Por que as maçãs e as batatas ficam marrons quando você as corta?
Se você leu Como funcionam as células, sabe que todas as células contêm milhares de enzimas. Essas enzimas fazem todo o trabalho necessário para a célula viver sua vida. De acordo com este artigo, o mecanismo real que causa o escurecimento em maçãs e batatas envolve uma enzima chamada polifenol oxidase, também conhecida como tirosinase. […]