Når folk hører “protein”, er det første, der ofte kommer til at tænke på kød. det er, hvor mange mennesker der har fået meget af deres protein i de sidste par årtier. Det, som mange mennesker ikke ved, er imidlertid, at der er voksende bevis for, at gamle mennesker (dvs. tusinder af år siden) næsten overlevede på plantebaseret Dette rejser spørgsmålet: Hvilket, hvis det ene, faktisk er den sundere mulighed?
Både animalsk baseret protein og plantebaseret protein har nogle fordele og ulemper. Når det er sagt, er der måder at afbøde ulemperne ved visse typer proteiner.
Hvad er det store tilbud?
Du tænker måske over for dig selv, “protein er protein, hvorfor betyder det noget, hvor det kommer fra?”. Svaret ligger godt i videnskab. Sandt nok er protein protein. Men når vores kroppe fordøjer protein, bryder de det ned i dets aminosyrer. Afhængigt af hvor proteinet kommer fra, nedbrydes det i forskellige aminosyrer.
En komplet forsyning af alle 20 aminosyrer er nødvendig for at opretholde en sund krop. Aminosyrer udfører en række funktioner og er afgørende for vækst og udvikling af vores kroppe ved at opbygge og reparere kroppens forskellige celler og væv (inklusive dine organer, knogler, hud og muskler). Uden alle de nødvendige aminosyrer ville vores celler og væv komme sig meget langsommere – eller slet ikke.
Heldigvis produceres halvdelen af disse aminosyrer af vores kroppe, så du behøver ikke at få dem fra din diæt. Disse kaldes “ikke-essentielle” aminosyrer. Den anden halvdel, som vores kroppe ikke kan producere, kaldes “essentielle” aminosyrer. Det er dem, du bliver nødt til at få fra din diæt. Oven i det opbevarer vores kroppe ikke protein, så du bliver nødt til at få dem dagligt.
Det er vigtigt at bemærke, at hvis du spiser en afbalanceret diæt med dyrebaseret eller plante -baserede proteiner, får du alle de aminosyrer, du har brug for. Forskellene her ligger ikke i selve proteinet; der er mange komplette (dvs. indeholder alle essentielle aminosyrer) proteinkilder fra både planter og dyr. De reelle forskelle mellem plantebaserede og dyrebaserede proteiner kommer fra de andre molekyler, der findes i den mad.
Sammenligning af de to: animalsk vs plantebaseret protein
Når du hører folk når vi taler om, at en proteinkilde er bedre end en anden, skyldes det ofte forskellene ikke i selve proteinet, men i de andre dele af denne proteinkilde. Så lad os undersøge disse forskelle, og hvad de betyder for dit helbred.
Animal-Based Protein
En påstand med dyrebaserede proteiner er, at størstedelen af dem er komplette forsyninger af aminosyrer . Dette betyder, at du ikke behøver at forbruge flere proteinkilder for at få alle de aminosyrer, du har brug for.
Mange dyrebaserede proteiner indeholder også nogle andre vitaminer eller mineraler, der sjældent findes i plantebaserede proteiner, såsom vitamin B12, D-vitamin og zink.
Lettere kød, såsom fisk og fjerkræ, er meget sundere end rødt kød og kan have deres egne fordele. Nogle undersøgelser viser, at nogle fisk kan nedsætte risikoen for hjerteanfald. Andre undersøgelser viser, at både fjerkræ og fisk kan betyde lavere risiko for hjertesygdomme.
Måske er den bedste kilde til animalsk protein proteinet valle. Valle er isoleret fra mejeriprodukter og vides hurtigt at blive absorberet af kroppen – det er også en komplet kilde til protein.
Desværre for dyrebaserede proteiner handler det om, hvor fordelene ender, og ulemper begynder. Selvom den store, saftige bøf vil have et højt proteinindhold såvel som en komplet kilde til aminosyrer, kan det også føre til en højere risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde eller tidlig død.
Dette link er stærkest med forarbejdet kød, der har tendens til at have meget mere salt og mættede fedtstoffer. Uforarbejdet kød er meget sundere end deres forarbejdede kolleger, selvom nogle undersøgelser stadig viser en øget risiko for slagtilfælde.
Plantebaserede proteiner
Den hyppigst nævnte årsag til, at plantebaserede proteiner er ringere end dyrebaserede proteiner er, at der er få, der er komplette kilder til aminosyrer. Denne ulempe løses imidlertid let ved simpelthen at forbruge forskellige plantebaserede proteiner. Quinoa eller boghvede er også komplette aminosyrekilder.
De fleste planteproteiner, der ikke er komplette proteinkilder, er komplementære til hinanden, hvilket betyder, at hvad en kilde mangler, let kan findes i de fleste andre kilder. For eksempel mangler korn aminosyren lysin, mens nødder mangler aminosyren methionin. Lav en PB & J på hvedebrød og bom, problem løst; du har nu en komplet kilde til aminosyrer.
