As melhores pizzarias sem glúten da cidade de Nova York

Tem havido uma revolução da cerveja sem glúten nos últimos anos.

Na maioria dos restaurantes italianos na cidade de Nova York, você pode comprar o típico bolonhesa em uma cama de espaguete sem glúten que, desde que esteja cozido certo, pode ter gosto quase indistinguível da coisa real. (Especialmente, se você não come glúten há 7 anos e não consegue lembrar o que é essa coisa.)

Pizza, por outro lado, continua sendo um espinho em nosso lado sem glúten coletivo. Ou, melhor, um vazio em nossas barrigas felizes, onde antes residia uma massa em formato de travesseiro com a quantidade perfeita de carvão.

Claro, a maioria das pizzarias de esquina perto de mim anuncia que faz (e entrega!) opções sem glúten. Mas, geralmente, é a mesma crosta pré-embalada que chega um pouco dura como uma rocha e, apesar do queijo pegajoso, tem um gosto um pouco parecido com papelão.

A maré está mudando lentamente, amigos. Liderados, é claro, pelos italianos, que preferem levar uma torta de pizza aos olhos do que forçar seus irmãos sem glúten a perder as fatias de massa fina em que Nova York foi construída.

Porque eu amo qualquer desculpa para pesquisas investigativas que envolvem carboidratos, eu me encarreguei de montar uma lista das melhores pizzarias sem glúten que descobri em Nova York. Alguns são mais adequados para celíacos do que outros, mas todos oferecem uma torta de qualidade que irá alimentar seus desejos de pizza.

Leia minhas escolhas sem glúten em Manhattan, Brooklyn e além!

Com saúde e hedonismo,

Phoebe

ps ainda está procurando a padaria sem glúten perfeita em Nova York? Também tenho uma lista para isso! Quer fazer o seu em casa? Bem, eu tenho uma receita fácil de pizza sem glúten aqui.

A MELHOR PIZZA SEM GLÚTEN DE NYC

Selvagem: quando o restaurante principal foi inaugurado em West Village, era uma das primeiras cozinhas 100% sem glúten servindo pizza de massa fina impecável, massa caseira e similares. As tortas são tão boas que tenho vários amigos sem glúten que comem lá regularmente. Eu escolhi o agora extinto local de Williamsburg como local para minha festa de 30 anos porque não havia nenhum onde eu preferisse uma festa de pizza para adultos do que no Wild. Felizmente, seu novo local acabou de abrir não muito longe de mim em Park Slope! As tortas são caras, mas vale a pena pelo mimo e sabendo que todos os ingredientes são de origem responsável.

Rubirosa: Se você quiser o tratamento completo de molho vermelho italiano com opções totalmente sem glúten para todos, Rubirosa é o melhor que pode. Não apenas todas as suas famosas tortas estão disponíveis com crosta sem glúten, mas seu menu exclusivo sem glúten também inclui palitos de mussarela, lula frita, arancini e frango à berinjela. Em outras palavras, todos os deliciosos petiscos assombrando meus sonhos de madrugada nos últimos 7 anos. Embora a cozinha não seja totalmente sem glúten e haja um forno de pizza compartilhado, a equipe tem um conhecimento incrível sobre contaminação cruzada e eu conheço muitos celíacos que frequentam o restaurante sem nenhum problema além de um grande coma alimentar.

Ribalta: eleita a número um pela Time Out and Spoon University, esta crosta napolitana inchada fica com elasticidade e mastigabilidade insanas apesar de usar uma mistura de farinha sem glúten . Parte do apelo é o char, que vem por meio de um forno de tijolos compartilhado. Os celíacos estejam avisados de que esta não é uma cozinha segura para você. Mas isso significa apenas mais bondade pastosa para o resto de nós. Caso você esteja se perguntando, esta é a torta da foto acima e no topo deste post!

Keste: Uma das grandes pizzas napolitanas de West Village introduziu, desde a inauguração, um glúten menu gratuito de pizzas e arancini de dar água na boca (bolinhos de arroz fritos). A crosta tem um sabor agradável, embora não fique tão estufada e empolada sem o forno de tijolos. No entanto, os celíacos podem ter certeza de que isso é uma consequência das tortas sem glúten sendo preparadas no andar de baixo em um forno separado.

