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Esta receita clássica de panquecas de leitelho é fácil de fazer e rende as panquecas caseiras mais incríveis, deliciosas e fofas.
Feliz sexta-feira, amigos. Acho que este fim de semana pede uma fornada quente de panquecas, não é?
Especificamente, essas incríveis panquecas caseiras de leitelho. ♡
Ao longo dos anos, muitas (muitas) vezes me chamou a atenção que este blog estava perdendo uma receita básica para panquecas caseiras. O que – como alguém que considera um brunch de fim de semana prolongado com amigos uma das minhas linguagens de amor – concordo é completamente inaceitável! Então, quando por acaso descobri uma receita no novo livro de receitas da minha amiga Maria (link de afiliado) para panquecas de leitelho perfeitas, imediatamente rasguei a página para experimentá-las.
Com certeza, este leitelho A receita de panqueca foi uma vencedora total. Eles são rápidos e fáceis de fazer, cheios daqueles sabores nostálgicos e reconfortantes de panqueca que todos amamos, e o melhor de tudo, eles são feitos com muito, muito leitelho. (A coisa real, não o truque do leite com suco de limão!) Sempre fui um defensor de fazer minhas panquecas com leitelho de verdade porque adoro o sabor leve e a maciez que ele adiciona. Além disso, como explica Bon Appetit, “simplesmente não há como obter panquecas fofas sem ele.”
Maria também destaca que esta receita é a tela em branco perfeita para qualquer suplemento extra que você queira Misture a massa. Então, se você gosta de panquecas de banana, panquecas de chocolate ou prefere apenas ficar com a receita clássica de panquecas caseiras, eu já sei que você vai adorar a receita de Maria.
Então pegue o xarope de bordo e vamos fazer algumas panquecas!
As Duas Ervilhas & Seu livro de receitas de pod:
Antes, porém, uma palavra rápida sobre este livro de receitas. ♡
É sempre um dia especial quando um dos meus amigos blogueiros lança um livro de receitas que você pode segurar com as próprias mãos. Mas devo dizer que minha boa amiga Maria (do blog, Two Peas & Seu Pod), bateu completamente fora do parque com ela lindo livro de estreia – Two Peas & Seu Pod Cookbook: Favorite Recipes from Our Family Kitchen.
De acordo com o tema de seu blog, o novo livro de receitas de Maria está repleto de 115 receitas favoritas da família que são frescas, saborosas e legítimas para fazer durante as semanas agitadas. De seus favoritos do dia a dia da família (incluindo algumas ótimas opções vegetarianas), a idéias divertidas e fáceis de entreter, a um capítulo delicioso cheio das famosas receitas de biscoitos de Maria, a dicas de culinária e muito mais – meu exemplar do livro já está cheio de tantos novas receitas e ideias para experimentar. Então, se você está procurando alguma inspiração nova nesta temporada, tenho certeza de que todos vocês também vão adorar.
Parabéns e obrigado a Maria, ao marido dela, Josh, e às duas ervilhas-de-cheiro, Caleb e Maxwell, por compartilharem a cozinha da família com todos nós. E por compartilhar a receita de panqueca favorita da família com todos nós – é um guardião!
Ingredientes da panqueca de soro de leite coalhado:
Tudo bem, vamos falar sobre os ingredientes da panqueca. Para fazer esta receita de panqueca de leitelho, você precisará de…
- Ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar granulado (branco), fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho fino.
- Leitelho: Eu realmente recomendo usar leitelho real para esta receita (não o substituto do leite + suco de limão).
- Manteiga: alguns dos quais usaremos na massa da panqueca, alguns para untar a panela, mais um extra para servir em cima das panquecas quentes, se desejar.
- Outros ingredientes molhados: Ovos e extrato de baunilha.
- Xarope de bordo: para servir, é claro. ♡
Quantidades de ingredientes listadas na receita completa abaixo.
Como fazer panquecas do zero:
Para fazer essas panquecas caseiras do zero, simplesmente…
- Bata os ingredientes secos. Farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal.
- Misture os ingredientes molhados. Em uma tigela média separada – leitelho, manteiga derretida, ovos e baunilha.
- Combine. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e bata até incorporar. (Não misture demais, não há problema que a massa fique um pouco granulada!) Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para engrossar.
- Prepare a frigideira ou grelha. Pré-aqueça uma assadeira ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto, ou uma frigideira elétrica a 350 ° F.
