食べるチョコレートは非常に満足のいく体験です。この神聖な耽溺の後、私たちはしばしば驚くほど快適に感じる傾向があります。チョコレートは究極の快適食品であり、ストレス解消剤です。チョコレートには、人生が落ち込んだときに私たちを慰める能力があります。それは強力な気分エンハンサーであり、傷ついた心の治療法であるだけではありません。研究は常に続けられており、専門家はチョコレート、できればダークチョコレートまたは少なくとも70％のカカオ固形分を含むチョコレートが私たちにとって本当に健康的であることを示唆しています。この繊細さが由来するカカオ豆は、科学者が分離に取り組んできた300以上の既知の化学物質のホストです。小さな豆が非常に多くの健康な化学物質を蓄えることができるのは驚くべきことです。
カカオ豆の化学組成：
カカオ豆の化学組成は非常に複雑です：
- カカオ豆の主成分は約50％を構成する脂質画分であり、主に中性脂質を含み、トリグリセリド分子の大部分が含まれています。
- タンパク質画分は乾燥物の10〜15％を構成します。カカオ豆の重量。
- カカオ豆には、中枢神経系に影響を与えるテオブロミン、カフェイン、プリンアルカロイドなどの刺激物質が含まれています。
- 血管作用効果を持つ他のさまざまな生物活性化合物がカカオ豆で報告されています。
チョコレート中のカフェイン
チョコレートに含まれるカフェインの量についてよく尋ねられます。ダークチョコレートには、適度な量のカフェインが含まれています。カフェインは、コーヒーやその他の約60種類の植物を含む多くの植物の葉、ナッツ、果物に含まれるキサンチンアルカロイド物質です。
これらの植物の1つは、チョコレートの原料であるカカオの木です。カフェインはカカオの実の種に含まれています。カカオの種は一般的にカカオ豆と呼ばれています。カカオ豆はカカオポッドの中で育ちます。各カカオポッドには、約30〜40個のカカオ豆が含まれています。カカオ豆には0.1〜0.7％のカフェインが含まれています。
カフェインは、カカオ豆を取り巻く皮膚にも少量存在します。通常、カフェインの0.05％から0.3％を構成しますが、乾燥茶葉には約3％のカフェインが含まれ、乾燥コーヒー豆にはほぼ1.2％のカフェインが含まれています。消費者としてのあなたに対するお茶とコーヒーの効果の違いは、あなたが飲み物を淹れるために使用する量にあります。あなたはコーヒーよりもはるかに少ない乾燥茶葉を使って飲み物を淹れます。これが、コーヒーが一般的にお茶と比較して日常生活でより大きなカフェインパンチを持っている理由です（あなたはあなたの飲み物を作るのに重量でより多くのコーヒーを使用しています）。
チョコレートが作られると、豆から皮が取り除かれます（ふるい分けられます）。ふるい分けの過程で生じるこれらの豆は、カカオニブと呼ばれます。
チョコレートに含まれるカフェインが存在するのは、これらのカカオニブです。ニブはチョコレートを作る際に粉砕され、粉砕されたニブ（濃いチョコレート）の濃度が高いほど、含まれるカフェインが多くなります。
ダークチョコレートには、ココア固形分（主にココアニブからのココア繊維）が多く含まれています。 ）ミルクチョコレートやホワイトチョコレートより。これが原因です。ダークチョコレートには、他の2つよりも多くのカフェインが含まれています。
ダークチョコレートには適度な量のカフェインが含まれていますが、コーヒーやお茶に含まれる量ほど多くはありません。ただし、ミルクチョコレートでは、カフェインは微量にしか含まれていません。
主にカカオニブに含まれるカフェインのもう1つのいとこは、以前はキサンテオスとして知られていたテオブロミンです。テオブロミンとカフェインはどちらも組成構造に顕著な類似点があり、これがおそらく両方が同じように機能する理由を説明しています。
カフェインとテオブロミンはどちらも血管拡張薬として非常に有用であり、呼吸の喘息の改善に有益です。肺の血管を広げることによって。どんなに似ていても、テオブロミンはカフェインが人々に与えるような強い効果はありません。
チョコレートは進化しており、この進化はこれまで知られていなかった多くの健康上の利点をもたらしています。 The Telegraphが実施した調査によると、ダークチョコレートを食べると次のような健康上の利点があります。
- ダークチョコレートは動脈の柔軟性を回復するのに役立つため、血液循環が良くなり、心臓が良くなります。
- 血流の改善による脳機能の改善。
- ダークチョコレートにはカリウム、亜鉛、鉄が含まれています。
- 食物摂取の満足度を通じて肥満と闘い、抗酸化剤により見栄えを良くするのに役立つ可能性があります。コンテンツ。
- ココア固形分を多く含むチョコレートを楽しむと、糖尿病と戦うのに役立つ場合があります（カカオ繊維はインスリン反応に役立ちます）。
以下チャートはテオブロミンの量が多い製品を示しています。
（テオブロミンカラム3とカフェインカラム4）：
したがって、ココアを焼くと、1つのドライカップに2266mgのテオブロミンと67.1mgのカフェインが含まれます。
次の表は、さまざまなココア製品に含まれるテオブロミンとカフェインの量を示しています。
ココア、クッキングチョコレート、ダークチョコレートには、ホワイトチョコレートやミルクチョコレートと比較して、テオブロミンレベルが多く含まれています。
Death by Chocolate for People
Death by Chocolateは、一般的に私のお気に入りのメニュー項目です…チョコレートケーキ、チョコレートガナッシュ、チョコレートムース、チョコレートアイスクリーム、チョコレートファッジソース。そのタイプの耽溺の後、デザート名の意味は自明になります。しかし、状況の現実は実際にはイエスです、それは可能です。でも、なぜ、どれくらいですか？
一度にこれだけのチョコレートを食べることの実際の不可能性を除外すると、170ポンドの個人に対して22ポンドのダークチョコレートになります。これは、約30分の時間内に約40本の通常サイズの3.5オンスチョコレートバーを食べることを意味します-完了することはおそらく不可能です（あなたが本当に本当のチョコレートフィーンドでない限り）。 ;）
チョコレートの悪鬼を死に至らしめる可能性のあるチョコレートの原因となる成分は何でしょうか？答えはチョコレートをとても中毒性のあるものにする成分であり、チョコレートの悪鬼に一度に22ポンドを食べさせようとする成分でもあります…テオブロミン。
テオブロミンは天然植物です。ちなみにチョコレートやお茶に含まれているアルカロイドや神経刺激剤。とにかく、テオブロミンはあなたにその陶酔感を与え、媚薬の特性があることは言うまでもなく「私を迎えに来てください」。
だから、適度にチョコレートを楽しむことをお勧めします。おいしい料理：
大豆フリーチョコレート
ヘルシーチョコレート
オーガニックココアパウダー
クーベルチュールチョコレート