Ao examinar as opções listadas no menu no quadro-negro da sala de degustação, você encontrará as abreviações de ABV e IBU seguidas de números que acompanham cada cerveja seleção. Essas informações ajudam a explicar a cerveja com mais detalhes e o ajudam a entender o que você está prestes a beber antes de bebê-la. Embora séculos de fermentação e décadas de estudos científicos tenham entrado na formação das escalas ABV e IBU, achamos que é mais divertido beber cerveja do que tentar entendê-la. Aqui está uma breve explicação para lhe dar o básico de cada um, em termos leigos, para que você possa passar menos tempo lendo e mais tempo bebendo.
ABV, ou álcool por volume, é a medida padrão, usada em todo o mundo , para avaliar a força de uma cerveja específica. A escala ABV é simples no fato de que quanto maior o ABV, mais álcool a cerveja contém. Cervejas mais leves variam de 4-4,5% ABV, com porcentagens ficando mais altas com estilos de cerveja mais pesados.
IBU, ou unidade de amargor internacional, é uma abreviatura menos perceptível que é, se não mais, importante quando trata de selecionar o tipo de cerveja certo para você. A escala IBU mede os níveis de amargor na cerveja (com base na quantidade de lúpulo adicionado) e ajuda os bebedores de cerveja a determinar quais estilos de cerveja são ideais para suas papilas gustativas. Essa escala pode ser complicada, no entanto, porque níveis mais altos de IBU nem sempre equivalem a um sabor mais amargo. O gráfico a seguir (apresentado a você por BrewersFriend.com) detalha a faixa média de IBU para os estilos mais populares de cerveja e ajudará a orientar seu processo de degustação de cerveja.