Em 2017, 28 de janeiro marca o ano novo chinês. Considere esta uma segunda chance de tentar atingir as metas de alimentação saudável com as quais você pode ter se comprometido em 1º de janeiro – mas deixou passar. O Ano Novo Chinês é uma celebração das conquistas do ano anterior, bem como uma renovação e limpeza para abrir caminho para a sorte que está chegando. Se fogos de artifício, decorações vermelhas e danças de dragão soam um pouco festivas demais, podemos sugerir comida para viagem?
Na maioria dos restaurantes de fast food, as calorias são postadas convenientemente ao lado de cada item do menu, mas comida chinesa para viagem pode ser um pouco mais difícil de navegar quando se trata de descobrir o que é “saudável” e o que não é. Poucos até têm descrições para indicar como os pratos são preparados – fritos, cozidos no vapor ou salteados, por exemplo – tornando a decisão ainda mais difícil. Não incluímos muitas contagens de calorias aqui porque muitas vezes é impossível medi-las – cada restaurante difere imensamente na quantidade de óleo usado na cozinha e a quantidade de molho usada para terminar um prato. O que podemos fazer é orientar você em direção a pratos que tendem a ser mais leves em calorias, mas ainda têm um sabor pesado. Aqui estão oito opções que geralmente são mais leves e só pode ajudar a impulsionar seu ano novo saudável (de novo).
Observação rápida: a menos que arroz puro seja seu plano de jantar, é difícil evitar o sódio, não importa como você pede em um restaurante chinês.
MOO GOO GAI PAN
Se o seu estilo é brilhante, salve ory frango e vegetais, peça a Pan Moo Goo Gai. Peito de frango em fatias finas, cogumelos, ervilhas, castanhas-da-índia e vários outros vegetais vêm juntos em um molho branco simples. É honesto, leve e farto com menos de 400 calorias, deixando espaço para um pouco de arroz.
KUNG PAO CHICKEN
Como o nome empacotado “pow” indica, este prato picante frito de frango, amendoim, alguns vegetais e pimenta é deliciosamente intenso, então você ‘ Provavelmente vou comer menos. Peça seu Kung Pao com vegetais extras cozidos no vapor à parte e coloque-os no molho saboroso e viciante – um equilíbrio perfeito de picante, salgado, azedo e doce.
VEGETAIS DE VEGETAIS OU DE CAMARÃO COZINHADOS
Skip os adesivos de panela, que geralmente são sobras de bolinhos que são revitalizados na frigideira ou selados em uma boa quantidade de óleo. Em vez disso, peça os bolinhos cozidos no vapor, que oferecem a satisfação final com cerca de 50 calorias por bolso. Dentro de cada bolsa, você Você encontrará repolho e cenoura embalados com gengibre (e às vezes camarão) envoltos por um invólucro de papel de arroz ultrafino. Além de serem deliciosamente saborosos e fartos, eles também são divertidos de comer. as calorias.)
CARNE E BRÓCOLI
Mais a mais sobre o brócolis do que a carne, este prato chinês favorito para levar para viagem é uma combinação simples, mas deliciosa, de brócolis cozido no vapor e tiras macias de carne que são cobertas por um molho marrom pegajoso e gengibre. Embora seja um dos pratos de carne mais leves do menu, o molho é um pouco doce, então peça ao seu garçom para prepará-lo leve. (Frango e brócolis também é um pedido sólido).
SOPAS À BASE DE BROTH
Pule o início do rolo de ovo, que pode ter entre 150–200 calorias cada – e peça um dos em vez disso, muitas sopas à base de caldo. As sopas de ovo, picantes e azedas e wonton são todas saborosas, mas leves, com menos de 100 calorias por porção de aperitivo. A maioria dos restaurantes chineses tem várias dessas sopas de caldo no menu – elas são um aperitivo leve que pode ajudar a evitar comer demais no final da refeição.
