Esta receita de bolo de chocolate lindamente decadente não é apenas incrivelmente deliciosa, mas também vegana e totalmente sem açúcar (com opção de açúcar não refinado também disponível). É perfeito para aniversários, festas e feriados!
Quando você pensa que um bolo é vegano E sem açúcar, pode pensar que ele será seco e sem graça, mas eu prometo que não é o caso com este delicioso pedaço de chocolate com chocolate.
Você vai adorar este bolo vegano sem açúcar porque é…
- Naturalmente doce
- Úmido
- Sem diário & sem ovo
- Carregado com ingredientes saudáveis
- Preparado para cupcake
- Perfeito para bolos de aniversário
- Romântico o suficiente para uma sobremesa de Dia dos Namorados
- Decadente
- Delicioso!
Do que é feito esse bolo de chocolate vegano?
Eu sei é difícil acreditar que esta obra-prima tenha absolutamente zero açúcar, mas é verdade! Nem o bolo ou a cobertura tem açúcar refinado – ou mesmo não refinado – incluído (a menos que você queira).
Para aqueles que não são isentos de açúcar, o açúcar não refinado pode ser substituído pelas datas, e as medidas estão incluídas no cartão de receita abaixo.
O que há no bolo?
Os ingredientes do bolo incluem farinha de trigo integral, fermento de cacau em pó sem açúcar, bicarbonato de sódio e pó, purê de maçã, baunilha e vinagre. O que o torna doce é a pasta de tâmaras!
Pasta de tâmaras é um substituto natural e saudável do açúcar, que é a solução perfeita para assar sobremesas deliciosamente doces, e é tão fácil de fazer com apenas dois ingredientes – água e tâmaras!
O que há na cobertura?
A cobertura deste bolo inclui ingredientes simples e saudáveis como batata-doce (sim, você leu certo), cacau em pó, manteiga de amêndoa, tâmaras inteiras, planta leite e baunilha. É isso!
A inspiração para isso A cobertura de batata-doce veio da receita de Bolo de Batata Doce de Dreena Burton que venho fazendo há anos porque é incrível!
A receita de Dreena pede açúcar de coco ou outro açúcar não refinado, então decidi ver o que aconteceria se eu ajustou alguns ingredientes e substituiu o açúcar por datas. Devo dizer que fiquei surpreso ao ver que a cobertura tinha um sabor tão bom quanto o original de Dreena!
Uma lista completa de ingredientes, medidas, instruções e uma impressão O botão pode ser encontrado no cartão de receita na parte inferior da página.
Como fazer esta maravilha com chocolate
Esta receita de bolo de chocolate sem leite e sem ovo é tão fácil, Eu sei que você vai se surpreender. Acho que é uma ótima oportunidade para fazer com que cozinheiros relutantes e até mesmo as crianças fiquem na cozinha.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e faça um pouco de pasta de data.
Pasta de data é super simples de fazer no liquidificador ou processador de alimentos. Uma grande coisa é que, depois de preparada, as sobras serão mantidas em um recipiente hermético na geladeira por até 6 meses. Também congela bem!
Eu escrevi um artigo inteiro – Como fazer colar uma data – se você quiser dar uma olhada, mas é super fácil. Basta adicionar tâmaras e água a um liquidificador ou processador de alimentos e misturar bem.
Quando a pasta da data estiver pronta, coloque-a ao lado para ser adicionada aos ingredientes molhados em breve.
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Fazendo o bolo
Coloque todos os ingredientes secos – farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, cacau em pó – em uma tigela grande e bata bem juntos.
Em uma tigela média, combine todos os ingredientes úmidos – molho de maçã, leite vegetal, baunilha, vinagre, pasta de tâmaras – e bata bem.
Em seguida, Despeje os ingredientes úmidos em uma tigela grande com os ingredientes secos e misture bem. Deve ser bom e grosso como mostrado abaixo.
Decida que tamanho e tipo de frigideira ou frigideiras você gostaria de usar. Pessoalmente, gosto de usar assadeiras de silicone antiaderentes porque elas não precisam de óleo e funcionam perfeitamente para assar.
Você pode escolher usar vários tamanhos diferentes de panelas, incluindo formas redondas de 8 ″ ou 9 ″, ou mesmo quadrados ou retangulares. Eu amo minha panela em forma de coração para o Dia dos Namorados e outras ocasiões especiais. A massa fará aproximadamente duas formas redondas de 8 ″ para bolo.
Panelas de muffin também são uma ótima ideia para fazer cupcakes.Eu coloquei alguns ajustes de tempo de cozimento para panelas na seção de dicas abaixo.
Asse a 350 ° F por aproximadamente 30-35 minutos para bandejas circulares de 8-9 ″.
As temperaturas do forno variam, por isso, por volta dos 25 minutos, retire o bolo do forno e teste o cozimento. Para fazer isso, insira um palito de dente no ponto central. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto, caso contrário, coloque de volta no forno e teste novamente em 5-10 minutos.
Assim que o bolo e / ou cupcakes estiverem prontos, retire do forno e deixe esfrie antes de congelar.
Fazendo o glacê
Este glacê é tão fácil que nem precisa de uma tigela! Enquanto o bolo está cozinhando, é o momento perfeito para fazer a cobertura.
Eu gosto de escolher o caminho mais fácil e cozinhar minha batata-doce rapidamente fazendo alguns furos com uma faca e embrulhando-a em um papel toalha molhado e colocando-o no microondas por cerca de 5-6 minutos dependendo do tamanho da batata.
Assim que estiver pronto, remova as cascas e use a polpa da batata nesta receita de cobertura.
Simplesmente coloque todos os ingredientes da cobertura – incluindo a batata-doce cozida – no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
Eu uso meu liquidificador Vitamix, e ele funciona muito bem porque tem um tamponador que permite manter os ingredientes em movimento em receitas grossas como esta cobertura de chocolate vegan. No entanto, se você tiver uma máquina menos potente, com certeza precisará parar, raspar as laterais e continuar a misturar até ficar homogêneo.
Assim que o bolo e / ou cupcakes esfriaram totalmente, é hora de congelar e servir!
Adoro adicionar alguns morangos, framboesas, mirtilos ou uma combinação deles a este bolo porque faz uma bela exibição.
Dicas para fazer bolo de chocolate vegan
Esta receita é muito versátil e pode ser transformada em um bolo ou cupcakes.
Os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho da assadeira usada. Os cupcakes devem levar cerca de 25 minutos e as formas de 8 ″ -9 ″ irão cozinhar o bolo em cerca de 30 a 35 minutos. As temperaturas do forno variam.
Ao fazer isso em cupcakes, uma colher de sorvete com um gatilho é perfeita para cavar em forminhas de muffin sem ter que raspar uma colher ou dedos.
Para verificar cozimento, insira um palito no centro do bolo ou cupcake e remova. Quando sair limpo, o bolo está pronto.
Esta receita de bolo não é sem glúten, mas o Minimalist Baker tem um ótimo GF Baking Guide que pode ajudar a converter este bolo.
A cobertura já é sem glúten.
Para quem não quer sem açúcar, pode-se substituir um açúcar não refinado. As medições estão incluídas no cartão de receita abaixo.
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Ingredientes
Bolo
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara de pasta de tâmara (3/4 xícara de açúcar não refinado para aqueles não sem açúcar)
- 3/4 xícara de molho de maçã
- 1-1 / 4 xícara de leite vegetal
- 2 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Cobertura
- 1 xícara de batata-doce cozida (descascada)
- 1/2 xícara de manteiga de amêndoa (ou manteiga de caju)
- 3/4 xícara de tâmaras (sem caroço) (3/4 xícara açúcar não refinado para aqueles que não comem sem açúcar)
- 1/4 xícara de leite vegetal
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de baunilha
Instruções
Bolo
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e faça um pouco de pasta de data (se estiver usando).
2. A pasta de tâmaras é simplesmente 1 xícara de tâmaras sem caroço e 3/4 xícara de água bem misturada no liquidificador ou processador de alimentos. Para obter mais instruções, consulte as notas no artigo acima. Assim que a pasta de tâmaras estiver pronta, coloque-a ao lado para ser adicionado aos ingredientes úmidos em breve.
3. Coloque todos os ingredientes secos – farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, cacau em pó – em uma tigela grande e misture bem. Se você estiver usando açúcar em vez de pasta de tâmaras, adicione o açúcar seco nesta etapa.
4. Em uma tigela média, combine todos os ingredientes úmidos – purê de maçã, leite de planta, baunilha, vinagre , pasta de tâmaras (se estiver usando) – e bata bem.
5. Em seguida, despeje os ingredientes úmidos na tigela grande com os ingredientes secos e bata bem.
6.Despeje a massa do bolo em uma assadeira de silicone (ou forre uma assadeira normal com papel manteiga para evitar que grude) e leve ao forno a 350 ° F por 30-35 minutos. Esta receita fará duas formas redondas de 8 “para bolo.
7. As temperaturas do forno variam, então, em torno da marca de 25 minutos, remova o bolo do forno e teste o cozimento. Para fazer isso, insira um palito de dente no ponto central mais alto. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto, caso contrário, coloque de volta no forno e teste novamente em 5-10 minutos.
8. Assim que o bolo ou os cupcakes estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar antes de congelar.
Gelo
1. Eu gosto de pegar o caminho mais fácil e cozinhar minha batata-doce rapidamente fazendo alguns furos com um faca, embrulhando em papel toalha úmido e colocando no micro-ondas por cerca de 5-6 minutos, dependendo do tamanho da batata.
2. Uma vez feito isso, eu simplesmente removo as cascas e uso a polpa da batata nesta receita de cobertura.
3. Basta colocar todos os ingredientes da cobertura, incluindo a batata-doce cozida, no liquidificador ou processador de alimentos e misturar até ficar homogêneo. Mais dicas para cobertura podem ser encontradas no artigo acima.
4. Quando o bolo ou os cupcakes esfriarem, congele e sirva!
Observações
Instruções detalhadas, fotos em processamento e minhas dicas pessoais úteis podem ser encontradas no artigo acima.
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Para obter a representação mais precisa das informações nutricionais em uma determinada receita, você deve calcular o valor nutricional informações com os ingredientes reais usados em sua receita, usando sua calculadora nutricional preferida. Você é o único responsável por garantir que as informações nutricionais fornecidas sejam precisas, completas e úteis.
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