China Spring Green Tea (herbaty sprzed Qing Ming i Yu Qian „Before the Rain”) i
Japonia Ichibancha Pierwsza zrywana zielona herbata
Tak jak w przypadku czarnej herbaty, białej i żółtej herbaty, zaparzającej zielonej herbaty w gaiwan, małym lub dużym imbryku, a nawet w filiżance, z której będzie pić przyniesie pyszne rezultaty, o ile zostanie uwzględniony stosunek liści do wody.
Liście zielonej herbaty różnią się bardziej objętościowo (w stosunku do wagi) niż jakakolwiek inna klasa herbaty z wyjątkiem białej herbata. Niektóre herbaty zielone składają się z dużych, nieporęcznych liści, podczas gdy inne to małe, zwarte liście. Niektóre zielone herbaty są lekkie i puszyste, inne zwijane, skręcone i gęste. Nasze zalecenia dotyczące ilości każdej z naszych zielonych herbat mogą Cię zaskoczyć podaną ilością, ale wszystkie są odmierzane przez nas, a nasze sugestie mają na celu zapewnienie pysznego smaku.
Chińskie zielone herbaty są bardziej różniły się wyglądem i rozmiarem niż japońskie herbaty zielone, które na ogół mają jednolity kształt i wielkość. Wynika to z bardzo różnych technik produkcji w obu krajach, które są oparte na stylu herbaty preferowanym przez ich odpowiednich entuzjastów herbaty.
Jeśli chcesz ponownie zaparzać chińską lub japońską zieloną herbatę , ważne jest, aby do namaczania tej zielonej herbaty użyć pełnej miarki liści (3 gr).
- Po pierwsze: zmierz pojemność czajnika
Napełnij czajnik wodą do jego poziomu. pojemność funkcjonalna ” (praktyczny poziom, na którym będzie nalany bez wysypywania się zawartości z korpusu czajnika; z uwzględnieniem dodania masy liści), a następnie odmierz tę objętość wody w uncjach. Podziel tę liczbę przez 6. Większość zaleceń dotyczących ilości herbaty liściastej opiera się na 6 uncjach wody. Na przykład 24-uncjowy imbryk zwykle wymaga 4 miarek herbaty liściastej, aby przygotować pełny dzbanek płynnej herbaty.
- Miarka herbaty: chińska zielona herbata
użyj 2 do 3 gramów (2 łyżeczki do 2 łyżek) liści na 6 uncji wody - Miarka herbaty: japońska zielona herbata
użyj 2 do 3 gramów (1-1,5 łyżeczki do 2-3 łyżeczek ) liść na 4 uncje wody
- Temperatura wody:
użyj wody o temperaturze 170 ° F – 180 ° F
Azjatycki opis: „słup pary stale podnoszącej się” woda. Wtedy z powierzchni zaczyna wznosić się kolumna pary. Lub zagotuj wodę i pozwól jej odpocząć przez trzy do czterech minut.
Bardzo ważne jest, aby używać chłodniejszej wody podczas moczenia zieleni na pierwszy sezon wiosenny herbaty takie jak chińska wczesnowiosenna zielona herbata sprzed Qing Ming i Yu Qian oraz japońska wiosenna zielona herbata 1st Pluck Ichibancha. Delikatne liście mogą przypalić się, jeśli zostaną wystawione na działanie zbyt gorącej wody, tworząc gorzką, ściągającą i nieprzyjemną filiżankę herbaty.
- Czas moczenia: pozostaw liść w wodzie przez odpowiednią ilość czasu
Liście zielonej herbaty rzadko są „w wodzie” dłużej niż 2 minuty jednorazowo (często krócej),
więc zacznij od Zaparzaj przez 2 minuty i co 30 sekund spróbuj herbaty, która jest dla Ciebie „nowa”.
Liście zielonej herbaty można ponownie moczyć, zwykle 2-3 razy, w zależności od herbaty, przy tej samej lub nieco wyższej temperaturze wody niż ta, której użyto do wstępnego namaczania. (Japońskie herbaty często moczy się ponownie w chłodniejszej wodzie!)
