Når folk hører «protein», er det første som ofte kommer til tankene kjøtt. alt, det er hvor mange mennesker som fikk mye av proteinet de siste tiårene. Det mange ikke vet, er imidlertid at det er økende bevis for at eldgamle mennesker (dvs. tusenvis av år siden) overlevde nesten utelukkende på plantebaserte Dette stiller spørsmålet: Hvilket, hvis enten, er det sunnere alternativet?
Både dyrebasert protein og plantebasert protein har noen fordeler og ulemper. Når det er sagt, er det måter å redusere ulempene med visse typer proteiner.
Hva er den store avtalen?
Du tenker kanskje på deg selv, «protein er protein, hvorfor spiller det noen rolle hvor det kommer fra?». Svaret ligger i vitenskap. Det er sant at protein er protein. Men når kroppene våre fordøyer protein, bryter de det ned i aminosyrene. Avhengig av hvor proteinet kommer fra, vil det brytes ned i forskjellige aminosyrer.
En komplett tilførsel av alle de 20 aminosyrene er nødvendig for å opprettholde en sunn kropp. Aminosyrer utfører en rekke funksjoner og er avgjørende for vekst og utvikling av kroppene våre ved å bygge og reparere kroppens forskjellige celler og vev (inkludert organer, bein, hud og muskler). Uten alle nødvendige aminosyrer ville cellene og vevene våre komme seg mye tregere – eller ikke i det hele tatt.
Heldigvis produseres halvparten av disse aminosyrene av kroppene våre, og du trenger ikke å få dem fra kostholdet ditt. Disse kalles «ikke-essensielle» aminosyrer. Den andre halvdelen, som kroppene våre ikke kan produsere, kalles «essensielle» aminosyrer. Dette er de du trenger for å få fra kostholdet ditt. I tillegg lagrer ikke kroppene våre protein, så du må få dem på daglig basis.
Det er viktig å merke seg at hvis du spiser et balansert kosthold med dyrebasert eller plante -baserte proteiner, du får alle aminosyrene du trenger. Forskjellene her ligger ikke i selve proteinet; det er mange komplette (dvs. inneholder alle essensielle aminosyrer) proteinkilder fra både planter og dyr. De virkelige forskjellene mellom plantebaserte og dyrebaserte proteiner kommer fra de andre molekylene som finnes i maten.
Sammenligning av de to: animalsk vs plantebasert protein
Når du hører folk snakker om at en proteinkilde er bedre enn en annen, er det ofte på grunn av forskjellene ikke i selve proteinet, men i de andre delene av den proteinkilden. Så la oss undersøke disse forskjellene og hva de betyr for helsen din.
Animal-Based Protein
En påstand med dyrebaserte proteiner er at de fleste av dem er komplette forsyninger av aminosyrer. . Dette betyr at du ikke trenger å konsumere flere proteinkilder for å få alle aminosyrene du trenger.
Mange dyrebaserte proteiner inneholder også noen andre vitaminer eller mineraler som sjelden finnes i plantebaserte proteiner, som vitamin B12, vitamin D og sink.
Lettere kjøtt, som fisk og fjærfe, er mye sunnere enn rødt kjøtt og kan ha sine egne fordeler. Noen studier viser at noen fisk kan redusere risikoen for hjerteinfarkt. Andre studier viser at både fjærfe og fisk kan bety lavere risiko for hjertesykdom.
Den beste kilden til animalsk protein er kanskje myse. Whey er isolert fra meieriprodukter og er kjent for å bli raskt absorbert av kroppen – det er også en komplett proteinkilde.
Dessverre for dyrebaserte proteiner handler dette om hvor fordelene ender og ulemper begynner. Selv om den store, saftige biffen inneholder mye protein, samt en komplett kilde til aminosyrer, kan det også føre til høyere risiko for hjertesykdom, hjerneslag eller tidlig død.
Denne lenken er sterkest med bearbeidet kjøtt, som har en tendens til å ha mye mer salt og mettet fett. Ubehandlet kjøtt er mye sunnere enn deres behandlede kolleger, selv om noen studier fremdeles viser økt risiko for hjerneslag.
Plantebaserte proteiner
Den mest siterte grunnen til at plantebaserte proteiner er dårligere enn dyrebaserte proteiner er at det er få som er komplette kilder til aminosyrer. Denne ulempen løses imidlertid enkelt ved ganske enkelt å konsumere forskjellige plantebaserte proteiner. Quinoa eller bokhvete er også komplette aminosyrekilder.
De fleste planteproteiner som ikke er komplette proteinkilder, er komplementære til hverandre, noe som betyr at det som en kilde mangler, lett kan finnes i de fleste andre kilder. For eksempel mangler korn aminosyren lysin, mens nøtter mangler aminosyren metionin. Lag en PB & J på hvetebrød og bom, problem løst; du har nå en komplett kilde til aminosyrer.
