Muitas vezes, comer de forma saudável é um grande desafio.
Muitos alimentos carregam um “halo de saúde” e é cada vez mais difícil evitar o exagero . Esta é a realidade sobre alguns dos mitos mais comuns e teimosos sobre nossos alimentos favoritos.
O mel é uma escolha mais saudável do que o açúcar branco
O mel é encontrado na natureza, então é uma versão mais saudável do açúcar, certo? Errado.
O açúcar branco vem da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina – ambas as plantas, e igualmente “natural”.
O mel e o açúcar têm cerca de 16 calorias por colher de chá. Todos esses são açúcares adicionados, para citar alguns, e devem ser usados com moderação:
- açúcar mascavo
- agave
- xarope de arroz integral
- melaço
- xarope de cana evaporado
- açúcar Demerara
- açúcar tâmara
Embora haja muitos depoimentos pessoais sobre os efeitos antibacterianos e antiinflamatórios do mel, esses resultados são baseados em estudos de laboratório e não foram comprovados no “mundo real”. Quase todas as alegações de saúde para o mel são não comprovado fora das configurações de pesquisa.
Comer chocolate é bom para a saúde
Nem todos os chocolates são criados iguais. Os benefícios conhecidos do chocolate para a saúde vêm de um tipo específico de antioxidante chamado flavonóides (ou flavonóides). Mas a maioria dos chocolates não tem o suficiente desses flavonóis para fazer a diferença e aumentar a saúde.
Mesmo 70 por cento do cacau pode não ser rico em flavanol, devido à variabilidade em o processamento do chocolate, do cacau ao produto pronto para comer. Embora estudos de laboratório mostrem que os flavonóides podem reduzir modestamente a pressão arterial e “relaxar” os vasos sanguíneos, tornando o fluxo sanguíneo mais fácil – esta pesquisa normalmente usa preparações purificadas.
Traduzido para o que pessoas reais estão comendo, o impacto de comer chocolate amargo regular na sua saúde dificilmente impressiona. Por exemplo, uma redução modesta da pressão arterial foi observada em pessoas que consumiram meio quilo de chocolate amargo por dia durante três semanas.
Com 160 calorias por onça, são 640 calorias por dia apenas de chocolate, cerca de 1/3 da ingestão diária recomendada.
Um grão de cacau especialmente processado, chamado CocoaVia, contendo quantidades muito maiores de flavonóides está disponível como cacau em pó em uma única porção pacotes. Considerado um suplemento dietético, e não um alimento, pode ser usado como cacau em pó padrão.
Iogurte congelado é uma escolha com baixo teor de açúcar
Mito completo. Iogurte congelado é sempre vai ser uma escolha com baixo teor de gordura, em comparação com sorvete, mas é n ou uma opção com baixo teor de açúcar.
Aqui está o porquê: quando o teor de gordura é reduzido nos alimentos, geralmente é adicionado mais açúcar para equilibrar o sabor.
A única maneira de saber com certeza é lendo o rótulo ou acessando a Internet para obter as informações. O teste de sabor não é confiável quando se trata de iogurte congelado e teor de açúcar. E muitas vezes as coberturas, adicionadas porque achamos que não são tão doces, contribuem com mais açúcares adicionados.
Opções de baixo e sem adição de açúcar estão disponíveis para iogurte congelado, usando adoçantes de baixa caloria e sempre claramente rotulada.
A melancia é carregada de açúcar
Não é verdade. Embora a melancia contenha açúcar de frutas – frutose – como todas as outras frutas, tem quase 92% de água. Só porque tem um gosto doce, não para torná-lo rico em açúcar.
A confusão vem de estimativas de como a melancia afeta o açúcar no sangue. A melancia tem um índice glicêmico alto, um termo associado a aumentos rápidos no açúcar no sangue após um alimento é consumido. Quanto mais alto o número, mais rápido é o aumento do açúcar no sangue. O índice glicêmico da melancia é cerca de 75 em 100.
Este é um número enganoso. Um termo mais importante está relacionado mais precisamente como o açúcar no sangue responde a um determinado alimento. Esse termo, chamado de carga glicêmica, é muito baixo para melancia – o que significa que o açúcar no sangue não muda muito depois de comê-la. Carga glicêmica é o termo mais importante para a saúde.
Existem vários benefícios para a saúde na melancia.Além de ser baixo em calorias, cerca de 45 calorias por xícara, uma porção contém:
- 20 por cento das necessidades diárias de vitamina C
- 17 por cento de vitamina A
- um pouco de fibra
Por ser uma fruta vermelha, também contém o antioxidante licopeno, com uma concentração ainda maior do que o tomate!