi. Un’altra opzione è preparare il tuo yogurt senza latticini. Credimi, non è così complicato come sembra. In realtà è molto semplice e puoi scegliere gli ingredienti, i sapori e i componenti aggiuntivi.
Ecco come preparare in casa il tuo yogurt senza latticini.
Scegli il latte vegetale
Fonte: latte di cocco
Lo yogurt può essere preparato con qualsiasi latte vegetale. Soia, anacardi e cocco sono i più apprezzati perché sono densi e contengono grassi naturali. Scegli il latte che preferisci o utilizza la nostra guida: Quale latte per quale ricetta: una guida al latte non caseario per tutte le tue esigenze di cottura e pasticceria. Puoi conservare lo yogurt crudo preparandolo in un frullatore oppure in una casseruola a fuoco basso.
Aggiungi un addensante
Fonte: Raw Coconut Yogurt
Per rendere lo yogurt abbastanza denso da poter essere consumato con un cucchiaio , puoi aggiungere un agente addensante. L’agar agar e l’amido di tapioca sono entrambi buone scelte in quanto sono prontamente disponibili e facili da usare. Alcune persone scelgono di non usare un addensante. Se stai preparando lo yogurt al cocco, puoi aggiungere la polpa di cocco per addensare la miscela come in questo Yogurt al cocco fatto in casa e in questo Yogurt al cocco crudo. Un’altra opzione è usare la crema di cocco che sale sulla parte superiore di una lattina fredda di latte di cocco. Un terzo modo per rendere lo yogurt denso è filtrarlo con una garza durante la notte.
Aggiungi culture
Fonte: yogurt probiotico fatto in casa con anacardi
Una delle cose migliori dello yogurt è quanto sia sano perché è pieno di probiotici. Puoi aggiungere probiotici in polvere o liquidi al tuo yogurt fatto in casa. Assicurati che i probiotici che acquisti siano vegani e privi di glutine, se necessario. Controlla cosa cercare in un probiotico per consigli per lo shopping. Se prendi i probiotici sotto forma di capsule, puoi semplicemente svuotare un paio di capsule nella tua miscela come in questo yogurt probiotico fatto in casa con anacardi.
Aggiungi aromi
Fonte: Cinnamon Coconut Yogurt
Puoi aggiungere aromi al tuo yogurt per ottenere una certa varietà. Prepara lo yogurt alla vaniglia aggiungendo un po ‘di baccello di vaniglia in polvere, aggiungi un po’ di cannella calda o prepara uno yogurt al cioccolato con un po ‘di cacao. Se vuoi che il tuo yogurt sia più dolce, aggiungi lo sciroppo d’acero, la stevia o qualsiasi tipo di dolcificante che preferisci usare. Prova questo delizioso yogurt alla cannella e cocco e questo yogurt alla banana e grano saraceno.
Fermentazione e abbattimento
Fonte: Coconut Yogurt Tzatziki
Ora lo yogurt deve fermentare. Trasferisci lo yogurt in una ciotola e coprilo. Lascialo riposare in un luogo caldo e buio per un massimo di 48 ore. Dovrebbe iniziare ad avere un sapore aspro dopo 24 ore. Quanto vuoi, dipende da te. Dopo 48 ore, lo yogurt avrà un sapore aspro. Lo yogurt può anche fermentare in disidratatore per diverse ore a circa 100 gradi. Per istruzioni dettagliate, vedere Come preparare lo yogurt al cocco in un disidratatore. Quando lo yogurt ha finito di fermentare, trasferiscilo in frigorifero e tienilo freddo finché non sei pronto per mangiarlo.
Goditi il tuo yogurt
Fonte: Banana Buckwheat Yogurt
Ora che il tuo yogurt è pronto, è tempo per essere creativi. Aggiungi banane, noci, frutti di bosco, muesli, granella di cacao o quello che preferisci. Usa il tuo yogurt per preparare lo yogurt al cocco Tzatziki per la tua insalata di falafel. Trasforma il tuo yogurt fatto in casa in questa deliziosa torta con corteccia di yogurt congelato e limone e lavanda. Goditelo in questa colazione con papaya e yogurt al cocco e in questo muesli con cioccolato alla ciliegia e banana e anacardi tostati.
È incredibile quanto sia facile preparare il tuo yogurt. Non c’è niente come scegliere e controllare gli ingredienti del cibo. Divertiti a giocare con tutti i diversi tipi e gusti di yogurt che puoi preparare!
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