Her er noen komplette plantebaserte proteinkilder:
- Quinoa
- Bokhvete
- Soyaprodukter
- Hampfrø
- Chia Seeds
Så lenge du varierer plantetypene du spiser, har du ikke noe problem å få alle aminosyrene du trenger. I tillegg trenger de ikke å konsumeres samtidig. Så lenge du får aminosyrene du trenger et eller annet tidspunkt på dagen, vil du ha det bra.
Når du er over denne pukkelen, bortsett fra sjeldenheten B-vitamin og D-vitamin i planter ( D-vitamin kan produseres ganske enkelt ved eksponering for sollys, og vitamin B12 og D finnes i forsterkede frokostblandinger eller de fleste soyaprodukter), det er ingen andre ulemper med plantebaserte proteiner – og det er en rekke fordeler.
Studier viser at et vegetarisk eller vegansk kosthold sannsynligvis fører til vekttap når det brukes over en middels / lang periode. Andre studier viser at vegetariske og veganske dietter har lavere risiko for type 2 diabetes, kreft og hjertesykdom – samt lavere kolesterol.
Planter er også den eneste kilden til fiber, et viktig næringsstoff for fordøyelsen og for å opprettholde en sunn avføring. Fiber forbedrer også effektiviteten i tarmen, noe som betyr at du vil kunne trekke ut mer næringsstoffer fra maten du spiser. Dette vil bety flere vitaminer og næringsstoffer, og mindre behov for å spise mer mat.
Det er også en mengde bevis som indikerer at et plantetungt kosthold reduserer risikoen for kognitiv svikt, Alzheimers, og demens.
Til slutt inneholder plantebaserte matvarer mye antioksidanter og «fytokjemikalier», som hjelper til med å støtte immunforsvaret ditt. Disse molekylene arbeider også for å nøytralisere giftstoffer fra forurensning, bearbeidet mat og sykdom.
Alle disse fordelene er i hovedsak en av de største fordelene: å leve lenger. Jo lenger du har en diett med lite kjøtt eller fri for, jo mer tid vil fordelene ha for å forbedre helsen din.
Animal-Based Protein: The Environment and Animal Abuse
Husdyrdyrking og miljø
Nå som vi har fått alle de individuelle helsemessige fordelene ut av veien, tenkte vi at det bare ville være riktig å ta opp de to andre hovedspørsmålene når det gjelder plante vs. animalsk mat: miljø og misbruk av dyr.
De negative effektene av massedyrdomestisering er godt dokumentert. Uten å gå for mye inn i det (det er mye å snakke om), gir vi deg bare det grunnleggende.
For det første bidrar husdyrhold av husdyr til mer drivhusgasser (ja, det er hovedsakelig fra deres farter) enn alle verdens transportsystemer til sammen.
Neste, mens estimatene varierer , er et trygt middelestimat at det tar rundt 3600 000 liter vann å produsere ett tonn storfekjøtt. I motsetning til dette bruker soya bare 1/8 av vannet som storfekjøtt, og mais bare omtrent 1/16.
Bruk av land til husdyr er også ineffektivt. Det tar 20 ganger mer land å produsere nok mat til å mate noen med kjøtt enn det gjør med planter.
Dyremishandling
Dette har en tendens til å være et problem som blir oversett. Faktum er at de fleste husdyr som husdyr blir behandlet ekstremt dårlig. De lever ofte hele livet i en kasse eller et bur med lite eller ingen bevegelsesfrihet. Mange kvegbruk setter kyrne i kasse av samme størrelse som kroppen. Ved å forhindre bevegelse (bortsett fra når de blir ført til slakteriet), kan ikke kyrne bygge muskler le – gjør kjøttet ømere.
Du kan finne selskaper som tillater dyrene deres litt frihet, for eksempel med frittgående kyllinger, men de vil alltid være dyrere.
Dommen
Først og fremst mener vi at folk bør konsumere produktene de stoler på og fungerer best for dem, enten dette betyr at de er plantebaserte eller dyrebaserte proteiner. Men av mange årsaker som er nevnt ovenfor, tror vi også at hvis du ikke er så lidenskapelig opptatt av animalske proteiner, er det plantebaserte alternativet definitivt den bedre veien å gå. Plantebaserte matvarer er nesten universelt sunnere enn dyrebaserte matvarer, og det har enorme miljøfordeler ved å redusere dyrehold og kjøttproduksjon.
Her på ATAQ er vår proprietære plantebaserte proteinblanding en komplett kilde til aminosyrer designet spesielt for å etterligne myseprotein. Ved å bruke 6 forskjellige kilder til planteprotein maksimerer vår helt veganske proteinblanding muskelvekst og utvinning uten de potensielle bivirkningene av animalsk protein. Velg vår plantebaserte proteinblanding og #kickbuttnaturally.
Kilder: