3 acompanhamentos coreanos rápidos em menos de 15 minutos !!

3 acompanhamentos coreanos rápidos em menos de 15 minutos !!

Individualmente, cada prato leva apenas 5 a 10 minutos.

E todos eles vão muito bem com qualquer refeição coreana !!

Tenho certeza de que você tem dias em que fica sem tempo ou simplesmente não tem vontade de cozinhar outro prato. Por exemplo, vou cozinhar Yukgyejang e peixe jeon frito, mas simplesmente não tenho tempo ou energia para fazer outro acompanhamento … mas a mesa parece tão vazia … 😭 E é quando eu vou para um ou mais estes 3 acompanhamentos coreanos rápidos !!

Honestamente, estes acompanhamentos coreanos são tããão FÁCEIS, SIMPLES e RÁPIDOS de fazer, estou quase preocupado que alguém diga – “O quê ?? E você chama isso de receita ??? ” Por favor, não diga isso se você pensa assim. 😁 Eu sou uma pessoa muito sensível … 😅 HAHAHA. Mas também pensei que pode ser o caso de muitos de vocês nunca terem comido esses pratos. Se vocês virem, vocês vão me pergunto por que você nunca pensou nisso !! De qualquer forma, espero que você goste deles.

Bem, eu não inventei esses acompanhamentos coreanos nem eles são realmente tradicionais. Não há abacates na culinária tradicional coreana. Mas Só sei que funcionam muito bem com comida coreana. Você verá que cogumelos são servidos dessa forma em alguns restaurantes coreanos de churrasco em Seul. De qualquer forma, há cerca de 10 anos, provei-os pela primeira vez durante um jantar na casa de um dos meus coreanos amiga (Sra. Im). A pobre Sra. Im não estava esperando hóspedes naquele dia; foi um daqueles jantares totalmente de última hora …

Acho que havia arroz, kimchi e uma sopa, mas nenhum outro banchan ( acompanhamento). Se fosse eu, eu estaria em pânico. ‘Oh, meu Deus … o que fazer’. E então eu vi meu amigo pegar calmamente um pacote de cogumelos da fr Idge e alguns abacates no balcão.

Eu pensei, ‘OK, ela é farmacêutica, então provavelmente vai servir um acompanhamento realmente saudável, mas sem graça e chato’. 🙄

Mas, cara, eu estava errado…

Eu não tinha ideia de que em poucos minutos, quase sem esforço, seríamos servidos esses acompanhamentos coreanos de cogumelos deliciosos e abacates !!! Desde então, eles se tornaram meu tipo de acompanhamento de emergência sempre que estou tendo um daqueles “Estou sem ideias” ou “Estou apenas fazendo cocô” por dia. 🙂

Cogumelos cozidos a seco com molho de óleo de gergelim

Porções: 2 Tempo de cozimento: 10 min Dificuldade: Fácil

Este é o sabor puro do cogumelo no seu melhor . E você sabe como os cogumelos são saudáveis !! O óleo de gergelim também reduz a pressão arterial, o açúcar no sangue e tem benefícios para a pele, portanto, apenas os benefícios para a saúde são incríveis quando você come os dois juntos. Só não exagere no sal.

Isso é tudo que você precisa:

• embalagem de 1 litro de cogumelos brancos ou marrons
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/2 colher de chá de sal marinho grosso (o seu mais saboroso)

1. Limpe os cogumelos enxaguando-os com água ou enxugando cada um com uma toalha. Limpar com uma toalha é melhor do que enxaguar, mas também leva tempo para limpar cada cogumelo individualmente, então apenas enxágue-os em água corrente se quiser economizar tempo.
2. Quebre o caule de cada cogumelo, deixando apenas a tampa .
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque as tampas dos cogumelos na frigideira da seguinte maneira:

   

4. Cozinhe em fogo médio por 4 min e o líquido de cogumelo começará para coletar dentro da tampa do cogumelo como abaixo. Abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe por mais 5-6 min.

   

5. Enquanto os cogumelos estão cozinhando, faça seu molho de óleo de gergelim despejando o óleo de gergelim em uma pequena tigela de molho e adicionando sal por cima.
6. DESLIGUE AQUEÇA após cozinhar os cogumelos no total por quase 10 min. O líquido do cogumelo preencherá totalmente as tampas. Algum líquido pode transbordar um pouco, mas não muito. Os cogumelos devem ser macios e macios.

   

7. COM CUIDADO transfira os cogumelos para um prato, tente não perder nada do líquido. Perder este sumo de cogumelos PRECIOSO vai fazer-te chorar 😭 – se sabes como é bom!
8. Sirva com óleo de gergelim salgado ao lado.

COMO COMER: pegue a tampa do cogumelo e beba o suco primeiro – como beber em uma pequena xícara de chá. Isso é SOO maravilhosamente satisfatório. E então mergulhe o cogumelo no óleo de gergelim e divirta-se!

Abacate com molho de soja Wasabi

Bem, se você gosta de rolinho californiano, vai ADORAR este abacate com molho de soja wasabi. Se você pensar bem, o que realmente torna o sabor dos rolos da Califórnia tão bom é a combinação do abacate rico e cremoso com o molho de soja wasabi picante em que você mergulha os seus rolos. E tenho certeza que você sabe como o abacate é saudável: bom para o coração e para os olhos, previne o câncer e mantém você satisfeito por mais tempo.

Porções: 2-3 Tempo de preparação: 2 min. Dificuldade: FÁCIL DEMAIS

• 1 abacate
• 1 colher de sopa de Jin Ganjang (molho de soja escuro)
• 1 colher de chá de wasabi (de tubo ou de verdade)
• sementes de gergelim pretas (opcional)

1. Corte o abacate ao meio e torça para abri-lo. Retire a pele e corte-a em fatias ou corte em fatias primeiro e retire a pele.