Torta à Libra: Falando em pizza al taglio, Torta à Libra foi uma das as primeiras pizzarias de Nova York a ostentar esse estilo de pizza em bloco, cortada no pedido. Depois que o proprietário descobriu sua própria intolerância ao glúten, ele decidiu fazer de Pie um paraíso para a crescente comunidade sem glúten. Você não só pode obter qualquer torta individual sem glúten, mas também pode beber uma variedade de cervejas sem glúten junto com ela. A crosta é feita fora do local em uma instalação sem glúten dedicada para evitar contaminação cruzada e é armazenada em geladeiras separadas, preparada com utensílios especiais e cozida em um forno separado.

** Fornino: A maior discrepância entre minhas escolhas e a maioria das listas de pizzas sem glúten que existem é que o Brooklyn está muito pouco representado nos relatórios de outras pessoas.E, no entanto, uma das melhores pizzas sem glúten que encontrei em Nova York estava no Brooklyn. Fornino é um exemplo perfeito, e eu não teria pensado em tentar até recentemente, graças a uma recomendação de um leitor. A crosta estava incrivelmente mastigável, macia e almofadada, mesmo depois de eu tê-la entregue e ficar um pouco no meu balcão. O Calibrese com salame picante da foto acima foi uma ótima combinação de sabores que provavelmente irei pedir novamente e novamente. Se você está procurando uma entrega de pizza sem glúten no Brooklyn, esta é definitivamente a minha favorita. Eles têm três locais em Dumbo, Greenpoint e Williamsburg. AVISO: Uma vez pedi uma torta e o que chegou à minha porta não era sem glúten. Eles me garantiram que foi um erro que nunca acontece, mas vale a pena verificar o tíquete mesmo assim (o que graças a Deus eu fiz depois de dar uma pequena mordida e suspeitar que não). Se não estiver escrito sem glúten, ligue para o restaurante e verifique. Eles me mandaram um novo imediatamente.

Saraghina: Embora seja um pouco difícil, este restaurante italiano em Bed-Stuy tem uma ótima vibração hipster e, mais importante, excelentes pizzas e massas sem glúten. A crosta é em borracha e macia, e a torta é ligeiramente maior do que a maioria das opções sem glúten em porções individuais. Pode ser difícil conseguir uma mesa nos fins de semana, mas felizmente há um pequeno bar de tapas nos fundos, onde você pode esperar, saborear algumas pimentas shishito e saborear uma excelente cidra forte com fumaça.

Duas botas: A crosta sem glúten pré-embalada nesta popular rede de Nova York é uma velha reserva. Uma colega minha de Hashi Posse costumava dar festas de pizza caseira e era aqui que ela sempre comprava sua massa. Por ser pré-fabricado, às vezes pode ficar um pouco seco e crocante. Mas se você conseguir uma das famosas combinações extravagantes de cobertura de Two Boots, provavelmente não vai notar. A cozinha não é dedicada a produtos sem glúten, mas conhece bem a segurança dos celíacos. As opções sem glúten por fatia são mantidas em uma vitrine separada e todas as pizzas sem glúten são aquecidas / cozidas em assadeiras.

Dellarocco: gente de BK que chora por não poder ir ao Lucali’s , encontrará algumas opções na mesma rua nesta pizzaria. Não achei as coberturas tão saborosas ou bem balanceadas quanto Fornino, mas para entrega de pizza sem glúten no Brooklyn, isso não decepcionou!

** Lean Crust: é raro encontrar uma pizzaria by the slice onde você pode fazer um lanche rápido. Mozzarellis era meu favorito em Manhattan. E o Lean Crust o substituiu como o melhor restaurante de fatia sem glúten do Brooklyn. Não apenas a pequena loja de Fort Greene tem várias tortas sem glúten para escolher, mas toda a sua missão é preservar a qualidade do estilo nova-iorquino sem culpa. Eles usam um forno e utensílios separados para todas as tortas sem glúten e também servem asinhas de frango GF e macarrão. Tornou-se um problema real no meu caminho para casa do metrô. Os veganos também encontrarão muito o que amar.

