Cook “n & Eat”n

우리 휘핑 크림의 농도가 두 번째 날 첫날과 같으면 멋지지 않을까요? 무슨 말인지 알 잖아요… 둘째 날에는 약간 절뚝 거리거나 콧물이 나기 시작했습니다. 댕.

별거 아닙니다. 아마도 당신이 그것을 사용하는 모든 것이 딸기 쇼트 케이크 위에 있다면. 예를 들어 컵 케이크 상판에 파이프를 연결하려면 더 오래 안정적으로 유지해야합니다. 더 오래 안정… 가능합니까?

그렇습니다! 휘핑 크림을 더 오래 신선하게 유지하는 것은 까다로울 수 있지만 로켓 과학은 아닙니다. Veena Azmanov : Cake Artist and Food Enthusiast (www.veenaazmanov.com)라는 훌륭한 사이트에서 휘핑 크림을 안정화하는 5 가지 간단하고 쉬운 방법을 찾았습니다. 나는 지난 일요일 디저트에 그녀의 방법 중 하나를 시도했지만 3 일 후 휘핑 크림은 여전히 뻣뻣하고 안정적이었습니다. 그때 저는 Veena의 정보를 여러분과 공유해야한다는 것을 알고있었습니다.

(참고로, 여기에 표준 바닐라 외에 코코아, 레몬, 계피 등으로 휘핑 크림을 맛볼 수 있다는 점을 상기시켜드립니다. , 코코넛, 단풍 나무, 체리, 딸기… 목록은 계속됩니다.)

방법 1 : 젤라틴. 이것은 빵집과 상업용 디저트 가게에서 일반적입니다. 일반적으로 유통 기한이 가장 길다. 휘핑 크림은 모양을 가장 오래 유지합니다. 채식이 아니므로 모든 사람을위한 선택은 아닐 것입니다. 젤라틴의 대체물은 일반적으로 한천입니다. 이것은 까다로울 수 있으며 크림에 첨가 할 때 젤라틴의 온도에 세심한주의를 기울여야합니다. 표준 레시피는 다음과 같습니다.

방법 2 : 옥수수 녹말. 안정화하는 또 다른 방법은 다음을 추가하는 것입니다. 설탕을 넣은 후 휘핑 크림에 바릅니다. 가장 좋은 비율은 휘핑 크림 1 컵당 1 큰술입니다.

방법 3 : Confectioners ‘Sugar / Powdered Sugar. 여기서 다시 한 번 당신이하는 일은 제과업자의 설탕에있는 전분을 이용하는 것입니다. 또는 감자 전분입니다. 홈 베이커가 가장 좋아하는 방법입니다. 휘핑 크림 1 컵당 3 큰술을 사용하세요.

방법 4 : 분유. 두 가지 수준에서 작동합니다. 첫째, 일반적으로 옥수수 전분 인 분유의 전분을 활용합니다. 둘째, 달 추가 휘핑 크림의 풍미를 칭찬하는 우유 풍미. 가루 설탕과 함께 이것은 홈 베이커들 사이에서 가장 좋아하는 안정화 선택입니다. 휘핑 크림 1 컵당 3 테이블 스푼을 사용합니다.

방법 5 : 푸딩 믹스. 푸딩 믹스에는 이미 전분 (옥수수 전분 또는 칡 뿌리)이 포함되어 있습니다. 가장 좋은 비율은 휘핑 크림 1 컵당 3 큰술입니다.

Veena는 그녀의 트릭을 우리 홈 베이커들과 아낌없이 공유해 주신 Veena에게 진심으로 감사드립니다. 이번 봄과 여름에 이러한 방법 중 하나를 시도해보고 디저트의 휘핑 크림이 더 오래 뻣뻣하지 않은지 확인하세요!