Então você tem uma batata com olhos. Não desvie o olhar.
Esses olhos (ou brotos, como às vezes são chamados) contêm glicoalcalóides, compostos que tornam as batatas verdes e são potencialmente tóxicos. Definitivamente, não são ingredientes para salada.
Mas por mais nojentos que sejam os olhos de batata, eles não estão estragando o resto da batata. Você pode simplesmente cortá-los com uma parte do descascador de vegetais que você deve ter examinado até agora.
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Já percebeu aquele laço redondo perto do topo de um descascador em Y? Não é apenas pela aparência (embora haja alguns realmente chiques). Na verdade, é outra ferramenta: um removedor de olhos. O contorno tem o contorno perfeito para retirar as partes menos desejáveis da batata.
Em vez de cavar na superfície da batata com a lâmina do descascador ou uma faca, use o removedor de olhos como uma bola de melão ou colher de sorvete e” arrancar “os olhos ( viu o que fizemos lá?). Observe que, em um descascador em Y, o removedor de olhos está localizado na lateral da lâmina; em um descascador giratório, você geralmente o encontrará na ponta.
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Então é assim que você tira os olhos de um batata. Mas como você evita que eles se formem? Mantenha-as em um lugar úmido, fresco e escuro (a luz ajuda a desenvolver glicoalcalóides). Ou simplesmente coma-as imediatamente – se você já fez essas batatas escalopadas, você tem muita motivação.
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