Nicoletta: Embora menos favorável aos celíacos do que alguns desses outros restaurantes, fiquei muito impressionado com a qualidade das opções sem glúten do chef Michael White em sua pizza no East Village posto avançado. Você pode obter qualquer uma das tortas em uma crosta sem glúten, que é perfeitamente crocante e resiste ao mozz fresco, rúcula e linguiça (minhas coberturas preferidas).

Emporio: Para os intolerantes ao glúten que desejam Para reunir um grupo, o Emporio é uma ótima opção. É fácil fazer uma reserva para uma mesa maior e, enquanto o resto da sua tripulação come a comida normal, você pode comer a quantidade de pizza e massa sem glúten que quiser. Aviso aos celíacos: eles cozinham suas massas separadamente, mas a pizza vai em um forno compartilhado.

Molho: para um pouco de ação não tradicional com baixo teor de carboidratos, este restaurante do Lower East Side foi um dos primeiros a pular no trem da pizza Cauli. A crosta vegetariana é deliciosa, senão um toque morto para a pizza de sua infância. O molho é outra boa opção para um jantar de grupo sem glúten, pois o cardápio é perfeito para um serviço familiar. Certifique-se de experimentar a polenta digna de babar em uma prancha e, claro, uma tigela de macarrão sem glúten.

** NOVO Loring Place: o primeiro restaurante individual de Dan Kluger tem uma infinidade de deliciosos pratos sem glúten, de sashimi ártico a lindos brócolis carbonizados. Mas é a torta da vovó sem glúten que volto sempre. Feita em uma assadeira pequena, esta pizza tem o mesmo formato de uma pizza tradicional ao estilo de Detroit, mas muito mais fina e crocante.

** NOVO Emily: com seguidores cult tanto no Brooklyn quanto no Oeste Locais de vilarejos, parecia um milagre dos milagres quando esta pizzaria ao estilo de Detroit começou a oferecer uma opção sem glúten para todas as suas tortas. A massa é feita com farinha Cup4Cup e é ultra flutuante. Eu particularmente adorei a torta Arenstein da foto acima, que é coberta com pepperoni, mel e galinha-jalapeño.

** Indica meus favoritos!

Outras recomendações:

Eu não experimentei pessoalmente essas tortas (embora, obviamente, esteja planejando isso em breve), mas ouvi muitas coisas da família Feed Me Phoebe sobre o seguintes opções. Os celíacos devem avisar com antecedência sobre os problemas de contaminação cruzada, pois eu não analisei.

Adoro Lei: Para muitas opções preocupadas com a saúde, esta é a sua geléia.

Rossopomodoro: Aparentemente, a torta de pesto deles é uma forte concorrente da de Keste. Esteja avisado de que o ambiente não é favorável aos celíacos.

Don Antonio: Gente do centro de Manhattan, este é para você.

Double Zero: O posto avançado de pizzas vegetais de Mathew Kenney tem glúten – opções gratuitas também. Excelente para o povo vegano que também evita o trigo.

E Pizza: Este estabelecimento de pizza anti-estabelecimento permite que você crie sua própria combinação escolhendo entre uma crosta sem glúten ou normal. Eles também têm queijo e salsicha vegan.

Pizza Beach: Embora o The Infatuation tenha criticado essa pizza muito mal, eles oferecem opções GF e estou adicionando à lista para o pessoal do Upper East Side que precisa de algo extravagante .

Marinara Pizza: outra opção do Upper East Side para crostas de couve-flor!

Iggy’s: este local para viagem no East Village oferece uma variedade de pizzas sem glúten para entrega.

Brick Oven Pizza 33: Outra opção do Midtown East para tortas casuais para viagem.

Da Nona Rosa: entrega de pizza sem glúten em Park Slope, Brooklyn.

Sottocasa: Clássico fino pizza de massa na Atlantic Ave, Brooklyn – com localização no Harlem também!

Numero 28: Um clássico do West Village que agora serve pizza sem glúten. As pessoas já disseram que preferem Keste!

Qual você acha que é a melhor pizza sem glúten de Nova York? Por favor, deixe-me seus dois centavos e recomendações abaixo! Em particular, adoraria ouvir mais alguns lugares no Brooklyn que têm entrega !! Pedindo um amigo…