Ontem estávamos conversando sobre a cobertura de biscoitos de torta, e eu queria certifique-se de ter uma opção deliciosamente versátil. Esta cobertura de buttercream sem leite é igual ao creme de manteiga tradicional, mas com algumas trocas simples. A receita é do meu livro Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, e é perfeita para cobrir ou rechear tantos tipos de sobremesas.
Cobertura Buttercream Sem Lácteos para a Cobertura do Bolo Vegan
Às vezes, é difícil encontrar a cobertura perfeita, mas esta receita é isso. Inclui ingredientes muito simples e tenho algumas orientações para garantir resultados deliciosos.
É fácil esquecer que a qualidade realmente importa em uma receita com tão poucos ingredientes. Nesse caso, a “manteiga” é a chave, então certifique-se de escolher uma com um sabor que você realmente goste.
Preferimos usar palitos amanteigados nesta receita de cobertura de creme de manteiga sem leite em vez de pasta amanteigada , porque tende a ser mais firme. Os palitos amanteigados geralmente são vendidos ao lado das pastas amanteigadas e são feitos por algumas empresas. Ou você pode usar a receita da manteiga para cozer no meu livro de receitas Go Dairy Free 2ª edição.
Para ficar mais firme, o glacê de decorador, cortando algumas gorduras (o tipo de sua escolha), ajuda a estabilizar a mistura sem sobrecarregar o sabor.
E porque laticínios- A “manteiga” gratuita pode ser amolecida mais rapidamente do que a manteiga de leite, é importante adicionar o líquido perto do final do batimento e apenas quando necessário. Isso ajuda a evitar que seu glacê de creme de leite sem leite se transforme em uma cobertura líquida!
Notas especiais de dieta: Creme de manteiga sem leite Frosting
- 1 xícara de barris amanteigados sem laticínios ou para barrar, amaciados (ver postagem acima)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou aroma de baunilha puro
- 3½ a 4 cu ps açúcar em pó
- 1 a 4 colheres de sopa de bebida à base de leite sem leite ou sem açúcar, conforme necessário
- Coloque a pasta ou palitos amanteigados em uma tigela grande. Bata com uma batedeira manual até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha e bata apenas até incorporar.
- Peneire o açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez, e bata em velocidade baixa para incorporá-lo.
- Aumente a batedeira manual para cima velocidade média ou alta e bata a cobertura por 2 minutos. Bata a bebida láctea conforme necessário para atingir a consistência desejada.
- Guarde o restante do glacê em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Bata a geada gelada com sua batedeira por 30 segundos para amolecer antes de usar.