Kreeft stomen
Stomen is een zachtere kooktechniek die iets malser vlees oplevert. Het behoudt een beetje meer smaak en het is vergevingsgezinder op het gebied van timing. Het is moeilijker om een gestoomde kreeft te gaar te maken. Instructies voor het stomen: Kies een pan die groot genoeg is om alle kreeften comfortabel in te bewaren; verdring […]