임신 중 꿀과 땅콩?

Dr. Greene의 답변 :

안녕하세요, 꼬마 무당 벌레. 많은 엄마들이 임신 중에 꿀과 땅콩을 먹는 것에 대해 질문을합니다. 꿀 문제는 매력적입니다. 꿀에 대한 안전 문제는 꿀에 종종 포자가 포함되어있어 올바른 상황에서 1976 년에 발견 된 드문 치명적인 질병 인 유아 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있기 때문에 발생했습니다. 유아 보툴리누스 중독은 미리 형성된 보툴리누스 중독 독소가 아니라 이러한 포자에 의해 전파됩니다.

보툴리누스 중독 포자는 자연, 토양, 먼지 및 껍질을 벗기지 않은 과일과 채소의 씻지 않은 표면에서 발견됩니다. 포자는 테스트 한 꿀 샘플의 약 10 %에 존재합니다. 이 포자는 죽이기 어렵습니다. 그들은 내열성이 뛰어납니다. 일부는 몇 시간 동안 끓는 동안 살아남을 수 있습니다. 꿀은 자연적으로 많은 박테리아에 내성이 있습니다. 때때로 꿀은 저온 살균됩니다. 보통 그렇지 않습니다. 저온 살균은 보툴리누스 중독 포자를 확실하게 파괴하지 않습니다. 일부 꿀은 여과됩니다. 일부는 그렇지 않습니다. 필터링은 보툴리누스 중독 포자를 안정적으로 제거하지 못합니다. 저온 살균 및 필터링에는 장점과 단점이 있습니다. 나는 어느 쪽이든 강하게 느끼지 않지만 이것은 저온 살균되지 않은 음식 중 하나입니다. 그러나 꿀은 유아에게 가장 적합하지 않습니다.

CDC는 제품에 포자가없는 것으로 인증되지 않는 한 1 세 미만의 어린이에게 꿀을주지 말 것을 권장합니다.

아기의 내장은 포자에게 이상적인 환경입니다. 아기가이를 삼키면 포자는 성장하고 증식하는 박테리아로 변하여 보툴리누스 독소라고하는 독을 배출합니다. 이 독소는 미성숙 한 장을 통해 흡수되어 유아 보툴리누스 중독을 유발합니다. 유아 보툴리누스 중독의 일부 사례는 경미합니다. 일부는 치명적입니다. 아기가 감염되기 쉬운 최고 연령은 생후 2 ~ 4 개월입니다. 약 1 주에서 9 ~ 11 개월까지 위험에 처할 수 있습니다. 이것이 1 세 미만의 아기에게 꿀을 먹여서는 안되는 이유입니다. 포자는 내열성이 강하기 때문에 아기가 꿀이 포함 된 가공 식품을 먹어도 이론상 위험이 있습니다. 그러나 상업용 통조림은 일반적으로 포자를 파괴합니다.

꿀의 안전성

일반적으로 포자를 삼키는 것은 건강한 성인이나 노인에게는 문제가되지 않습니다. 포자는 보통 포자로 남아 있습니다. 이 박테리아는 유익한 박테리아로 가득 찬 성숙한 장에서 잘 자라지 않습니다. 임산부, 다른 성인 및 노인은 영향을받지 않고 일상적으로 포자에 노출됩니다.

건강한 성인 및 노인을위한 식품으로서 꿀의 안전성은 의심의 여지가 없습니다.

성인은 다음과 같이 할 수 있습니다. 그러나 다른 출처에서 보툴리누스 중독을 얻습니다. 미리 형성된 독소는 부적절하게 통조림 또는 가공 식품에서 발견 될 수 있습니다. 보툴리누스 독소는 모든 자연 발생 물질 중에서 가장 치명적입니다. 미량은 치명적일 수 있습니다. 고맙게도 적절한 냉장, 냉동, 건조 또는 적절한 양의 소금, 설탕 또는 질산 나트륨을 첨가하면 독소 생성을 예방할 수 있습니다. 독소는 열에 의해 파괴 될 수 있습니다 (176도에서 20 분 또는 196도에서 10 분). 이를 활용할 수도 있습니다 (BoTox는 주름을 줄이기 위해 유행하고 있습니다).

땅콩의 안전성

임신 중에 땅콩을 먹는 안전성은 여전히 논란의 여지가 있습니다. 일반적으로 엄마의 임신 식단이 아기의 알레르기에 미치는 영향에 대한 결과는 혼합되어 있습니다. 여러 연구에서 아기에게 땅콩 알레르기가 발생할 가능성이 임산부가 먹는 땅콩의 양에 따라 증가한다고 제안했지만 대부분의 연구에서는 그렇지 않습니다. 최근까지 미국 소아과 학회는 임신 중에 땅콩을 피할 것을 제안했지만 2008 년에는 그들의 입장을 바꾸고 임신 중에 땅콩이나 기타 음식을 피하면 알레르기, 습진 또는 천식을 감소 시킨다는 설득력있는 증거가 없다고 선언했습니다 (Curr Opin Pediatr 2008; 20 (6) : 698–702).

어떤 사람들은 일부 땅콩에서 자라는 곰팡이에 의해 생성되는 아플라톡신에 대한 우려도 제기했습니다. 정부는 땅콩 및 땅콩 제품에 대해 “허용”수준의 아플라톡신을 설정했습니다. 이러한 이유로 임산부가 모든 땅콩을 피하도록 일반 공중 보건 권고를 할 수있는 데이터가 충분하지 않습니다. 또한 땅콩이없는 임산부에게 땅콩을 권장 할 충분한 데이터가 없습니다. 주의.

저의 저서 Feeding Baby Green에서는 임신 중에 알레르기를 줄이고 아기의 건강을 높이기 위해 할 수있는 긍정적 인 일에 대해 논의하면서 아기에게 훌륭한 음식의 맛을 가르치기 시작했습니다!

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