マリネしたポークロイン-風味豊かな材料のブレンドでマリネした赤身のポークロインを、ジューシーでジューシーになるまでローストします。
豚ロース肉はいつも私たちのお気に入りですが、私は通常、湿ったものを作るのに少し苦労しました。それは「少し痩せているので、しばらくの間それが味わうのにそれほど脂肪がありません」調理します。これまで、私は通常、豚ロース肉を乾いた摩擦で味付けしたり、ニンニクとハーブを少し加えたりしていました。
しかし、このマリネした豚ロース肉を1回だけ試した後は、これが方法です。これからもいつもやります。小さな豚ロース肉がとてもしっとりとジューシーに調理されたので、信じられませんでした！そしてパンソース-ああ、私の良さ-なんて風味豊かです！これを試してみてください。
マリネした豚ロース肉の作り方
まず、大きな再封可能な袋にマリネを入れます。
豚肉を追加します。豚ロース肉は、冷蔵庫で約4時間、数回まわしてマリネします。
豚ロース肉は通常約4ポンドの小片になります。そのうちの1つを購入し、半分から6つの素敵なセンターカットチョップを切りました。他の2ポンドの半分をローストします。2回の食事で十分で、4人で簡単に召し上がれます。
4ポンドのロース肉を完全に調理したい場合は、マリネの材料を2倍にします。いいですか？
オーブンを350度に予熱します。
クッキングスプレーでコーティングした大きなフライパンを中火から強火にかけます。
マリネからロース肉を取り除き、ペーパータオルで半乾かします。マリネの混合物を後で使うために取っておきます。
熱いフライパンで、端を含むすべての面でロースを焼きます。フライパンを脇に置き、後で使用するためにも保管しておきます。
焼きロースを浅い鍋のラックに置きます。
鍋にチキンブロスを少し加え、30〜40分または内部になるまで調理します。温度は160度です。
肉の切り身を焙煎して良い結果を得るには、インスタント読み取り温度計を使用するのが最善の方法だと思います。一部の料理人のように触って測ることはできないので、温度計が準備ができたら教えてくれると信じています。最後に必要なのは、焼きすぎた豚ロース肉です。タフでドライと言えますか？
ですから、その温度が160になったら、先に進んで豚ロース肉をオーブンから取り出します。スライスする前に5〜10分間そのままにしておきます。
最後の15分間の調理時間中に、予約したマリネードを鍋に移して持ってきます
火を弱めますが、ゆっくりと10分間煮ます。
注：生の肉と接触したマリネードを使用する場合完成したレシピでは、肉から移った可能性のある細菌を殺すために、それを強く沸騰させ、10分間熱を維持する必要があります。これは、鶏肉、牛肉、豚肉のいずれをマリネした場合でも当てはまります。沸騰させた後でも安全に使用できますが、その手順をスキップしないでください！
ロースを焼いたフライパンを中火から強火にかけます。
鍋に滴りを加え、さらに½カップの鶏肉を追加します。スープ。鍋の底から調理済みの小片をほぐすためにかき混ぜます。
茹でたマリネードを細かいメッシュのストレーナーに通してフライパンに入れます。ストックと鍋の滴りと一緒にかき混ぜます。弱火にします。バターを加え、次のようにかき混ぜます。溶けました。
ロース肉を約1/2インチの厚さにスライスします。パンソースをかけます。
お楽しみください！
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マリネしたポークロイン
プリントピン
材料
マリネの場合：
- ½カップのオリーブオイル
- ⅓カップの低ナトリウム醤油
- ¼カップの赤ワインビネガー
- レモン汁1個
- 大さじ1ウスターソース
- 2tbsp刻んだ新鮮なパセリ
- 2 tspドライマスタードをお勧めします：コールマンズ
- 大さじ1/2の黒コショウ
- 3クローブのニンニクのみじん切り
- 2 lb.ポークロイン
- 1カップのチキンブロス
パンソースの場合：
- 調理からの滴りロイン
- ½カップのチキンブロスまたは水
- 具材のマリネ
- 2小さじバター
手順
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最初の9つの材料を組み合わせて、大きな再封可能な袋にマリネを作ります。豚ロース肉を加え、数回まわして約4時間マリネします。
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オーブンを350度。クッキングスプレーでコーティングされた大きなフライパンを中火にかけます。マリネからロース肉を取り除き、半乾きで軽くたたきます。マリネの混合物を予約します。熱いフライパンで、端を含むすべての側面でロースを焼きます。フライパンを脇に置き、後で使用できるように保管しておきます。
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焼きロースをラックに置きます。浅い鍋。チキンブロス1カップを鍋に加え、40〜50分間、または内部温度が160度になるまで調理します（1ポンドあたり約20〜25分）。オーブンから取り出し、スライスする前に5分間休ませます。
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最後の15分間調理時間の、予約されたマリネをローリングボイルに持ってきてください。火を弱めますが、10分間ゆっくりと沸騰させます。
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あなたが持っているフライパンを入れます中火で腰を焼いた。パンのしずくとチキンブロスの追加の½カップを追加します。茹でたマリネを細かいメッシュのストレーナーに通してフライパンに入れます。ストックとパンの滴りと一緒にかき混ぜます。弱火にします。バターを加え、溶けるまでかき混ぜます。
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ロースを約½インチの厚さにスライスします。パンソースで小雨を降らせます。
注意事項
栄養情報
栄養情報は、各レシピの材料に基づいてソフトウェアによって計算されます。これは推定値であり、情報提供のみを目的として提供されています。健康上の理由で正確な栄養計算が必要な場合は、医療提供者または登録栄養士に相談する必要があります。