CAMARÃO COM MOLHO DE LAGOSTA
Apesar do nome decadente, este prato normalmente não contém lagosta. Este prato tem um sabor rico, tem menos açúcar do que a maioria dos outros molhos e vem embalado com camarão rechonchudo. Eles são dobrados em um molho à base de caldo de frango carregado com gengibre e alho e, em seguida, engrossado com amido de milho e feijão preto fermentado. O prato inteiro termina com um ovo levemente batido (com muita proteína!) – tudo por cerca de 400 calorias.
CHOP SUEY
Este refogado simples, mas saboroso, de brotos de feijão, aipo, castanhas d’água e repolho pode ser feito com frango, porco ou camarão à sua escolha. O molho é leve em sabor e calorias, deixando os ingredientes (ou seja, vegetais) brilharem pelo que são. Aumente ainda mais adicionando verduras extras ou bok choy.
DELÍCIA DO BUDDHA
Embora os ingredientes e o molho possam variar de um restaurante para outro, uma coisa é certa: este prato vegetariano é repleto de plantas e tem tudo a ver com textura. Ervilhas e repolho crocantes, castanhas-d’água crocantes, cogumelos elásticos e uma combinação crocante e tenra de pimentões, cenouras e cebolas, tudo junto em um caldo leve à base de molho de soja. Algumas versões têm brócolis, tofu e vagem também.O Delícia de Buda é um dos pratos mais populares durante o Ano Novo Chinês devido ao seu perfil de calorias mais pobre: uma porção grande geralmente tem menos de 400 calorias.
DICAS PARA PEDIDOS SAUDÁVEIS
Quero reduzir ainda mais o seu pedido de comida chinesa, enquanto empacota a nutrição? Aqui estão alguns truques úteis.
ENCOMENDE ARROZ MARROM EM VEZ DE BRANCO, SE FOR UMA OPÇÃO
Por xícara, ambos têm cerca de 200 calorias, mas o marrom tem o triplo da quantidade de fibra (cerca de 3,5 gramas por xícara) e um índice glicêmico mais baixo do que o branco, o que significa que leva mais tempo para digerir e vai ficar com você por mais tempo.
DUPLIQUE VEGETALHOS
Peça um lado dos vegetais cozidos no vapor e jogue-os no prato. Você não apenas aumentará seu sabor e textura, mas também esticará o molho.
CUIDADO COM OS PRATOS À BASE DE OVO
A berinjela age como uma esponja, absorver mais óleo e molho do que a maioria das carnes e outros vegetais.
PEDIR COM UM AMIGO E COMPARTILHAR
Uma entrada para viagem geralmente é suficiente para servir pelo menos duas pessoas. Divida um com seu companheiro de jantar ou empacote metade (ou mais) para amanhã.
CONHEÇA SEU LINGO
Pratos fritos podem ter quase 1.000 calorias por porção, mas geralmente não há indicação no menu de que é assim que eles são preparados. Evite estas palavras, que descrevem pratos que geralmente são fritos:
- doce e azedo
- chow mein
- gergelim
- Tso’s gerais
- laranja
PEDIR O MOLHO PELO LADO
Muitas vezes é o molho – generosamente carregado com óleo, sal e até açúcar – que torna a comida chinesa tão prejudicial à saúde (e também tão saboroso). Não convencido? Você também pode perguntar ao garçom se a cozinha vai molhar levemente o prato, trazer mais e adicionar mais se necessário na mesa.
TRATAR-SE COM UM BOLINHO DA FORTUNA
Com apenas 35 calorias, você pode ter boa sorte e comer seu biscoito também.
E, finalmente, abraçar as tradições gastronômicas chinesas. Reserve um tempo para apreciar a estética de sua comida. Observe as diferentes texturas de cada ingrediente. Sinta o delicioso aroma, depois prove, percebendo o equilíbrio entre doce e salgado ou azedo e picante.
Vá mais devagar! É hábito na América devorar uma refeição em menos de 10 minutos. Experimente os pauzinhos. Você provavelmente se pegará comendo mais devagar, dando a sua barriga tempo para perceber que está cheia antes de comer demais, o que significa apenas uma coisa: mais sobras para amanhã!
Feliz Ano Novo Chinês!