- Strona główna
- Zjedz & Napij się
- Gotowanie niebieskich krabów
›
›
Ujawnienie FTC: jeśli dokonasz zakupu poprzez link na tej stronie mogę otrzymać niewielką prowizję od transakcji – bez dodatkowych kosztów. Dziękuję!
Łowienie i gotowanie niebieskich krabów, świeżych i zadziornych nasze wody Cape Cod to jeden z ulubionych sposobów naszej rodziny na prosty, pyszny letni posiłek!
Świeżo złowione niebieskie kraby I porozmawiajmy o niedrogich … Atlantyckich krabach błękitnych można łowić za darmo na Cape Cod.
Wszystko, czego będziesz potrzebować do własnego pysznego święta krabów, to podstawowy sprzęt do łowienia krabów, mały talent do łowienia krabów oraz kuchenka lub ognisko, w którym możesz zagotować duży garnek wody.
Niebieskie kraby są niezwykle łatwe w przygotowaniu. W ciągu około 20 minut przechodzą od garnka na talerz. Nie może być prostsze!
Obchodzenie się z żywymi krabami
Jest tylko jedna rzecz w gotowaniu niebieskiego kraba, która może stanowić wyzwanie. To przenosi małe diabły z ich pojemnika do garnka, podczas gdy ich pazury próbują cię odeprzeć.
Zasada nr 1 obchodzenia się z niebieskim kraba: trzymaj palce z dala od ich palców !
Pazury niebieskiego kraba są mocne. „Też są ostre. A kraby są niewiarygodnie wytrwałe. Kiedy się złapią,„ nie dają się szybko puścić.
Ouchhhh ! Na szczęście to nie jest mój kciuk w szponach kraba.
Wiele lat temu nauczyłem się (tak, poprzez próby i bardzo bolesny błąd!) najbezpieczniejszym sposobem obchodzenia się z żywym krabem jest z daleka – za pomocą zestawu szczypiec do grilla z długimi trzonkami.
Chwytając szczypcami, chwytam kraba od tyłu, od góry i od dołu muszli, trzymając pazury z dala ode mnie. W takim razie jestem szefem!
Przygotowywanie niebieskich krabów do garnka
Oprócz ich spłukiwania, niewiele więcej trzeba robić
Jeśli kupiłeś kraby z niebieskimi szponami na targu z owocami morza, powinny już być ładne i czyste.
Jeśli zrobiłeś to sportowo i złapałeś własne …
Początek nagrody of Blue Crabs Po prostu dobrze wypłucz je wężem ogrodowym lub spryskiwaczem do zlewu kuchennego. Zwykle wystarczy, aby usunąć zalegające wodorosty lub maź.
Możesz zrobić dodatkowy krok i użyć szczotki do szorowania ich muszli, jeśli chcesz. Zwykle nie kłopoczę się tym, ale to zależy od Ciebie!
Gotowanie niebieskich krabów
Jeśli chodzi o gotowanie świeżo złowionych niebieskich krabów, zdecydowanie jestem purystą.
Nic nie trafia do naszego garnka poza wodą i żywymi krabami.
Niektórzy lubią dodawać do garnka inne rzeczy – trochę octu, filiżankę piwa, a może trochę Przyprawy „gotowane z kraba”, takie jak przyprawa Old Bay.
Nie w mojej kuchni – nie ma mowy!
Smak niebieskiego kraba jest baaardzo słodki. Nie mogę sobie wyobrazić, dlaczego ktokolwiek miałby chcieć zmienić ten smak!
Żywe niebieskie kraby wkrótce zostaną obiadem Oto moja wypróbowana i prawdziwa metoda gotowania niebieskiego kraba:
- Wlej kilka cali wody do dużego, solidnego garnka. Przykryj garnek, umieść go na kuchence lub nad gorącym ogniskiem i zagotuj wodę.
- Gdy woda się zagotuje, wrzuć kraby do garnka. Uważaj, aby nie włożyć ich zbyt ciasno.
