Marinert Svinekam – mager svinekam marinert i en smakfull blanding av ingredienser og deretter stekt til saftig og saftig.
Svinekam har alltid vært en favoritt hos oss, men jeg har vanligvis slitt litt med å produsere en fuktig. Den er litt på den magre siden, så det er ikke mye fett for å baste inn mens og til nå hadde jeg vanligvis smakt svinekjøttet med en tørr gnidning eller kanskje litt hvitløk og urter.
Men etter å ha prøvd denne marinerte svinekjøtten en gang, er dette måten Jeg vil alltid gjøre det fra nå av. Den lille svinekamlen kokte opp så fuktig og saftig at jeg ikke kunne tro det! Og pansesausen – herregud – så smakfull! Du må bare prøve denne.
Hvordan lage marinert svinekjøtt
Start med å lage marinaden i en stor gjenlukkbar pose.
Legg til svinekjøttet lår og mariner i kjøleskapet i omtrent 4 timer og snu flere ganger.
Svinelår kommer vanligvis i ca. 4 pund stykker. Jeg kjøpte en av dem og kuttet seks fine midtkuttede koteletter fra den ene halvdelen, og sparte andre 2 pund halvdel å steke for oss. Det var nok for oss for to måltider og ville lett tjene fire personer.
Hvis du vil lage en full 4 pund lend, er det bare å doble marinadeingrediensene. OK?
Forvarm ovnen til 350 grader.
Plasser en stor skillet belagt med kokespray over middels høy varme.
Fjern lenden fra marinaden og klapp den halvtørr med tørkepapir. Sett marinadeblandingen til side for senere.
Sår lenden på alle sider, inkludert endene, i den varme stekepannen. Sett skillet til side og ha det til senere også.
Legg den brente lenden på et stativ i en grunne panne.
Tilsett litt kyllingbuljong i pannen og kok i 30-40 minutter eller til den indre temperaturen er 160 grader.
Å bruke et øyeblikkelig termometer er den beste måten å få gode resultater fra å steke kjøttstykker, tror jeg. Jeg kan aldri måle ved berøring som noen kokker kan, så jeg stoler på at termometeret mitt forteller meg når det er klart! Det siste du vil ha er en overkokt svinekam. Kan du si tøff og tørr?
Så når temperaturen blir 160, fortsett og fjern svinelåret fra ovnen. La den sitte i 5 til 10 minutter før du skjærer den i skiver.
I løpet av de siste 15 minuttene av koketiden, overfør den reserverte marinaden til en panne og ta den med til en kokende koke.
Senk varmen, men hold den sakte i ti minutter.
Merk: Hvis du har tenkt å bruke en marinade som har vært i kontakt med rått kjøtt. i en ferdig oppskrift må du koke den kraftig og opprettholde varmen i 10 minutter for å drepe eventuelle bakterier som kan ha overført fra kjøttet. Dette gjelder uansett om du har marinert kylling, biff eller svinekjøtt. Det er trygt å bruke etter koking, men ikke hopp over det trinnet!
Sett stekepannen du sårte lendene i, tilbake på middels høy varme.
Legg til eventuelle dryppende panner pluss den ekstra ½ kopp kylling buljong. Rør for å løsne eventuelle kokte biter fra bunnen av pannen.
Før den kokte marinaden gjennom en finmasket sil inn i stekepannen. Rør sammen med kraften og dryppingen i pannen. La det koke lavt. Tilsett smøret og rør til smeltet.
Skjær lenden i omtrent ½ ”tykke skiver. Drypp med pansesausen.
Kos deg!
Flere svinekjøttoppskrifter
- Savory Pork Chops
- One-Dish Pork Chops and Rice
- Apple Pecan Fylte svinekoteletter
- Pork Loin with Creamy Sellery Sauce
- skinke med kremet urtesaus
svinelårrecept kuratert for deg
- Rett og slett den beste svinekamlen Oppskrift noensinne fra matlaging ved setet til våre bukser
- Bacon og hvitløk korket svinekjøtt fra The Hungry Mouse
- Fig Stuffed Roast Svinelår fra sukker og krydder av Celeste
- Sage and Garlic Rubbed Pork Loin from The Meaning of Pie
- Roast Pork Loin with Apples from Juls «Kitchen
Liker denne oppskriften? Pin det!
Har du prøvd denne oppskriften? Jeg vil gjerne at du skal gi den en stjerne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ vurdering i oppskriftskortet og / eller i kommentarfeltet lenger nede.
Du kan alltid holde kontakten på sosiale medier ved å følge meg på Facebook, Instagram , eller Pinterest og registrer deg for å få mitt nyhetsbrev også!
Marinert svinekamle
Print Pin
Ingredienser
For marinaden:
- ½ kopp olivenolje
- ⅓ kopp lavere natrium soyasaus
- ¼ kopp rødvinseddik
- Saft av 1 sitron
- 1 ss Worcestershire saus
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ts tørr sennep anbefales: Colemans
- ½ ts malt svart pepper
- 3 fedd hvitløk hakket
- 2 lb. svinekjøtt
- 1 kopp kyllingbuljong
Til pansesausen:
- Eventuelle drypp fra tilberedning av lend
- ½ kopp kyllingbuljong eller vann
- Silet marinade
- 2 ts smør
Instruksjoner
-
Kombiner de ni første ingrediensene for å lage marinaden i en stor gjenlukkbar pose. Tilsett svinekamlen og mariner i ca. 4 timer og snu flere ganger.
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Plasser en stor stekepanne belagt med kokespray over middels høy varme. Fjern lenden fra marinaden og klapp den halvtørr. Reserver marinadeblandingen. Sår lenden på alle sider, inkludert endene, i den varme stekepannen. Sett skillet til side og ha det til senere.
-
Plasser den brente lenden på et stativ i en grunne panne. Tilsett 1 kopp kyllingbuljong i pannen og kok i 40-50 minutter eller til den indre temperaturen er 160 grader (ca. 20-25 minutter per pund). Fjern fra ovnen og la hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
-
I løpet av de siste 15 minuttene koketid, koke den reserverte marinaden. Senk varmen, men la det koke sakte i ti minutter.
-
Sett stekepannen som du sårte lenden i ryggen over middels høy varme. Tilsett eventuell drypp av pannen og den ekstra ½ koppen kyllingbuljong. Før den kokte marinaden gjennom en finmasket sil inn i stekepannen. Rør sammen med kraften og dryppene. Kok opp lavt. Tilsett smøret og rør til det er smeltet.
-
Skjær lenden i omtrent ½ ”tykke skiver. Drypp med pansesausen.
Merknader
Ernæringsinformasjon
Ernæringsinformasjon beregnes av programvare basert på ingrediensene i hver oppskrift. Det er bare et estimat og er gitt for informasjonsformål. Du bør kontakte helsepersonell eller en registrert diettist hvis det er nødvendig med nøyaktige ernæringsberegninger av helsemessige årsaker.