- Cozinhe as panquecas. Unte a frigideira ou frigideira com um generoso pacotinho de manteiga.* Despeje a massa em 1/2 * xícaras de chávena na chapa quente – tantas quantas caberem confortavelmente com espaço para virar as panquecas. Cozinhe as panquecas até que as bolhas comecem a estourar no topo e as bordas estejam firmes, cerca de 3 minutos. Use uma espátula para virar e cozinhar por mais 2 a 3 minutos, até dourar. Transfira as panquecas para um prato e continue fazendo panquecas até que a massa acabe.
- Sirva quente. Sirva as panquecas bem empilhadas com bastante xarope de bordo e manteiga extra, se desejar.
* Fiz panquecas bem menores, provavelmente com 1/4 de xícara generosa cada. (Não temos uma frigideira e eu queria espaço para cozinhar um pouco de cada vez na minha frigideira!)
* Além disso, para evitar que a manteiga queime, meu não tão sofisticado, mas -funciona-realmente-bem, a dica é desembrulhar um pedaço de manteiga pela metade. Em seguida, esfregue-o diretamente na panela para untá-lo. Depois que aquela rodada (ou duas) de panquecas estiver cozida, limpe o resto da manteiga cozida com uma toalha de papel para que não queime e, em seguida, use o pedaço de manteiga para untar a assadeira novamente.
Possíveis variações da receita de panqueca:
Como Maria disse, esta receita também é “uma ótima tela em branco para quase tudo que você gostaria de misturar na massa. ” Portanto, sinta-se à vontade para ser criativo com seus suplementos! Algumas idéias podem incluir…
- Adicionar frutas: você pode adicionar um punhado de frutas frescas ou congeladas para fazer panquecas de mirtilo, panquecas de banana, maçã panquecas, panquecas de pêssego e muito mais!
- Adicione gotas de chocolate: adicione um punhado de suas gotas de chocolate favoritas (meio amargo, escuro, etc.) para fazer panquecas de chocolate.
- Adicione nozes : Nozes ou nozes picadas são sempre um ótimo complemento para panquecas, misturadas ou polvilhadas por cima.
- Adicione chantilly: se você estiver se sentindo decadente, adicione um pouco de chantilly e / ou açúcar de confeiteiro por cima .
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Descrição
Esta receita clássica de panquecas com leitelho é fácil de fazer e produz as panquecas caseiras mais deliciosas e fofas. Veja as notas acima para possíveis suplementos de ingredientes.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá oon bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal marinho fino
- 3 xícaras de leitelho, em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada à temperatura ambiente, e mais para cozinhar
- 2 ovos grandes, ligeiramente batidos, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- xarope de bordo, para servir
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em uma tigela média separada, bata o leitelho, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha.
- Despeje os ingredientes úmidos sobre o seco e bata até incorporar – a massa ficará granulosa, mas tudo bem. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto ou uma frigideira elétrica a 350 ° F.
- Unte a grelha ou frigideira com um generoso pacotinho de manteiga. Despeje a massa em doses de 1/2 xícara * na chapa quente – tantas quantas caberem confortavelmente com espaço para virar as panquecas. Cozinhe as panquecas até que as bolhas comecem a estourar no topo e as bordas estejam firmes, cerca de 3 minutos. Use uma espátula para virar e cozinhar por mais 2 a 3 minutos, até dourar. Transfira as panquecas para um prato e continue fazendo panquecas até que a massa acabe.
- Sirva as panquecas bem empilhadas com bastante maple xarope e manteiga extra, se desejado.
Observações
- * Tamanho da panqueca: fiz a minha um pouco menor com 1 / 4 xícaras de xícaras, para que mais panquecas caibam na minha frigideira por lote.
- Para manter as panquecas quentes: se desejar, organize as panquecas em uma única camada em uma assadeira grande e mantenha-as aquecidas. um forno a 200 ° F até a hora de servir.
- Para evitar que a manteiga queime: Minha dica não tão sofisticada, mas funciona muito bem, é desembrulhar um pedaço de manteiga pela metade. Em seguida, esfregue-o diretamente na panela para untá-lo. Assim que aquela rodada (ou duas) de panquecas estiver cozida, limpe o resto da manteiga cozida com uma toalha de papel para que ela não queime e, em seguida, use um pedaço de manteiga para untar a assadeira novamente.
- Instruções de armazenamento (ou preparação): cozinhe as panquecas conforme as instruções acima e deixe-as esfriar completamente até a temperatura ambiente. Embrulhe firmemente em plástico e leve à geladeira por até 5 dias. Ou coloque as panquecas embrulhadas em um saco de freezer e congele por até 1 mês.
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