- Umieść pokrywkę z powrotem na garnku i gotuj na dużym ogniu przez około 20 minut.
- Muszle twoich krabów będą jaskrawopomarańczowe, gdy będą gotowe do spożycia.
Rozłóż gazetę na stole, aby ułatwić czyszczenie, rozpuść trochę masła do zanurzenia i ciesz się!
Nasza ulubiona letnia kolacja! Więcej gotowania & Porady dotyczące przechowywania
Uśpienie kraba przed gotowaniem na parze
Razem mam woosie, jeśli chodzi o wkładanie żywych krabów, żywych homarów lub cokolwiek żywego do garnka z wrzącą wodą. Dlatego mój mężulek zwykle wykonuje tę pracę … podczas gdy ja ukrywam się w innym pokoju, gotowe.
W tych rzadkich przypadkach, kiedy muszę sam je gotować, wolę „usypiać” żywe kraby przed wrzuceniem ich do kuchenki.
Jak?
Kilka minut w misce z lodowatą wodą wprowadza żywe kraby w stan uśpienia, co sprawia, że ich ostateczny upadek jest mniej wstrząsający dla wszystkich zaangażowanych.
Przechowywanie żywych krabów błękitnych
Chcesz utrzymać swoje kraby przy życiu przez noc, a jutro je ugotować? To jest łatwe.Po prostu utrzymuj je w stanie wilgotnym i chłodnym – ale nie zanurzaj ich w wiadrze z wodą!
Gdy kraby pozostają w stojącej wodzie na dłużej niż kilka minut, zużywają cały dostępny tlen i umierają. A kiedy umierają , mięso szybko się psuje.
„Złe” mięso kraba może wywołać chorobę. Nie ryzykuj!
Oto jak utrzymać kraby przy życiu, dopóki nie będziesz gotowy do ich ugotowania:
- Wyłóż starą drewnianą skrzynię wilgotnym płótnem, włóż kraby do skrzyni i przykryj je bardziej wilgotnym płótnem. Przechowuj skrzynię w chłodnym, zacienionym miejscu i utrzymuj płótno wilgotne.
LUB - Użyj starej lodówki lub lodówki – takiej, która ma korek spustowy.
Umieść warstwę lodu na dnie skrzyni / lodówki. Dodaj warstwę wilgotnego płótna lub gazety na lód. Umieść kraby na płótnie / gazecie. Przykryj kraby kolejną warstwą wilgotnego płótna / gazety. Dodaj trochę lodu na wierzch.
Pamiętaj, aby wyjąć korek spustowy, aby stopiona woda mogła się wydostać, i pozostaw górną część klatki piersiowej / chłodziarki lekko uchyloną, aby umożliwić niewielką cyrkulację powietrza. Przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu.
LUB - Umieść żywe kraby w mokrej papierowej torbie i włóż ją do lodówki. Trzymaj worek wilgotny do czasu gotowania.
Prawidłowo przechowywane kraby powinny przeżyć co najmniej 12 do 24 godzin.
Niezbędne narzędzia do jedzenia kraba
Gotujesz je. Nadszedł czas, aby zanurkować i zjeść słodkie, soczyste mięso kraba!
Jak więc dostać się do tego pysznego mięsa?
Możesz rozbić skorupki gołymi rękami (ryzykując odrobiną rozlewu krwi) lub …
Skorzystaj z tych poręcznych krakersów i widelców do zbierania mięsa. Są one w naszym domu miejscem, w którym można wykopać każdy cenny kęs!
Kliknij tutaj, aby zamówić narzędzia do zjadania krabów już teraz!
PRZYPINIĆ TEGO KRABA INFORMACJE O GOTOWANIU NA PÓŹNIEJ
Powiązane strony:
Kopanie Twoje własne małże
Jackie Kennedy „przepis na zupę rybną z Nowej Anglii
- Strona główna
- Zjedz & Napój
- Gotowanie niebieskiego kraba
›
›