Istnieje wiele niuansów smakowych, które można odkryć, dostosowując czas parzenia zielonej herbaty.
Wypróbuj dłuższe i krótsze czasy parzenia i zobacz, który wolisz.
Zielona herbata: chińska późna wiosna, główne zbiory i jesienna herbata;
& Chińska herbata jaśminowa
- Po pierwsze: zmierz pojemność czajnika
Napełnij czajnik wodą do jego „pojemności funkcjonalnej” (praktyczny poziom na który wyleje bez wysypywania się zawartości z korpusu czajnika; uwzględniając również dodanie masy liści), a następnie odmierz tę objętość wody w uncjach. Podziel tę liczbę przez 6. Większość zaleceń dotyczących ilości herbaty liściastej opiera się na 6 uncjach wody. Na przykład 24-uncjowy imbryk zazwyczaj wymaga 4 miarek herbaty liściastej, aby przygotować pełny dzbanek płynnej herbaty.
- Miarka herbaty:
użyj 2 do 3 gramy (2 łyżeczki do 2 łyżek) liści na 6 uncji wody
Liście zielonej herbaty różnią się pod względem objętości bardziej pod względem wagi niż jakakolwiek inna klasa herbaty oprócz białej herbaty. Niektóre herbaty zielone składają się z dużych liści, inne mają małe liście. Niektóre zielone herbaty są lekkie i puszyste, inne zwijane, skręcone i gęste.Nasze zalecenia dotyczące ilości każdej z naszych zielonych herbat mogą Cię zaskoczyć, ale wszystkie są mierzone przez nas, aby zapewnić wspaniały smak.
Chińskie zielone herbaty są bardziej zróżnicowane pod względem wyglądu i wielkości niż japońskie i koreańskie herbaty zielone, które na ogół mają bardziej jednolity kształt i rozmiar i najczęściej wymagają około 1 do 2 łyżeczek do herbaty.
Gdy nauczysz się rozpoznawać kilka podstaw dotyczących stylu wypalania i stylu kształtowania używanych w produkcji różnych chińskich herbat zielonych, łatwiej będzie określić ilość używanej zielonej herbaty (mierzoną objętościowo).
Herbaty jaśminowe są generalnie bardziej jednolite i mogą wymagać od 1,5 łyżeczki do 1,25 łyżki stołowej, aby uzyskać najlepszy smak. Wyjątkiem byłaby jaśmin Silver Needles, który nie jest tradycyjną herbatą jaśminową. Jest dużo bardziej masywny i powinien być nasycony zgodnie z naszymi sugestiami dotyczącymi białej herbaty Yin Zhen.
- Temperatura wody:
użyj wody o temperaturze 175 ° F – 185 ° F
Opis azjatycki: woda „rybie oczy”. Wtedy najpierw pojawiają się duże bąbelki – lub zagotuj wodę i pozostaw ją na trzy minuty.
- Czas moczenia:
trzymaj liść w wodzie przez odpowiedni czas.
Liście zielonej herbaty rzadko pozostają w wodzie dłużej niż 2 minuty (często krócej)
więc zacznij od 2 minut stromego i próbuj herbaty, która jest dla Ciebie „nowa” co 30 sekund później.
Liście zielonej herbaty można ponownie namaczać, zwykle 2 do 3 razy, w zależności od herbatę o tej samej lub nieco wyższej temperaturze wody niż ta używana do wstępnego moczenia.
Herbatę jaśminową można parzyć od 2 do 4 minut w zależności od ilości zapach pożądany w likierze herbacianym. Jeśli wolisz mocniejszy zapach, użyj krótkiego, stromego czasu; jeśli wolisz mniejszy zapach, zaparzaj herbatę przez dłuższy czas. Herbata jaśminowa ponownie stromi; jednakże aromat kwiatowy w filiżance herbaty zostanie zmniejszony po początkowym moczeniu.
Istnieje wiele niuansów smakowych, które można odkryć, dostosowując czas zaparzanie wszystkich tych rodzajów herbat. Wypróbuj dłuższe lub krótsze czasy parzenia i zobacz, który wolisz.
Zobacz nasz wybór zielonej herbaty Zobacz nasz wybór herbat jaśminowych