Denne reke Alfredo-oppskriften er et raskt og enkelt 20-minutters måltid med en sublim saus som er full av smak. En tallerken som er nydelig nok til et fancy middagsselskap, men perfekt for et travelt kveldsmåltid!
Du guuuuuys … Jeg har nok et fantastisk enkelt måltid til deg! Denne rekene Alfredo er ikke bare sprø deilig, men den tar bare 20 minutter å lage. Stor vinner!
Jeg anser kielbasa som en mirakelingrediens fordi den allerede er ferdigkokt, deilig og lett kan løfte så mange retter på et øyeblikk. Vel, jeg tror det samme om pestosaus.
Pesto kan lett forvandle så mange matvarer med knapt en gang å prøve. Jeg elsker å bruke litt brettet i eggerøre, i tortellinisuppe, på pizzadeigen min noen ganger i stedet for rød saus, og pisket sammen med mayo for en killer sandwich-pålegg. Og åpenbart er det så perfekt for pasta. I denne pesto-rekeoppskriften blandes den med smør, halv-halvparten og parmesan for en ny vri på Alfredo-saus.
Min hjemmelagde pestosausoppskrift er så latterlig lett å piske opp og holde i kjøleskapet, men du kan helt kjøpe det og eliminere enda et trinn!
Reker Alfredo Oppskrift
- Linguine (du kan absolutt bruke en annen pasta, hvis du foretrekker det)
- 1 pund stor reke (skrelt og deveined)
- Smør (jeg lager alltid usaltet, men saltet er fint)
- Mel til alle formål (du trenger dette for å tykne sausen)
- Half-n-half (< < som er like store deler tung fløte og helmelk )
- Parmesanost (bruk de ferske tingene for best smak!)
- Pestosaus (< < dette er den hjemmelagde oppskriften min, men butikk er helt greit!)
- Svart pepper og sprukne rød pepperflak
Hvordan lage reker Alfredo
Det er bare noen få grunnleggende trinn for denne raske og enkle middagen. (Gå ikke glipp av den enkle utskriftsvennlige oppskriften nedenfor for alle målinger og fullstendige anvisninger.)
- Kok opp pastaen din.
- Lag samtidig pesto-fløtesausen din.
- Smør rekene i sausen.
- Kvel den kokte pastaen med sausen.
FERDIG. Resultatet er en lett og kremet saus med en flott blanding av smaker, perfekt for servering over så mange ting, ikke bare pasta.
Oppskriftsvariasjoner
Denne oppskriften er så enkel og fantastisk slik det er skrevet, men det er noen justeringer som også kan fungere bra!
- Ekstra jomfruoliven kan erstatte smøret.
- Tilsett i en 15 unse kan petite terninger i tomater (drenert) til sausen for et nytt smakslag.
- Skiver sopp kan tilsettes sausen mens den simrer.
- Soltørket tomatpesto i stedet for basilikumpesto ville også være så deilig!
- Prøv kamskjell i stedet for reker.
- For vegetarianere er denne sausen fantastisk over zucchini-nudler, dampet asparges, brokkoli eller blomkål.
- Denne oppskriften kan lett halveres.
Slik lagrer du rester
- Oppbevarer: overfør ekstra til en lagringsbeholder og la det avkjøles mpletely (en hud kan dannes på overflaten av sausen og den kan tykne til en pasta-lignende konsistens, men det er normalt. Ikke bekymre deg! ) Fest med et tettsittende lokk og avkjøl i opptil 4 dager.
- For å varme opp igjen: overfør til en kasserolle eller mikrobølgeovn. Varm forsiktig opp på svak varme, eller i 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen, til den er varm, og rør om og om. Den vil mykne opp og komme tilbake til en saus når den blir varm. Hvis sausen virker for tykk, visp inn et skvett melk til sausen er til din smak.
Reker Alfredo ser nesten ut som fancy, men er så sprø lett å sette sammen. Server den som den er, eller med en skarp bladsalat.
Annet 20 minutters måltid med pasta som vi elsker!
- Spaghetti Carbonara (en gryte!)
- Kremet pasta med bacon og erter (familiefavoritt!)
- Tomat og Tortellini-suppe (bare 15 minutter!)
Jeg håper du elsker denne deilige og enkle oppskrift – sørg for å gi den en anmeldelse nedenfor! Ikke glem å følge Belly Full på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube!
Easy Shrimp Alfredo
Ingredienser
- 1 pund linguine
- 1/4 kopp usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss allsidig mel
- 2 kopper halv og halv
- 1 kopp fersk revet parmesanost
- 1/2 ts kosher salt (ikke bordsalt)
- 1/2 ts svart pepper
- 1/8 ts sprukne rød pepperflak
- 1/3 kopp pestosaus (hjemmelaget eller kjøpt)
- 1 pund stor reker, peeling d og deveined, tint hvis den er frossen
- Frisk revet basilikum, til pynt
Instruksjoner
-
Ta en stor gryte med vann til å koke; kok din linguine i henhold til anvisningene til pakken, al dente.
-
I mellomtiden smelter smør i en stor stekepanne over middels varme. Ha i hvitløk og surr til duftende, ca 30 sekunder. Tilsett mel, rør til det er helt innarbeidet og ingen klumper er igjen.
-
Støt varmen bare litt og visp sakte inn halv og halv, parmesan, salt, sort pepper og sprukket rød pepper. Kok, visp hele tiden, til den er litt tykkere, ca 5 minutter. (Forsikre deg om at sausen din ikke koker eller at den krøller seg, og ikke slutte å vispe, ellers risikerer du at sausen stikker og brenner.)
-
Visp pestoen og tilsett reker; kok, rør av og til, til rekene blir rosa, ca 4 minutter.
-
Tøm pastaen og enten (1) legg til stekepannen med sausen og kast den til strøk, eller (2) del opp pasta i boller og hell så sausen på toppen.
-
Pynt med frisk basilikum. Deilig!
Merknader
- Half-n-half er like deler tung fløte og helmelk.
- For oppskriftsvariasjoner, se hele artikkelen.
- Denne oppskriften kan lett halveres etter samme forhold.
- Til oppbevar: overfør ekstra til en oppbevaringsbeholder og la det avkjøles helt (det kan dannes skinn på overflaten av sausen, og det kan tykne til en pasta-lignende konsistens, men det er normalt. Ikke bekymre deg!) Fest med en tett monter lokket og avkjøl i opptil 4 dager.
- For å varme opp igjen: overfør til en kasserolle eller mikrobølgeovn. Varm forsiktig opp på svak varme, eller i 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen, til den er varm, og rør om og om. Den vil mykne opp og komme tilbake til en saus når den blir varm. Hvis sausen virker for tykk, visp inn et skvett melk til sausen er til din smak.
Ernæring
Andre merknader