Table Manners – Ultimate Guide to Dining Etiquette

Vi begynner vår periodiske serie Rules of Civility med en detaljert guide til bordmanerer & etikette i uformelle spisesteder .

Betydningen av å lære ordentlig bordmanerer

I alle aldre, uansett hvilken stasjon du er i livet eller lønnen din, bordskikk er viktig av to grunner. Den ene er å gjøre andre komfortable. Hvor mange av oss har blitt tvunget til å spise middag med noen som kan ha skitne hender, hoster over hele maten og tvinger oss til å observere de ennå ikke fordøyede bitene av maten mens de ruller rundt matbitene i den åpne munnen? Skulle vi ønske å besøke andre så urolig oppførsel?

Den andre grunnen er å hindre oss i å skamme oss selv. Jeg vet at vannglasset mitt er på høyre side og ikke drikker fra andres glass. Ved å lære oppførsel vet jeg å vente til verten begynner å spise, så jeg vil ikke være halvveis i suppen min når verten sier «Bon Appetit !.»

Alle av oss skal være trygge når vi sitter nede ved et bord, enten det er en formell middagsinnstilling med en seks-retters meny på en hertugs gods eller svigerinne din førtiårsdag. Den tilliten kommer med kunnskap og praksis.

I USA er de fleste middager uformelle, men uformellitet bør fokusere på forholdet til andre, og aldri bety at vi snakker med mat i munnen, eller kler oss som en fem år gammel gutt (dvs. shorts og joggesko og t-skjorte) når de blir invitert til noens hjem for en grillfest.

Før arrangementet

RSVP

Det betyr bokstavelig talt «répondez s’il vous plaît,» eller svar. Informer derfor verten eller vertinnen innen 24 timer etter at du har mottatt invitasjonen; 72 timer hvis du har en legitim grunn til å utsette svaret ditt (reise, familieulykker). Selvfølgelig er en forsinket respons alltid bedre enn ingen svar, men svar aldri, som ja eller nei forventes.

Hvis du har matallergier eller begrensninger, angi dem når du svarer, da det er uhøflig å forandringsmenyen endres etter at du sitter.

Hvis du har informert verten din om at du ikke vil delta, men planene dine endres, er det ikke hensiktsmessig å spørre verten om invitasjonen fremdeles er åpen.

Med mindre du opplever en familie- eller personlig krise eller blir kalt ut av byen på grunn av jobb, må du delta på middagen hvis du har antydet at du vil gjøre det. Hvis en slik nødsituasjon oppstår, må du informere verten så snart som mulig, så de ikke bekymrer deg for din sikkerhet.

Gavegaver

Kjøp en vert eller vertinne-gave, som blomster, vin eller noe spesielt, men ikke forvent det present vil bli delt eller brukt på arrangementet. I Japan skal gaver alltid følge gjesten og gis til verten med begge hender, helst med vesken der du kjøpte gaven under gaven.

Know Your Context – Dress

Hvem har invitert deg til middag? Hvor? I USA blir gjestene ofte underholdt i vertshjemmet. I Øst-Asia, særlig Japan og Kina og Taiwan, blir underholdning nesten utelukkende gjort på restauranter.

Ved å kjenne sammenhengen din, vil du også ha en god ide om hva du skal ha på deg. Her er et flott utseende for våren, med jeans inkludert. I sommermånedene kan jeans være for varme. Så vurder seersucker. Og i denne guiden for bedre påkledning om høsten, fjern slipsen din, og voila, elegant avslappet.

Er partneren din invitert? Ikke anta det med mindre det er angitt i invitasjonen. Anta aldri at barna dine er invitert. Bruk tjenestene til en barnevakt hvis du skal delta på arrangementet. Du, din vertinne og barna vil takke deg.

Selv om det er uhøflig å spørre hvem andre som er invitert, ble du kanskje bedt om å delta på e-post eller via en internettjeneste som Facebook eller Evite. Ta i så fall en titt på gjestelisten. Dette vil tillate deg å avgjøre om dette er en anledning for venner å komme sammen, eller om det vil være en mer forretningsorientert begivenhet. Husk gjestelisten i løpet av uken frem til arrangementet. Legg merke til aktuelle hendelser av potensiell interesse for gruppen du kan ta opp i samtalen.

Mobildilemmaet

Alle matopplevelser med andre er sosiale arrangementer der det serveres mat. Fokuset bør alltid være på samtale. Slå derfor av smarttelefonen din og ikke bruk den i det hele tatt, for det betyr at du er mer interessert i enheten din enn folkene rundt deg.

