Ga naar Recept
De perfecte mix van tomaten- en roomsaus, deze pasta met roze saus is een van onze favoriete gerechten om te maken en komt zo snel samen! Slechts een handvol ingrediënten en een korte kooktijd zorgen ervoor dat de lunch of het diner in een oogwenk op tafel staat.
Wat is roze saus?
In het Midden-Oosten is roze pastasaus er één van de meest populaire restaurantgerechten op bestelling. Het is een mix van tomaten- en roomsaus, dus de resulterende pastasaus is roze gekleurd. Het is echt heerlijk! Het heeft een vleugje van de tomatensaus en romigheid van witte saus zonder te rijk en zwaar te zijn. Het maakt romige pasta met saus toegankelijker!
Ingrediënten in pasta met roze saus:
Pasta: ik gebruik graag penne – het is de meest gebruikelijke manier om pasta met roze saus te maken, maar je kunt elke gewenste pasta gebruiken.
Tomaat passata: Dit is niet hetzelfde als tomatenpuree. Je vindt potten met het label passata in dezelfde sectie als tomaten uit blik en saus. Het is in feite gepureerde en gezeefde ongekookte of lichtgekookte tomaten. Als je het niet kunt vinden, kun je tomatenpuree of tomatensaus vervangen.
Het romige gedeelte: een mix tussen zware room (slagroom) en melk. Dit is nog een geweldige manier om te voorkomen dat de pasta te zwaar wordt met alle zware room.
De smaak: De saus begint met een basis van olijfolie en boter, waarin we ui en knoflook koken. Dit brengt de smaak op gang.
Hieraan toegevoegd zijn de kruiden: eenvoudig gedroogde basilicum (kan sub-Italiaanse kruiden als je wilt), rode chilivlokken, zout en peper en een snufje suiker wat helpt bij de zuurgraad van de tomaten. Het verkruimelde bouillonblokje (je kunt ook groentebouillon gebruiken) voegt veel smaak, diepte en wat zout toe aan het gerecht.
De kaas: ik gebruik mozzarella kaas die op het laatste moment door de saus wordt geroerd waardoor het kleverig en heerlijk wordt. U kunt desgewenst ook wat verse Parmezaanse kaas of extra mozzarella op het gerecht leggen.
Pasta met roze saus maken:
Maak eerst de pasta. Je kookt het volgens de instructies op de verpakking, tot de pasta al dente is, daarna laat je de pasta uitlekken maar reserveer een beetje pastawater. Pas op dat het niet te gaar wordt, want het wordt weer toegevoegd aan de roze saus en wordt nog wat zachter.
Verhit boter en olijfolie in een koekenpan die groot genoeg is om alle pasta-ingrediënten op middelhoog vuur te laten passen. de boter smelt.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden ui toe en bak deze zacht. Zodra de ui zacht is, gaat de knoflook nog een minuut in of tot hij geurig is.
Voeg de tomatenpassata en alle kruiden toe en laat een paar minuten sudderen.
De laatste stap is het toevoegen van de melk, de room en de geraspte mozzarella en roeren tot een dikke roze saus ontstaat.
Voeg de gekookte pasta weer toe aan de pan en roer tot de pasta gelijkmatig in de saus is bedekt. Als het te dik is, voeg dan een scheutje pastawater toe om het los te maken.
Dat is het! Een heerlijke maaltijd in een handomdraai!
Tips voor succes met roze saus:
-Zorg ervoor dat de pasta niet te gaar wordt, zodat hij niet te zacht wordt als je hem weer aan de saus toevoegt. saus.
-Kook de uien goed door tot ze zacht zijn – ze koken niet verder als je de tomatenpassata toevoegt.
-Pas de smaak aan naar smaak. Het bouillonblokje voegt zout toe, dus proef voordat u zout toevoegt.
-Maak het zo romig en kaasachtig als u wilt. De aangegeven bedragen zijn mijn perfecte balans.
Kan ik andere soorten pasta met roze saus gebruiken?
Ja! Ik maakte dit met ravioli en het was absoluut heerlijk. Je kunt ook spaghetti, elleboogmacaroni, linguine, wat je maar wilt gebruiken!
Waarmee serveer je roze pasta:
Dit past goed bij een eenvoudige salade, of ga aan de andere kant van het spectrum met broodjes of lookbrood.
Ik ben dol op pasta met gekonfijte knoflook.
Probeer met wat proteïne erbij, zoals deze gemakkelijk gebakken kipfilets. Ik had ook ooit pasta als bijgerecht bij een eenvoudige biefstuk en het was geweldig. U kunt ook gepaneerde kip of kalfsvlees proberen.
Meng wat gekookte garnalen of kip voor een stevigere maaltijd.
Pink Sauce Pasta
Afdrukpin
Ingrediënten
- 300 g pasta naar keuze, ik gebruikte penne
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine rode ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 kopjes tomatenpassata ( of puree of saus – geen tomatenpuree)
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 blokje kippenbouillon, verkruimeld
- snufje suiker
- strooi rode chilivlokken
- zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje zware room
- 1/2 kopje melk
- 1 / 3-1 / 2 kopje geraspte mozzarellakaas
Instructies
-
Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking, laat ze uitlekken en bewaar een deel van het pastawater.
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter en olijfolie toe. Voeg als de boter is gesmolten de ui toe en kook 4-5 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.
-
Voeg de tomatenpassata, gedroogde basilicum, verkruimeld toe kippenbouillonblokje, suiker, rode chilivlokken en zout en peper naar smaak. Laat een paar minuten sudderen en voeg dan de room, melk en de geraspte mozzarella toe.
-
Toevoegen de gekookte pasta, roer om te combineren en warm door voor een paar minuten. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje pastawater toe. Geniet meteen!
Opmerkingen
Voeding
Penne met roze saus van everylittlecrumb op Jumprope.
Als je dit recept lekker vond, houdt misschien van:
Pastasaus met cherrytomaat
Pasta met basilicum-pesto en kip
Pasta met garnalen en mosselen
Pin voor later!
Heeft u dit gemaakt? Tag @everylittlecrumb of hashtag #everylittlecrumb en ik deel je afbeeldingen!