Você pode fazer muito mais com a abóbora do que servir como sobremesa de Ação de Graças ou esculpir para o Halloween! Se você tem esquecido esse superalimento, agora é a hora de adicionar abóbora à sua dieta (você sabia que abóbora é uma fruta?). Para começar, é embalado com antioxidantes que apoiam a função imunológica, boa visão e saúde cardíaca. Pode até proteger contra o câncer. “A abóbora contém muito poder nutricional”, diz Amy Kimberlain, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. “Também é incrivelmente versátil e pode ser adicionada a muitos pratos diferentes”.
Veja como obter o máximo de seus benefícios para a saúde:
A abóbora tem muitos nutrientes bons para você.
“É um alimento incrivelmente nutritivo que fornece altos níveis de vitaminas e minerais, como vitaminas A, C e E”, diz Kimberlain. “Adicionar abóbora à sua dieta oferece benefícios nutricionais sem gordura , 2 gramas de proteína e 3 gramas de fibra. E uma xícara de abóbora cozida tem apenas 49 calorias. ”
A abóbora ajuda a saúde imunológica.
A abóbora fornece 245 por cento de sua ingestão diária recomendada de vitamina A, o que ajuda a corpo combate infecções, diz Kimberlain. Ele também possui 19% de suas necessidades diárias de vitamina C, o que ajuda as células imunológicas a trabalharem com mais eficiência e as feridas cicatrizarem mais rapidamente.
A abóbora é boa para a sua visão.
A abóbora também contém altos níveis de beta-caroteno, o que dá a esta abóbora a sua bela cor laranja brilhante. Em um ensaio clínico do National Eye Institute, altas doses de vitaminas C, E e beta-caroteno reduziram o risco de progressão da degeneração macular relacionada à idade. Embora eles não tenham estudado a abóbora especificamente, ela contém todos esses nutrientes, então faz sentido adicioná-la à sua dieta, diz Kimberlain.
A abóbora faz bem ao coração.
A abóbora tem altos níveis de potássio. Um estudo mostrou que a redução do sódio e o aumento do potássio ajudaram a baixar a pressão arterial e potencialmente reduzir o risco de derrame. Além disso, os antioxidantes da abóbora, como a vitamina C, E e a luteína, podem reduzir a inflamação associada a doenças cardíacas.
A abóbora pode proteger contra o câncer.
Pesquisas preliminares mostram que antioxidantes como o betacaroteno, encontrados em níveis elevados na abóbora, podem proteger contra certos tipos de câncer, como câncer de pulmão ou próstata. Um estudo também mostrou os efeitos protetores dos carotenóides, como o beta-caroteno, contra o câncer de cólon.
Como adicionar abóbora a qualquer refeição
Não estamos falando de um café com leite com especiarias de abóbora. É totalmente aceitável comer um pedaço de torta de abóbora ou bolo de vez em quando, porque todos os alimentos servem em um estilo de vida saudável, diz Kimberlain. Mas você não precisa guardar abóbora para a sobremesa! Incorpore a abóbora às refeições com estas receitas saudáveis de abóbora:
- Adicione pedaços torrados de abóbora fresca ao pimentão
- Misture com grãos como risoto e quinua ou jogue pedaços torrados sobre a massa
- Misture a abóbora em purê de aveia ou iogurte grego com canela e noz-moscada
- Combine com feijão preto para uma torção em tacos
- Troque por outras gorduras em sua massa de panqueca na proporção de 1: 1
A abóbora enlatada ou fresca é melhor?
Não importa! Use o que for mais fácil para você. “Manter uma lata na despensa faz com que eu t conveniente mexer nos pratos sem ter que planejar com antecedência ”, diz Kimberlain. “Certifique-se de comprar ‘abóbora’ enlatada e não ‘mistura para torta de abóbora’, que contém açúcares adicionados e é feita para assar.” Se você está se sentindo ambicioso, não é tão difícil cultivar abóboras em seu jardim.
Como você assa uma abóbora?
Se quiser usar abóbora fresca, é super fácil de assar! Procure por abóboras açucaradas, que são menores e mais doces do que esculpir abóboras. Lave, corte ao meio ou em tiras grandes e remova a polpa (guarde as sementes para torrar separadamente!). Coloque os pedaços em uma assadeira de gelatina, regue com o óleo de sua escolha e asse a 400 graus por 20 a 25 minutos . Quando você conseguir enfiar um garfo facilmente, está feito. Deixe esfriar e retire a abóbora macia com uma colher. A abóbora também congela bem.
Como você assa sementes de abóbora?
As sementes de abóbora, que também contêm em antioxidantes, são tão saborosos! Enxágüe bem, espalhe em uma assadeira de gelatina, regue com azeite e leve ao forno a 325 graus por cerca de 30 minutos. Cubra com temperos de sua escolha, como alho em pó ou pimenta caiena.Ou refogue-os em uma panela em fogo baixo até ficarem secos e crocantes. Coma inteiro!