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La miscela perfetta di pomodoro e salsa di panna, questa pasta con salsa rosa è uno dei nostri piatti preferiti da preparare e si riunisce così velocemente! Solo una manciata di ingredienti e un tempo di cottura veloce portano il pranzo o la cena in tavola in un lampo.
Cos’è la salsa rosa?
In Medio Oriente, la salsa rosa per pasta è una dei piatti del ristorante più popolari su ordinazione. È una miscela di pomodoro e salsa di panna, quindi la salsa di pasta risultante è di colore rosa. È davvero delizioso! Ha sapore di salsa di pomodoro e cremosità di salsa bianca senza essere troppo ricco e pesante. Rende la pasta al sugo cremosa più accessibile!
Ingredienti per la pasta al sugo rosa:
Pasta: mi piace usare le penne, è il modo più tipico di fare la pasta al sugo rosa, ma puoi usare qualsiasi pasta tu voglia.
Pomodoro passata: non è la stessa cosa del concentrato di pomodoro. Troverai i vasetti con l’etichetta passata nella stessa sezione in cui trovi pomodori in scatola e salsa. È fondamentalmente pomodori passati e filtrati crudi o leggermente cotti. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituire la passata di pomodoro o la salsa di pomodoro.
La parte cremosa: un mix tra panna (panna da montare) e latte. Questo è un altro ottimo modo per evitare che la pasta sia troppo pesante con tutta la panna.
L’aroma: La salsa inizia con una base di olio d’oliva e burro, in cui cuociamo cipolla e aglio. Questo fa andare il sapore.
A questo si aggiungono le spezie: basilico semplicemente essiccato (può essere un condimento italiano se vuoi), fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe e un pizzico di zucchero che aiuta con l’acidità dei pomodori. Il cubetto di brodo sbriciolato (puoi usare anche brodo vegetariano) aggiunge molto sapore, profondità e anche un po ‘di sale al piatto.
Il formaggio: io uso la mozzarella che viene mescolata nella salsa all’ultimo minuto rendendolo appiccicoso e delizioso. Puoi anche completare il piatto con un po ‘di parmigiano fresco se lo desideri o mozzarella extra.
Come preparare la pasta con salsa rosa:
Per prima cosa prepara la pasta. Farai cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando la pasta sarà al dente, quindi scolerai la pasta ma riserverai un po ‘d’acqua per la pasta. Fai attenzione a non cuocere troppo, poiché verrà aggiunto di nuovo alla salsa rosa e si ammorbidirà ancora un po ‘.
Scaldare burro e olio d’oliva in una padella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti della pasta a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie.
Quindi aggiungere la cipolla tagliata a dadini e rosolare finché non si sarà ammorbidita. Una volta che la cipolla è morbida, l’aglio va dentro per un altro minuto o fino a quando non è fragrante.
Aggiungere la passata di pomodoro e tutte le erbe e cuocere a fuoco lento per pochi minuti.
L’ultimo passaggio sta aggiungendo il latte, la panna e la mozzarella grattugiata e mescolando fino a formare una salsa rosa densa.
Rimettere la pasta cotta nella padella e mescolare fino a quando la pasta è uniformemente ricoperta di salsa. Se è troppo denso, aggiungi una spruzzata di acqua per la pasta per ammorbidirla.
Ecco fatto! Un pasto delizioso in un lampo!
Suggerimenti per il successo della salsa rosa:
-Assicurati di non cuocere troppo la pasta in modo che non diventi troppo morbida quando la aggiungi salsa.
-Cuocere bene le cipolle fino a renderle morbide- non si cuoceranno ulteriormente quando aggiungi la passata di pomodoro.
-Regola il condimento secondo i tuoi gusti. Il dado da brodo aggiungerà il sale, quindi assaggia prima di aggiungere il sale.
-Rendilo cremoso e al formaggio come preferisci. Gli importi indicati sono il mio saldo perfetto.
Posso usare altri tipi di pasta con salsa rosa?
Sì! L’ho fatto con i ravioli ed è stato assolutamente delizioso. Puoi anche usare spaghetti, maccheroni al gomito, linguine, quello che preferisci!
Con cosa servire la pasta rosa:
Questo si abbina bene a una semplice insalata, o va l’altra estremità dello spettro con panini per la cena o pane all’aglio.
Adoro avere qualsiasi pasta con confit all’aglio.
Prova con un po ‘di proteine sul lato, come questi petti di pollo al forno facili. Una volta ho anche mangiato la pasta come contorno di una semplice bistecca ed è stato fantastico. Puoi provare anche pollo o vitello impanati.
Mescola gamberetti o pollo cotti per un pasto più sostanzioso.
Pasta con salsa rosa
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Ingredienti
- 300 g di pasta a scelta, io ho usato le penne
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla rossa piccola, tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1,5 tazze di passata di pomodoro ( o purea o concentrato di pomodoro senza salsa)
- 1 cucchiaino basilico essiccato
- 1 cubetto di brodo di pollo, sbriciolato
- pizzico di zucchero
- spolverata di peperoncino rosso
- sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di panna
- 1/2 tazza di latte
- 1 / 3-1 / 2 tazza di mozzarella grattugiata
Istruzioni
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Cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala, riservando un po ‘d’acqua.
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Riscalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi il burro e l’olio d’oliva. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungere la cipolla e cuocere per 4-5 minuti finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto.
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Aggiungere la passata di pomodoro, basilico essiccato, sbriciolato dado di brodo di pollo, zucchero, fiocchi di peperoncino rosso e sale e pepe q.b. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, quindi aggiungere la panna, il latte e la mozzarella sminuzzata.
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Aggiungi la pasta cotta, mescolare e scaldare per pochi minuti. Se il sugo è troppo denso, aggiungere un goccio d’acqua per la pasta. Buon divertimento subito!
Note
Nutrizione
Penne con salsa rosa di everylittlecrumb su Jumprope.
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