Hvis du ikke kan gå glipp av en samtale, slår du på telefonen stille og unnskylder deg når du tar samtalen i et annet rom. Vi viser deg hvordan i videoen ovenfor. For generell mobiltelefonetikette, se her.

Grunnleggende om tabellhåndtering

Hvis vi måtte destillere det til bare noen få punkter, ville vi slå oss til ro på disse seks.

1. Svar raskt og forklar eventuelle matrestriksjoner eller bekymringer
2. Fokus på andre
3. Spis utenfra i
4. Spis med din munnen lukket
5. Send et håndskrevet takkekort
6. Selv om det ikke er forklart i detalj ovenfor, er skjønn den beste delen av tapperhet. Vet det at det aldri er hensiktsmessig å legge ut bilder av hendelsen på sosiale medier uten uttrykkelig tillatelse fra både verten og personen eller personen (e) på bildet.

Uformell bespisning Ingen sitteplasser

Ikke forvent å spise et komplett måltid. På uformelle fester kan oliven, nøtter, små biter av ost, kjøtt, crudite og fingerstore desserter spises med hendene. Sørg for å ta et serviett og aldri slikke fingrene som ville være en falsk pasning.

Hvis kjøkkenutstyr eller gafler er tilgjengelig, bruk dem selv om maten er «fingermat» fordi høflighetsreglene i Vesten krever at vi håndhilser med folk vi enten nettopp har møtt eller som vi ikke har sett på lenge. Hvem vil håndhilse med olivenjuice, svinekjøttfett og salt over det hele?

Gjør ditt beste for å blande deg og snakke lett med alle. Ikke snakk for høyt. Gi andre like muligheter for samtale.

Før du forlater arrangementet, må du alltid finne verten din og takke ham personlig.

Uformell spisestue sittende

Stedkort

Stedkort forteller gjestene hvor de skal sitte og kan brukes på middager med mer enn seks personer, ettersom de unngår forsinkelse og forvirring.

Intet stedskort

Enten vil verten informere gjestene om hvor de skal sitte, eller så vil han be om at de avbryter avslutte hvor du skal sitte alene. Riktig bordskikk forbyr deg å bare sette deg ned som du vil. Hvis du ikke kan se et plasseringskort, vent på en anelse fra verten.

Når skal jeg begynne å spise

I en uformell middag begynner å spise når vertinnen tar opp gaffelen, med mindre hun har bedt gjestene om å spise uten henne. / p>

Hvis en vert velger å si nåde, godta gesten for hva det er, men ikke frivillig å si nåde fordi du er gjesten. Hvis du er en ikke-troende, er det bare å være stille.

Verten har gått til betydelige utgifter og tid til å tilberede mat han ønsker å dele med deg. I det minste kan du respektere bordritualene deres & etikette.

Servietten

Plasser servietten rett etter at du har sittet. Formålet med servietten er å tørke maten vekk fra munnen. Med mindre man eksplisitt får en smekke for å plassere rundt brystet, går servietten aldri på brystet.

Hvis du trenger å tørke av munnen, kan du pakke en del av servietten rundt pekefingeren og fjerne den fornærmende artikkel. Ved å bruke en stor del av servietten blir det vanskeligere å bruke det igjen om nødvendig.

Hva skal jeg gjøre med servietten når du forlater bordet midt på måltidet?

Først av alt, prøv å ikke forlate bordet midt på måltidet. Hvis du må, unnskyld deg selv. Legg servietten enten på en stol eller legg den til venstre for tallerkenen.

Når du er ferdig, legg servietten elegant på bordet, og ikke legg den på toppen av tallerkenen din som kan være et bord. manner faux pas.

Sørg for å alltid skyve stolen inn igjen når du forlater bordet. Det er en ofte oversett detalj, men det er en del av riktig bordetikette.

Redskaper og glassvarer

I en uformell setting kan du kanskje ikke bli konfrontert med flere redskaper. Måltidet ditt krever kanskje ikke mer enn en enkelt gaffel og kniv. Imidlertid, selv på en uformell middag, kan verten din plassere flere redskaper på stedet. Uansett konstruksjon av stedssettingen, spis alltid utenfra. Salatgaffel ytterst til venstre etterfulgt av middagsgaffel osv.

Når du er usikker, vent på å se hva andre gjør, spesielt verten din. . En forsinkelse på to sekunder vil ikke bli lagt merke til av andre, men bør gi deg nok tid til å bestemme hvilket redskap du skal bruke.

Ikke grav deg umiddelbart i maten. Sørg for at alle har hatt muligheten til å få passert hver serveringsfat og har middagsutvalget på tallerkenen. Husk at en uformell middag er en sosial begivenhet med mat. Fokuset ditt er alltid på andre. Vent til verten din begynner og modererer spisingstempoet ditt.

