Honning og peanøtter under graviditet?

Dr. Greene’s Answer:

Hei, littleladybug. Mange mødre har spørsmål om å spise honning og peanøtter under graviditeten. Honningsproblemet er fascinerende. Sikkerhetsbekymringen for honning oppstod fordi honning ofte inneholder sporer som under de rette omstendighetene kan forårsake en sjelden dødelig sykdom oppdaget i 1976, kalt spedbarnsbotulisme. Spedbarnsbotulisme spres av disse sporene, ikke av forhåndsdannet botulismetoksin.

Botulismesporer finnes i hele naturen, i jord, i støv og på de uvaskede overflatene til ikke-skrelt frukt og grønnsaker. Sporene er tilstede i omtrent 10 prosent av prøvene av honning som er testet. Disse sporene er vanskelige å drepe. De er ganske varmebestandige; noen kan overleve koking i flere timer. Honning er naturlig motstandsdyktig mot mange bakterier. Noen ganger blir honning pasteurisert – vanligvis er det ikke. Pasteurisering ødelegger ikke pålitelig botulismesporer. Noe honning blir filtrert; noen er ikke. Filtrering fjerner ikke botulismesporer pålitelig. Det er fordeler og ulemper ved pasteurisering og filtrering. Jeg føler meg ikke sterk uansett, men dette er en mat jeg foretrekker upasteurisert. Ingen honning er imidlertid best for spedbarn.

CDC anbefaler at barn under 1 år ikke får honning med mindre produktet er sertifisert uten sporer.

Babyens tarm er et ideelt miljø for sporene. Når babyer svelger dem, kan sporene bli til voksende og multiplisere bakterier som pumper ut en gift som kalles botulinustoksin. Dette toksinet absorberes gjennom umodne tarmene, og forårsaker botulisme hos spedbarn. Noen tilfeller av spedbarnsbotulisme er milde; noen er dødelige. Den høyeste alderen babyer er utsatt for, er når de er 2 til 4 måneder gamle. De kan være i fare fra omtrent 1 uke til 9 til 11 måneder. Dette er grunnen til at babyer under ett år ikke skal få mat honning. Fordi sporene er så varmebestandige, er det en teoretisk risiko for babyer som spiser til og med bearbeidet mat som inneholder honning. Kommersiell hermetisering ødelegger imidlertid vanligvis sporene.

Sikkerheten til honning

Normalt er svelging av sporer ikke et problem for friske voksne eller eldre barn. Sporene forblir vanligvis sporer. Bakteriene vokser ikke godt i modne tarm som myldrer av gunstige bakterier. Gravide, andre voksne og eldre barn blir rutinemessig utsatt for sporer uten å bli påvirket.

Sikkerheten til honning som mat for friske voksne og eldre barn er ubestridelig.

Voksne kan få botulisme, skjønt, fra andre kilder. Det forhåndsformede toksinet finnes i feil hermetisert eller bearbeidet mat. Botulinustoksinet er blant de mest dødelige av alle naturlig forekommende stoffer. Et spormengde kan være dødelig. Heldigvis kan toksinproduksjon forhindres med riktig kjøling, frysing, tørking eller tilsetning av riktige mengder salt, sukker eller natriumnitrat. Giftet kan ødelegges av varme (20 minutter ved 176 grader eller 10 minutter ved 196 grader). Det kan til og med utnyttes (BoTox er på moten for å redusere rynker).

Sikkerheten til peanøtter

Sikkerheten ved å spise peanøtter mens du er gravid er fortsatt et kontroversielt spørsmål. Generelt er resultatene blandede om hvordan mors graviditetsdiett påvirker allergi hos babyen. Selv om flere studier har antydet at sjansen en baby vil utvikle peanøttallergi øker med mengden peanøtter som en gravid mor spiser, gjør ikke hoveddelen av studiene det. Inntil nylig foreslo American Academy of Pediatrics å unngå peanøtter under graviditet, men i 2008 snudde de sin posisjon og erklærte at vi ikke har overbevisende bevis på at å unngå peanøtter eller andre matvarer under graviditet reduserer allergier, eksem eller astma (Curr Opin Pediatr 2008; 20 (6): 698–702).

Noen har også reist bekymring for aflatoksin, produsert av en sopp som vokser på noen peanøtter. Regjeringen har satt «tillatte» nivåer av aflatoksin for peanøtter og peanøttprodukter. Det er ikke nok data til å gi en generell folkehelseanbefaling om at gravide unngår alle peanøtter av denne grunn. Det er heller ikke nok data til å anbefale peanøtter til gravide uten forsiktig.

I boken min, Feeding Baby Green, diskuterer jeg positive ting du kan gjøre under graviditet for å redusere allergier og øke helsen til babyen din – mens du til og med begynner å lære babyen smaken av god mat! / p>

Få Dr. Greene’s graviditetsnyhetsbrev

Registrer deg for Dr. Greene’s GRATIS nyhetsbrev hver uke, avhengig av graviditeten for å holde deg oppdatert på hvert trinn i babyens utvikling.