Para quem quer satisfazer seus desejos de café com uma máquina doméstica, um modelo de expresso é uma ótima escolha. Essas máquinas fazem cafés estilo barista, sem fila, e não são tão caras quanto os modelos de feijão à xícara – nosso vencedor é apenas £ 79.
Testamos as melhores máquinas de café expresso da todas as grandes marcas, incluindo Delonghi, Krups, Gaggia e Breville, para encontrar as máquinas que dão a você controle total sobre o café que você está fazendo. Nossos modelos de melhor pontuação são:
– Melhor máquina de café expresso: Máquina de café expresso manual Beko (pontuação: 86/100)
– Máquina de café expresso de última geração: Máquina de café expresso Smeg ECF01 (pontuação: 82 / 100)
– Melhor máquina de café expresso para espuma de leite: Delonghi Dedica Style EC685 (Pontuação: 82/100)
– Melhor máquina de café expresso para cappuccinos: Krups Opio Steam and Pump XP320810 (pontuação: 80/100)
– Melhor máquina de café expresso para espuma automática de leite: Breville One Touch Coffee House VCF109 (Pontuação: 78/100)
– Melhor máquina de café expresso para cozinhas pequenas: Krups Calvi Máquina manual de vapor e bomba de café expresso Krups (pontuação: 78 / 100)
– Melhor máquina de café expresso para fazer café rapidamente: Delonghi Scultura ECZ351 (Pontuação: 77/100)
– Melhor para os amantes de café expresso: Gaggia Carezza Style RI8523 / 01 (Pontuação: 77/100)
O que é uma máquina de café expresso?
As máquinas de café expresso parecem versões em miniatura das que você vê em cafeterias e usam café moído em vez de grãos. No entanto, se quiser usar grãos para obter uma xícara de café mais fresca, você precisará comprar um moedor de café elétrico. Como alternativa, alguns liquidificadores e processadores de alimentos vêm com acessórios de moagem.
Fazer um café em uma máquina de café expresso pode ser um pouco mais complicado do que com outros modelos. É principalmente sobre como alcançar um equilíbrio entre usar a quantidade certa de café e a pressão usada para reprimir – acerte esses dois e você terá um café vencedor.
As máquinas de café expresso oferecem muito mais controle quando trata-se também de fazer cafés especiais, como lattes e cappuccinos. Em vez de espumar o leite em um espumante automático, como você encontra na maioria dos modelos de feijão para xícara, a varinha de vapor oferece controle total sobre a temperatura e a textura do leite vaporizado. E embora seja necessário prática para dominar sua técnica de espumação de leite, é a melhor maneira de cozinhar o leite no vapor.
Não há configurações de moagem complicada para tentar descobrir em máquinas de café expresso, mas exigem mais manutenção do que modelos bean-to-cup, pois há muitas partes diferentes que precisam ser limpas regularmente.
Acessórios da máquina de café expresso explicados
Portafilter
A O portafilter é uma alça que contém uma cesta de filtro, que é onde as borras de café são armazenadas. Em seguida, é colocado na máquina de café e a água quente é expelida para o cesto. Você deve ter visto isso sendo usado em cafeterias.
Cestos de filtro
Um cesto de filtro é um pequeno copo de aço inoxidável com muitos orifícios pequenos no fundo. Ele fica dentro do porta-filtro e é onde as borras de café são colocadas. Se a sua máquina puder fazer duas fotos ao mesmo tempo, você receberá duas cestas de filtros de tamanhos diferentes: uma para uma única foto e outra para duas fotos.
Tamper
O sabotador acompanha um porta-filtro e é uma pequena ferramenta usada para comprimir o café moído que está na cesta. O pó de café não deve ser embalado com muita folga ou com muita força, então um pouco de tentativa e erro é necessário para descobrir o que é certo. Os especialistas concordam que o café deve ser compactado com cerca de 40-45 libras de pressão. Você pode descobrir como é isso pressionando o tamper na balança da cozinha ou do banheiro. Com modelos mais baratos, você receberá um socador de plástico com uma concha na outra extremidade.
Jarro de leite em aço inoxidável
Algumas máquinas de café expresso (embora nenhuma nesta lista) vêm com um jarro de leite, que tende a conter pouco menos de 500ml de líquido. O aço inoxidável é o melhor material, pois aquece com o leite e dá uma indicação de como o leite está ficando quente. Se você aquecer seu leite acima de 70 ° C, corre o risco de queimá-lo e estragar o sabor de sua bebida. Além disso, o seu café estará quente demais para beber. Uma maneira de saber se já está cozido no vapor é tocar na lateral da jarra – se você continuar tocando por cinco segundos antes de tirar a mão, o leite está pronto. Como alternativa, você pode comprar um termômetro que fica na jarra enquanto você cozinha.
Ferramenta de limpeza
Algumas máquinas de café expresso vêm com uma ferramenta de limpeza que se parece um pouco com uma escova de dentes. Ele tem uma longa alça de plástico com cerdas grossas e resistentes para entrar e limpar sob o porta-filtro e para limpar qualquer sujeira presa.
Disco de limpeza
Um disco de limpeza é um cesto de filtro sem orifícios.Ao limpar, você coloca este disco no porta-filtro junto com um pouco de solução de limpeza e liga a máquina de café. Isso empurrará a solução de volta ao sistema da máquina de café. Certifique-se de remover o porta-filtro e o disco de limpeza quando terminar, e enxágue o sistema com água para enxaguar qualquer solução de limpeza restante.
Como testamos as máquinas de café
Do expresso ao cappuccino, experimentamos uma variedade de cafés para encontrar as melhores máquinas de café expresso. Também preparamos um expresso e avaliamos cada dose observando a espessura e a cor do creme, e fazemos uma leitura de temperatura para garantir que a dose não esteja muito quente ou muito fria – deve estar entre 60-75 ° C.
Quer seja para testar máquinas de feijão para xícara, expresso ou cápsula, usamos café com as mesmas notas de degustação – caramelo, biscoito e chocolate. Em seguida, uma dose é dada a um especialista independente em café que pontua em quatro áreas principais :
– Sabor: deve haver um equilíbrio de tons, como você encontra em um bom vinho. Uma acidez doce inicial deve ser seguida por tons mais ricos e suaves.
– Aroma: deve ser quente, rico e bem equilibrado. Devemos ser capazes de detectar notas individuais.
– Corpo: a dose não deve ser muito grossa nem muito fina.
– Qualidade do crema: o creme deve ser rico, mas não muito claro ou escuro, mais de uma cor de castanha ou avelã. O creme também deve durar até o final da bebida.
Se a máquina de café tiver um espumador de leite, vaporizamos leite e leite não lácteo paraveja como os resultados se comparam. Também fazemos uma leitura de temperatura e deixamos o leite por cinco minutos para verificar a estabilidade da espuma. Cada teste é conduzido duas vezes para verificar a consistência.
Melhores máquinas de café em pó
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