Supeskjeen din vil være ytterst til høyre, etterfulgt av drikkeskjeen og deretter middagskniven. En dessertgaffel kan plasseres nærmest middagstallerkenen din, eller plasseres i stedet på desserttallerkenen over middagsplaten eller bringes til deg når desserten serveres. Hvordan du spiser med skjeer varierer litt etter sted. Mens noen spiser fra siden av skjeen, spiser andre forfra. Bare husk å aldri slurpe suppen din, så har du det bra.

Spis til venstre; drikk til høyre

Enhver plate til venstre og over hovedplaten din (i motsetning til høyre foran deg) er en del av stedets innstilling, og det samme gjelder ethvert glass til høyre.

Når kjøkkenet er plukket opp, berører de ikke bordet igjen – det er enkle bordmanerer 101. Hvis du har knivstøtte, bruk den ellers la kjøkkenutstyret være i hvilestilling på klokken fem. Se på Table Manners Video på toppen for å få best mulig forståelse av hvordan det gjøres riktig.

Spisepinner

Hvis du er på en restaurant, kan du alltid be om kniv og gaffel når du støter på bare spisepinner. I en privat setting bør du bruke spisepinnene med mindre du virkelig ikke har noen anelse om hvordan du bruker dem. Det er imidlertid enda bedre å trene hjemme, så du kan aldri bli overrasket.

Manerer for barn

En treåring vil selvsagt ikke kunne vise alle bordskikk, men som foreldre er det din jobb for barna dine grunnleggende bordskikk fordi dårlige oppførsler aldri er akseptable.

Gi mat og servering rett

Gi mat fra venstre til venstre Ikke sant. Ikke strekk deg over bordet, kryss andre gjester, for å nå mat eller krydder.

Hvis en annen gjest ber om salt eller pepper, må du gi begge ristene sammen, selv om de bare ba om en av dem. Middagsgjester trenger da ikke søke etter foreldreløse rister.

Hvis brødkurven eller salt- og pepperristeren går foran deg på vei til en annen gjest, må du ikke delta. Vent til den første gjesten er ferdig, og be om at brødkurven eller salthakeren blir sendt tilbake til deg.

Alltid øs mat, med riktig redskap, borte fra deg.

Alltid bruk serveringsutstyr til å servere deg selv, ikke dine personlige sølvtøy.

I utgangspunktet er det alt du trenger å vite om å gi etikette ved middagsbordet.

Hvordan å spise riktig

Portionsstørrelse

Ta en liten til moderat porsjonsstørrelse – du er ikke den eneste ved bordet, og i tilfelle du ikke liker noe du ikke trenger å spise mye av det.

Prøv å spise så mye som mulig av tallerkenen din selv om du synes smaken er usmakelig.

Smak alltid på maten før du krydrer den. Hvis du gjør dette, respekterer den vertens kulinariske innsats og foreslår tilbakeholdenhet. Fra et praktisk perspektiv kan maten krydres etter din smak når den blir servert til deg. Hvor behagelig vil du være hvis du lager en tallerken for salt eller for pepret når du smaker til maten før du smaker den. Bordetikette og oppførsel hjelper oss også.

Spis i små biter, en bit av gangen. Jeg kan ikke understreke denne regelen nok. I sin 97. regel skriver George Washington:

Legg ikke enda en bit i munnen din før den første blir svelget. La ikke bitene dine være for store for kjevlene.

Husk alltid at måltid & spisestil etikette i stor grad handler om å gjøre andre komfortable. De fleste av oss er ikke komfortable med å se noen tryllebolle på en matbit golfball størrelse eller større; vi er heller ikke komfortable med å se dem snakke med mat i munnen.

Mat generelt og kjøtt, spesielt, bør være skjær opp i bitestørrelser når de spises. Bare måltider for barn blir alle kuttet samtidig. Forsikre deg om at du bruker gaffel og kniv og ikke bare gaffelen din, uansett hva andre gjør. Enten du bruker en amerikansk spisestil (gaffel i venstre hånd, kniv til høyre, som byttes etter at maten er kuttet) eller en kontinental (ingen bytte), bør du aldri, aldri legge så mye mat i munnen din må de tygge med munnen åpen.

Ikke kreng over tallerkenen din og ikke bruk fingrene til å flytte maten rundt tallerkenen (med mindre du spiser i en kultur hvor det er tillatt å spise med hendene).