   

2. Sirva o abacate com um molho de soja e wasabi. Opcionalmente, polvilhe algumas sementes de gergelim preto para dar sabor e cor adicionais.

   

3. COMO COMER: misture o molho de soja e o wasabi. Mergulhe o abacate no molho de soja de wasabi e DESFRUTE!

Tofu de massa de ovo frito

Esta é uma receita que comprei da minha irmã # 2. Ela diz que tirou a ideia da amiga e gosta de fazer isso como acompanhamento de última hora. Você pode marinar o tofu na lavagem de ovos por horas ou até um dia na geladeira antes de fritá-los.

Porções: 2 Tempo de cozimento: 5 minutos Dificuldade: FÁCIL

• 8 onças (1/2 pacote) de tofu extra firme
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de molho de soja (Jin Ganjang)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de cidra branco / maçã
• sementes de gergelim

1. Retire o tofu do líquido da embalagem e seque delicadamente o tofu com toalha de papel para remover o excesso de líquido.
2. Bata 1 ovo em uma tigela.
3. Corte o tofu em retângulos pequenos.
4. Adicione as fatias cortadas de tofu na tigela com o ovo. Delicadamente, misture o tofu com uma colher ou a mão e cubra-os com o ovo batido. O tofu quebra facilmente, então não misture demais. ** Você pode deixar a tigela de tofu com ovo na geladeira por até 1 dia OU pode cozinhar imediatamente na panela.

   

5. Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio alto.
6. Coloque o tofu na frigideira e frite de cada lado por 1-2 minutos até dourar. E é isso !!

   

7. Faça o molho vinagre de soja e sirva ao lado. Experimente outros molhos como o meu Yangnyeomjang ou molhos mais apimentados para um sabor extra.
   

   

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   3 acompanhamentos coreanos rápidos em menos de 10 minutos!

   3 acompanhamentos rápidos e fáceis que combinam com qualquer refeição coreana. Dois pratos são veganos e todos sem glúten. Excelentes ideias de prato lateral de última hora para um cozinheiro ocupado. Saudável, simples e delicioso.

   Preparação: 5 minutos

   Cozimento: 10 minutos

   Tempo total: 15 minutos

   serve: 4

   Ingredientes

   Cogumelos Assados na Panela

   • ▢ embalagem de 1 litro de cogumelos brancos ou marrons
   • ▢ 1 colher de sopa de óleo de gergelim
   • ▢ 1/2 colher de chá de sal marinho grosso ( seu melhor sabor)

   Abacate com molho de soja Wasabi

   • ▢ 1 abacate
   • ▢ 1 colher de sopa de Jin Ganjang (molho de soja escuro)
   • ▢ 1 colher de sopa de wasabi (de tubo ou o verdadeiro)
   • ▢ sementes de gergelim pretas (opcional)

   Tofu de ovo frito

   • ▢ 8 onças (1/2 embalagem) de tofu extra firme

   ▢ 1 ovo

   • ▢ 1 colher de sopa de óleo
   • ▢ 2 colheres de sopa de soja molho (Jin Ganjang)
   • ▢ 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de cidra branco / maçã
   • ▢ gergelim sementes

   Instruções

   • Faça todos os molhos para molhos – óleo de gergelim e sal, molho de soja e wasabi, molho de soja e vinagre
   • Limpe os cogumelos e corte os caules de cada um cogumelo, só deixando a tampa.
   • Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque as tampas de cogumelos na panela.
   • Cozinhe por 4 min e depois abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe mais 4-6 min até que os cogumelos estejam cozidos e o suco se acumule dentro da tampa. Sirva com óleo de gergelim e sal.
   • Descasque e corte o abacate em rodelas e polvilhe com sementes de gergelim pretas. Sirva com molho de soja wasabi.
   • Bata 1 ovo em uma tigela.
   • Corte o tofu em retângulos pequenos e cubra com a mistura de ovos.
   • Aqueça a frigideira com 1 colher de sopa óleo em fogo médio-alto.
   • Cozinhe o tofu revestido com ovo na panela – 1-2 min. de cada lado ou até os ovos ficarem dourados e cozidos.
   • Sirva o tofu com vinagre ao molho de soja.

   Informações nutricionais:

   Calorias: 216kcal (11%) | Carboidratos: 10g (3%) | Proteína: 9g (18%) | Gordura: 16g (25%) | Gordura saturada: 2g (13%) | Colesterol: 40mg (13%) | Sódio: 352 mg (15%) | Potássio: 876 mg (25%) | Fibra: 4g (17%) | Açúcar: 2g (2%) | Vitamina A: 135 UI (3%) | Vitamina C: 5,2 mg (6%) | Cálcio: 51 mg (5%) | Ferro: 1,6 mg (9%)

   Autor: JinJoo Lee

   Curso: acompanhamento

   Cozinha: coreana

   Palavra-chave: banchan, rápido, simples

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** Observe, eu não salguei o tofu porque você tem o molho para mergulhar. Opcionalmente, salgue o tofu ou adicione sal à mistura de ovos para temperar todo. Mas na verdade acho meio refrescante e um bom contraste de sabor salgado quando mergulho o tofu sem sal em um molho salgado.

Bem, espero que você se lembre desses acompanhamentos coreanos rápidos e fáceis da próxima vez e não não entre em pânico se a sua mesa parecer muito vazia!

Tenha um ótimo dia!

XOXO ❤️

JinJoo