Her er nogle komplette plantebaserede proteinkilder:
- Quinoa
- Boghvede
- Sojaprodukter
- Hampfrø
- Chia Seeds
Så længe du varierer de plantetyper, du spiser, har du ikke noget problem at få alle de aminosyrer, du har brug for. Oven i købet behøver de ikke at indtages på samme tid. Så længe du får de aminosyrer, du har brug for på et eller andet tidspunkt på dagen, vil du være i orden.
Når du er over denne pukkel, bortset fra sjældenheden af vitamin B12 og D-vitamin i planter ( D-vitamin kan produceres simpelthen ved udsættelse for sollys, og vitamin B12 og D kan findes i berigede kornprodukter eller de fleste sojaprodukter), der er ingen andre ulemper ved plantebaserede proteiner – og der er en række fordele.
Undersøgelser viser, at en vegetarisk eller vegansk diæt sandsynligvis fører til vægttab, når den bruges over en medium / lang periode. Andre undersøgelser viser, at vegetarisk og vegansk kost har en lavere risiko for type 2-diabetes, kræft og hjertesygdomme – samt lavere kolesterol.
Planter er også den eneste kilde til fiber, et vigtigt næringsstof til fordøjelsen og opretholdelse af en sund afføring. Fiber forbedrer også effektiviteten af din tarm, hvilket betyder, at du er i stand til at udvinde flere næringsstoffer fra den mad, du spiser. Dette vil betyde flere vitaminer og næringsstoffer og mindre behov for at spise mere mad.
Der er også et bevismateriale, der tyder på, at en plante-tung diæt reducerer risikoen for kognitiv svækkelse, Alzheimers, og demens.
Endelig indeholder plantebaserede fødevarer højt indhold af antioxidanter og “fytokemikalier”, som hjælper med at understøtte dit immunsystem. Disse molekyler arbejder også for at neutralisere toksiner fra forurening, forarbejdede fødevarer og sygdomme.
Alle disse fordele udgør i det væsentlige en stor fordel: at leve længere. Jo længere du har en diæt med lavt eller fri for kød, jo mere tid har disse fordele til at forbedre dit helbred.
Animal-Based Protein: The Environment and Animal Abuse
Husdyr domesticering og miljø
Nu hvor vi har fået alle de individuelle sundhedsmæssige fordele ud af vejen, troede vi, at det kun ville være rigtigt at bringe de to andre store spørgsmål op, når det kommer til plante vs. dyrebaserede fødevarer: miljø og misbrug af dyr.
De negative virkninger af massedyrs domesticering er veldokumenterede. Uden at gå for meget ind i det (der er meget at tale om), giver vi dig bare det grundlæggende.
For det første bidrager tamning af husdyr til flere drivhusgasser (ja, det er hovedsageligt fra deres farter) end alle verdens transportsystemer tilsammen.
Næste, mens estimaterne varierer , er et sikkert middelestimat, at det tager omkring 3.600.000 liter vand at producere et ton oksekød. I modsætning hertil bruger soja kun 1/8 af vandet som oksekød, og majs kun ca. 1/16.
Anvendelsen af jord til husdyr er også enormt ineffektiv. Det tager 20 gange mere jord at producere mad nok til at fodre nogen med kød end med planter.
Dyremishandling
Dette har tendens til at være et problem, der overses. Faktum er, at de fleste husdyr, der huses som husdyr, behandles ekstremt dårligt. De lever ofte hele deres liv i en pen eller et bur med ringe eller ingen plads til at flytte. Mange kvægbedrifter lægger deres køer i en kasse af samme størrelse som deres krop. Ved at forhindre enhver bevægelse (bortset fra når de føres til slagteriet), kan køerne ikke bygge nogen muskler le – gør kødet mere ømt.
Du kan finde virksomheder, der tillader deres dyr en vis frihed, som f.eks. med fritgående kyllinger, men de vil altid være dyrere.
Dommen
Først og fremmest mener vi, at folk skal forbruge de produkter, de stoler på, og som fungerer bedst for dem, uanset om det betyder, at de er plantebaserede eller dyrebaserede proteiner. Men af de mange årsager, der er nævnt ovenfor, mener vi også, at hvis du ikke er så lidenskabelig med animalske proteiner, er den plantebaserede mulighed bestemt den bedre vej at gå. Plantebaserede fødevarer er næsten universelt sundere end dyrebaserede fødevarer, og der er enorme miljømæssige fordele ved at reducere dyreavl og kødproduktion.
Her på ATAQ er vores proprietære plantebaserede proteinblanding en komplet kilde til aminosyrer designet specielt til at efterligne valleprotein. Ved at bruge 6 forskellige kilder til planteprotein maksimerer vores helt veganske proteinblanding muskelvækst og genopretning uden de potentielle bivirkninger af animalsk protein. Vælg vores plantebaserede proteinblanding og #kickbuttnaturligt.
Kilder: