A dica nº 1 para beber café: temperatura ideal

Quando você usa uma máquina Nespresso em casa, não precisa se preocupar em ajustar a temperatura da água para uma preparação ideal. A temperatura da água é pré-ajustada e não regulável, por isso pode ter a certeza que a máquina fará o seu café na perfeição sempre. No entanto, a temperatura ideal para preparar uma cápsula de café não é a mesma que a temperatura ideal para beber. Para obter a melhor experiência de beber café, recomendamos que você deixe esfriar um pouco antes de tomar o primeiro gole.

Temperatura ideal do café: isso importa?

Nossas papilas gustativas percebem os sabores diferentemente em diferentes temperaturas. Estamos familiarizados com o conceito de beber vinhos em certas temperaturas para melhor apreciar suas nuances individuais. O mesmo conceito se aplica ao café. Os especialistas descobriram que nossa percepção tanto do amargor quanto da doçura é mais aguda em temperaturas médias, ou seja, nem muito quente, nem muito fria. À medida que o café de baixa qualidade esfria, suas notas amargas se tornam mais aparentes, e é por isso que parecem ser mais agradáveis em temperaturas muito altas. Em contraste, o café de alta qualidade fica mais doce à medida que esfria.

Para melhor apreciar os sabores brilhantes e doces dos grãos de classe mundial do Difference Coffee, recomendamos que você beba lentamente seu café a aproximadamente 60 graus Celsius. Esta é a melhor temperatura para o café, pois é alta o suficiente para desfrutar da sensação de aquecimento que você deseja de uma bebida quente, mas fria o suficiente para perceber o perfil de sabor completo e complexo de um café.

Quando começar a beber

Muitos bebedores de café têm o hábito de tomar café quando está muito quente – com medo de escaldar – porque a alta temperatura mascara o amargor. Quando estiver preparando um café de alta qualidade, sugerimos que você resista à tentação de fazer isso e, em vez disso, deixe o café esfriar por um ou dois minutos antes de tomar o primeiro gole.

O tempo que leva para uma xícara de café para esfriar até a temperatura perfeita de 60 graus varia dependendo do tipo de xícara que você está usando e de qualquer adição de leite ou espuma de leite. Se você estiver com pressa para bebê-lo, basta mexer o café para acelerar o resfriamento.

Faça um experimento

Você pode querer experimentar um termômetro de leitura instantânea. Prove uma xícara de café acabado de fazer em uma variedade de temperaturas e observe as diferenças que você percebe em seu sabor. Você pode até tentar adicionar gelo para ver quais tipos de café você gosta como um café gelado. As preferências pessoais variam, mas prevemos que qualquer xícara de café de alta qualidade será mais agradável perto de 60 graus C. Se você está acostumado a beber café assim que é feito, você pode se surpreender ao descobrir que realmente prefere é um pouco mais frio. Com apenas este pequeno ajuste em sua rotina regular de fazer café, você pode melhorar consideravelmente a experiência. Por que não experimentar?

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