Da jeg var i Paris, så jeg en veldig elegant kvinne spise en hel klubbsmørbrød med en gaffel og kniv. Når hun var ferdig, reiste hun med en like elegant mannlig følgesvenn og trengte ikke å vaske hendene.Etter det opplever jeg at jeg lærte å spise alt med en gaffel og kniv. Uansett hvor fingervennlig måltidet er, lønner det seg å kunne spise det med sølvtøy.

Ikke gestikulere med kjøkkenutstyret ditt, det regnes som uhøflig.

Hvis du dropper et redskap på gulvet i en restaurant, ikke ta det opp. Be serveren din om en ny. Hvis du slipper et redskap på en privat fest, kan du be verten om et nytt og hente det skitne fra gulvet.

Hvordan spise brød riktig måte på måltidene

Hvis du spiser i et land der brød smøres før det blir spist, må du først plassere en smørplate på smørplaten din med smørkniven. Riv deretter brødet og smøret hvert stykke. Ikke smør hele rullen eller brødstykket.

Ellers, i land som Frankrike der brød ikke smøres, riv i små biter og bruk brødet til å suge opp den herlige sausen verten din har tilberedt. Må elske fransk bordskikk!

Smørpålegg eller dips bør overføres fra serveringsskålen til tallerkenen din før du sprer eller spiser . Denne praksisen sikrer at en mann ikke dopper seg, noe som er uhygienisk.

Spis med munnen din

Det sier seg selv at høye spiselyder som slurping er veldig uhøflig i Vesten. Burping er også uhøflig.

Ikke bruk en tannpirker ved bordet og ikke blåse nesen. Dekk munnen med servietten hvis du hoster.

Si «Unnskyld,» eller «Jeg kommer tilbake , ”Før du forlater bordet. Ikke si at du skal på toalettet.

Hvis en kvinne unnskylder seg, må du sitte. Den eldre praksisen med å reise seg etter avreise og hjemkomst er foreldet og forvirrer mennesker i vår tid.

Hva skal jeg gjøre med albuene dine? Det avhenger

Hold albuene utenfor bordet under måltidet. Du vil ikke forstyrre måltidet til gjesten ved siden av deg, og du vil mindre sannsynlig skitne klærne dine. Hvis du snakker etter middagen, er det ok å ha albuene på bordet, selv om det sannsynligvis er bedre å bare ha håndleddene eller underarmene på bordet. Bare vær sikker på at du har et positivt kroppsspråk.

Når du er ferdig med å spise

Når du er ferdig, ikke skyv tallerkenen din fra deg. På en restaurant vil servitøren fjerne dem. Spør vertinnen hjemme hos noensinne om at hun trenger hjelp med å rydde bordet.

Vin

Vinen du tar med i gave er nettopp det, en gave. Hvis du har en spesielt verdsatt flaske du vil dele, kan du ringe verten din før middagen for å sikre en god kamp.

Hold både vin- og champagneglass ved stilken.

Hvis du får servert to forskjellige viner under middagen, er det akseptabelt å la det ene glasset være uferdig mens du drikker det andre.

I en uformell setting bør du ikke be om flasken og fylle på glasset. I stedet vent på at verten din skal fylle på glasset. Spise er en sosial begivenhet med mat og vin, men du kjenner grensene dine best, så si takk når du hadde nok. Selv om du har vist de beste bordoppførelsene gjennom hele kvelden, vil det være ødeleggende eller til og med full, og ødelegge alt.

Hvis du søler vin på en duk, må du umiddelbart varsle vertinnen din og tilby å betale for å få den renset erstattet diskret.

Avholdenhet

Hvis du ikke drikker, nekter du høflig tilbudet om alkohol, er det ikke behov for ytterligere forklaring.

Forlate festen

Det er best å gå når andre gjør. Takk verten din personlig. Dagen etter, uten å mislykkes, skriv en håndskrevet takk til din vert. Ikke nøle og når verten begynner å vaske opp, er det på tide at du reiser.

Konklusjon

Andre kan finne forskjellige bordmanerer mer passende, spesielt i Storbritannia og kontinentet, der tradisjonen med mer formell spising og formell offentlig atferd har eksistert mye lenger. I USA vil disse reglene for bordetikette sette deg i en distinkt kategori av en sivil og oppførsel gentleman. Hvis du reiser til Europa og andre destinasjoner, vil du opptre på forskjellige måter enn de fleste amerikanske menn, noe som i dette tilfellet er bra. På slutten av dagen er det ikke bare ett sett med god oppførsel.

I neste artikkel skal vi diskutere reglene for formell spisestil etikette, som er langt mer ritualisert enn uformell bespisning.