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Fangen und Kochen von blauen Krabben, frisch und lebhaft aus Unsere Gewässer in Cape Cod sind eine der beliebtesten Möglichkeiten unserer Familie, ein einfaches, köstliches Sommeressen zu genießen!
Frisch gefangene blaue Krabben Und sprechen Sie über preiswerte … Atlantische blaue Krabben sind für den Fang auf Cape Cod kostenlos.
Alles, was Sie für Ihr eigenes leckeres Krabbenfest brauchen, ist eine grundlegende Krabbenausrüstung, ein kleines Talent zum Fangen von Krabben und ein Herd oder Lagerfeuer, an dem Sie einen großen Topf Wasser aufkochen können.
Blaue Krabben sind super einfach zuzubereiten. In etwa 20 Minuten gehen sie von Topf zu Teller. Könnte nicht einfacher sein!
Umgang mit lebenden Krabben
Das Kochen von blauen Krabben kann nur eine Herausforderung darstellen. Das bringt die kleinen Teufel aus ihrem Vorratsbehälter in den Topf, während ihre Krallen versuchen, dich abzuwehren.
Regel Nr. 1 des Umgangs mit einer blauen Krabbe: Halten Sie Ihre Finger von ihren fern !
Die Krallen einer blauen Krabbe sind stark. Sie sind auch scharf. Und Krabben sind unglaublich zäh. Sobald sie sich einklinken, lassen sie sie nicht so schnell los.
Ouchhhh ! Zum Glück ist das nicht mein Daumen in den Klauen dieser Krabbenkralle.
Ich habe vor Jahren erfahren (ja, durch Versuch und sehr schmerzhaften Fehler!), dass die Der sicherste Weg, mit einer lebenden blauen Krabbe umzugehen, ist aus der Ferne – mit einer langstieligen Grillzange.
Mit meiner Zange greife ich nach der Krabbe von hinten, oben und unten in der Schale, wobei die Krallen zeigen weg von mir. Dann bin ich der Boss!
Bereite deine blauen Krabben für den Topf vor
Außer sie abzuspülen, gibt es nicht viel anderes, was du tun musst tun.
Wenn Sie Ihre blauen Krabben von einem Fischmarkt gekauft haben, sollten sie bereits schön und sauber sein.
Wenn Sie es auf sportliche Weise gemacht und Ihre eigenen gefangen haben …
Der Beginn eines Kopfgeldes von blauen Krabben Spülen Sie sie einfach mit Ihrem Gartenschlauch oder Küchenspülsprayer gründlich aus. Dies reicht normalerweise aus, um verbliebenen Seetang oder Schmutz zu entfernen.
Sie können den zusätzlichen Schritt gehen und eine Bürste auf ihren Schalen verwenden, wenn Sie möchten. Normalerweise kümmere ich mich nicht darum, aber es liegt an Ihnen!
Kochen von blauen Krabben
Wenn es darum geht, frisch gefangene blaue Krabben zu kochen, bin ich definitiv ein Purist.
In unseren Kochtopf geht nichts außer Wasser und den lebenden Krabben.
Einige Leute geben gerne andere Sachen in den Topf – ein wenig Essig, eine Tasse Bier oder vielleicht etwas „Crab Boil“ Gewürze wie Old Bay Seasoning.
Nicht in meiner Küche – auf keinen Fall!
Der Geschmack von blauem Krabbenfleisch ist sooooo süß wie er ist. Ich kann mir nicht vorstellen, warum jemand diesen Geschmack ändern möchte!
Lebende blaue Krabben, die kurz vor dem Abendessen stehen Hier ist meine bewährte Methode zum Kochen von blauen Krabben:
- Geben Sie ein paar Zentimeter Wasser in einen großen, stabilen Topf. Decken Sie den Topf ab, stellen Sie ihn auf den Herd oder über ein heißes Lagerfeuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, lassen Sie Ihre Krabben in den Topf fallen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu fest einpacken.
- Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und kochen Sie bei starker Hitze etwa 20 Minuten lang weiter.
- Die Muscheln Ihrer Krabben leuchten leuchtend orange, wenn sie essfertig sind.
Verteilen Sie die Zeitung zum einfachen Aufräumen auf Ihrem Tisch, schmelzen Sie etwas Butter zum Eintauchen und genießen Sie!
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Setzen Sie Ihre Krabben vor dem Dämpfen in den „Schlaf“
I „ma total woosie, wenn es darum geht, lebende Krabben, lebende Hummer oder etwas Lebendiges in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben. Deshalb kann mein Ehemann normalerweise die Arbeit erledigen … während ich mich in einem anderen Raum verstecke, bis die hinterhältige Tat vollbracht ist erledigt.
In den seltenen Fällen, in denen ich sie selbst eintopfen muss, ziehe ich es vor, meine lebenden Krabben „einzuschlafen“, bevor ich sie in den Herd lege.
Wie?
Ein paar Minuten in einer Schüssel mit Eiswasser versetzen lebende Krabben in einen Ruhezustand, wodurch ihr endgültiger Tod für alle Beteiligten weniger erschütternd wird.
Speichern lebender blauer Krabben
Möchten Sie Ihre Krabben über Nacht am Leben erhalten und sie morgen kochen? Es ist einfach.Halten Sie sie einfach feucht und kühl – aber tauchen Sie sie nicht in einen Eimer Wasser!
Wenn Krabben länger als ein paar Minuten im stehenden Wasser bleiben, verbrauchen sie den gesamten verfügbaren Sauerstoff und sterben ab. Und wenn sie sterben , das Fleisch beginnt schnell zu verderben.
„Schlechtes“ Krabbenfleisch kann Sie sehr krank machen. Riskieren Sie es nicht!
So halten Sie Krabben am Leben, bis Sie bereit sind, sie zu kochen:
- Legen Sie eine alte Holzkiste mit feuchtem Sackleinen aus, legen Sie Ihre Krabben in die Kiste und bedecke sie mit feuchter Sackleinen. Bewahren Sie die Kiste an einem kühlen, schattigen Ort auf und halten Sie die Sackleinen feucht.
ODER - Verwenden Sie eine alte Eiskiste oder einen Kühler – eine Art mit Ablassschraube.
Legen Sie eine Eisschicht in den Boden der Brust / des Kühlers. Fügen Sie eine Schicht feuchte Sackleinen oder Zeitung über das Eis. Legen Sie die Krabben auf die Sackleinen / Zeitung. Decken Sie die Krabben mit einer weiteren Schicht feuchter Sackleinen / Zeitungen ab. Fügen Sie etwas mehr Eis hinzu.
Entfernen Sie unbedingt die Ablassschraube, damit das Schmelzwasser entweichen kann, und lassen Sie die Oberseite der Brust / des Kühlers leicht angelehnt, um eine geringe Luftzirkulation zu ermöglichen. An einem kühlen, schattigen Ort aufbewahren.
ODER - Legen Sie die lebenden Krabben in eine feuchte Papiertüte und stellen Sie die Tasche in den Kühlschrank. Halten Sie den Beutel bis zum Garen feucht.
Bei ordnungsgemäßer Lagerung sollten Ihre Krabben mindestens 12 bis 24 Stunden am Leben bleiben.
Must-Have-Tools zum Essen von Krabben
Sie haben sie „gekocht“. Jetzt ist es Zeit einzutauchen und das süße, saftige Krabbenfleisch zu verschlingen!
Also, wie kommst du zu all dem leckeren Fleisch?
Du könntest die Muscheln mit bloßen Händen zerbrechen (ein bisschen Blutvergießen riskieren) oder …
Verwenden Sie diese praktischen Muschelcracker und Fleischpflückgabeln. Sie sind eine Anlaufstelle in unserem Haus, um jeden kostbaren Bissen auszugraben!
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