ByViana Boenzli 4 m read
Existem muitos usos para o creme de leite na cozinha. Aqui estão algumas idéias para você começar.
O creme de leite é o mesmo que creme de leite?
A diferença entre creme de leite fresco e creme de leite fresco é mínima e se resume à gordura do leite. Enquanto o creme de leite tem 36-40% de gordura do leite, o creme de leite fresco tem 30-35%. Devido ao seu maior teor de gordura, o creme de leite espesso vai realmente bater melhor e manter sua forma melhor do que o creme de leite, então se você estiver procurando por uma mistura mais espessa e mais forte (para bicar em um bolo, por exemplo), o creme de leite é o seu melhor aposta. Finalmente, o creme de leite fresco também é conhecido como creme de chantilly pesado e o creme de chantilly também é conhecido como creme de chantilly light. Ainda está confuso?
Como fazer creme de leite
Se você precisa de creme de leite para uma receita, mas acabou de perceber que está esgotado, aqui está um substituto rápido e fácil. Embora esta receita não sirva bem para fazer chantilly, é um ótimo substituto para adicionar a molhos. Apenas derreta 1/3 de xícara de manteiga e deixe atingir a temperatura ambiente. Bata a manteiga com 3/4 de xícara de leite integral. Isso ficará armazenado na geladeira por um ou dois dias.
① – Manteiga caseira & Leitelho: Coloque 1 xícara de creme de leite em uma batedeira com um batedor. Começando em velocidade baixa, aumentando gradualmente para alta, bata as natas por cerca de 10-12 minutos, até que se separe em uma mistura aquosa e uma manteiga amarelo claro. Separe o líquido do sólido (mas mantenha esse líquido … isso é leitelho!). Neste ponto, pegue uma peneira e coloque uma tigela embaixo dela. Aperte a manteiga em suas mãos repetidamente até que não haja mais líquido. Depois que todo o líquido acabar, você pode adicionar um pouco de sal se desejar (cerca de 1/4 de colher de chá por xícara de creme) ou adicionar algumas de suas ervas favoritas para um tratamento extra especial! Você acabou de fazer manteiga! Guarde na geladeira por até 2-3 semanas. (Observação: se você não tiver uma batedeira, também pode misturar esses ingredientes em um frasco de vidro e agitar como um louco por pelo menos 10 minutos até que os sólidos se separem dos líquidos. Excelente treino para os braços!)
② – Chantilly caseiro: coloque 1 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de chá extrato de baunilha em uma batedeira com um acessório de batedeira. Começando em velocidade baixa, aumentando gradualmente para alta, bata as natas por cerca de 3 minutos, até formar picos firmes. É isso, chantilly! Desfrute de torta, fruta ou mesmo aquele café com leite matinal!
③ – Azedo creme: misture 1 xícara de creme de leite e 4 colheres de sopa de leitelho (o líquido que sobrou da fabricação da manteiga) em um frasco de pedreiro. Dê uma boa sacudida e deixe repousar sobre a bancada por 24 horas. Aproveitar! Delicioso em batatas assadas, quesadillas ou adicione uma colherada a uma sopa cremosa.
④ – Crème fraîche: use a receita acima para creme de leite, mas reduza a quantidade de leitelho para 3 Tbsp.
⑤ – Molho de caramelo salgado: adicione ¼ ce água e 1 c coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e bata até misturar, depois apenas mexa delicadamente enquanto o açúcar fica com uma cor âmbar clara. Misture 6 colheres de sopa de manteiga e misture até a manteiga derreter. Retire a panela do fogo e adicione aos poucos 1/2 xícara de creme de leite, mexendo até que tudo esteja misturado. Por último, misture 1 colher de chá de sal e deixe esfriar. Guarde na geladeira e saboreie com sorvete!
⑥ – Meio e -meia: misture partes iguais de leite e creme … é isso!
⑦ – Creme de café personalizado: adicione seus sabores favoritos ao creme de leite para fazer seu próprio creme de café personalizado . Experimente extrato de baunilha, extrato de amêndoa, caramelo, calda de chocolate, tempero de abóbora, Nutella … use sua imaginação!
Confira um algumas de nossas receitas que incluem creme de leite:
- Costeletas de porco com maçã – um gostinho de outono em 30 minutos
- Moules Marinière (mexilhões com alho e salsa)
- Camarão Fettuccine Alfredo, Mamma Mia que bom!
- Macarrão de abóbora Butternut
- Lasanha ao Forno com molho à bolonhesa e Bechamel
- Bolo Berry Chantilly
- Cheesecake de abóbora
- Tarte de frutas frescas
- Mousse de chocolate com café irlandês
Qual destes usos para creme de leite você vai tentar primeiro?
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