Com um empanamento leve e fofo (e um toque de doçura) que é frito até a perfeição marrom dourado, você ficará surpreso com a facilidade de fazer cachorros de milho caseiros!
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Sobre cachorros-quentes caseiros
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Sendo o foodie que sou, provavelmente não é nenhuma surpresa que minhas memórias mais queridas sejam construídas inteiramente em torno da comida. Eu poderia facilmente construir férias inteiras em torno de encontrar comidas icônicas para experimentar. Na verdade, mesmo quando fui para a Disneylândia, eu só tinha olhos para um objetivo:
Acertar todas as barracas, barracas e carrinhos de comida que encontrasse.
E em uma dessas viagens ao reino mágico, me vi em frente a um pequeno carrinho de comida vermelho, pedindo o que foi lendário como “os melhores cachorros-quentes mergulhados à mão de todos os tempos. ”
Que, é claro, eram os melhores cachorros-quentes que já tive. Nada supera aquele empanado dourado recém saído da fritadeira.
Então, naturalmente, depois de voltar do lugar mais feliz do mundo, soube que precisava encontrar uma maneira de recriar uma experiência semelhante em casa.
O que são cachorros-quentes da Disneylândia?
Que ficou famoso pelo carrinho de comida Little Red Wagon na rua principal Street USA na Disneylândia, este clássico do carnaval é uma experiência obrigatória para os recém-chegados e imperdível para os habituais. O panado mergulhado à mão tem um sabor ligeiramente adocicado e normalmente é servido com mostarda, fatias de maçã e um pacote de batatas fritas.
Quais ferramentas você precisa para esta receita de cachorro-quente
- Uma frigideira larga com pelo menos dez centímetros de profundidade.
- Varas de madeira resistentes. Eu usei estes: palitos de bambu resistentes.
- Um copo alto. Isso tornará muito mais fácil revestir os cachorros-quentes com a massa.
- Dois litros de óleo vegetal (ou outro óleo de sua escolha) e um método para descartá-lo adequadamente (ou reutilizá-lo) assim que você está feito.
Você pode congelar cachorros-quentes caseiros?
Sim, você pode!
Depois que os cachorros-quentes estiverem fritos, deixe eles esfriam até a temperatura ambiente e, em seguida, transfere-os para um contêiner de freezer ou saco.
Para obter a melhor qualidade, os cachorros-quentes podem ser congelados por um a dois meses.
Quando estiver pronto para comer, pré-aqueça o forno a 350 graus F e arrume os cachorros-quentes em uma assadeira. Se os cachorros-quentes ainda estiverem congelados, leve ao forno por 15-18 minutos. Se os cachorros-quentes tiverem sido descongelados, leve ao forno por 10 minutos.
Quanto tempo os cachorros-quentes duram na geladeira?
Depois de feitos, os cachorros-quentes podem ser mantidos em um recipiente lacrado no geladeira por até quatro a seis dias.
Observações & dicas para salsichas mergulhadas à mão
- Como mencionado acima, esta receita requer cerca de dois litros de óleo vegetal para obter a profundidade necessária para fritar salsichas. Mas com tanto óleo, isso também levanta a questão: depois de fritar, o que fazer com ele? Você pode descartá-lo com segurança (consulte este artigo: Como descartar adequadamente a graxa e o óleo) ou armazená-lo para futuros produtos fritos (consulte este artigo: Como lidar com o óleo de fritura restante.)
Como você faz cachorros-quentes?
A próxima parte é apenas um tutorial fotográfico das etapas da receita. Se você está procurando as medidas e instruções completas da receita, role para baixo até Detalhes da receita.
Etapa 1 – Faça uma massa cremosa misturando fubá, farinha, fermento, sal, leitelho, um ovo e mel e óleo vegetal.
Etapa 2 – Passe cachorros-quentes em palitos de madeira resistentes, deixando espaço suficiente para uma alça na parte inferior.
Etapa 3 – Mergulhe os salsichas na massa, cobrindo-os até o palito. Eu descobri que é mais fácil (e muito menos bagunçado) colocar a massa em um copo e depois mergulhar o cachorro-quente dentro. Desta forma, você obtém uma boa camada uniforme de massa sem sujar seus dedos.
Etapa 4 – Coloque o cachorro-quente em um frigideira grande e larga cheia de óleo quente. Deixe os cachorros-quentes cozinharem até ficarem dourados e inchados. Quando estiver pronto, use algumas pinças para transferir os cachorros-quentes para um prato forrado com papel toalha para escorrer e esfriar ligeiramente.
Etapa 5 – Sirva e divirta-se!
Esta postagem apareceu pela primeira vez no site The Slow Roasted Italian (do qual sou um contribuidor mensal) e foi distribuída aqui.
Detalhes da receita
Disney Corn Dogs
Tornado famoso pelo Little Red Wagon caminhão de comida, esses cachorros-quentes da Disneylândia são icônicos por um motivo. Com um empanamento leve e fofo aromatizado com um toque de doçura e frito até um perfeito marrom dourado, você ficará surpreso com a facilidade de prepará-los em casa!
Ingredientes
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1 xícara de farinha de milho
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1 farinha de xícara
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2 colheres de sopa de açúcar granulado
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2 colheres de chá em pó
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1/2 colheres de chá de sal
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1cupbuttermilkplus até 1-3 colheres de sopa a mais para consistência
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1egg
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2tablespoonhoney
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2 quadrantes vegetais oildivididos
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10 cachorros quentes
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10 palitos de madeira
Instruções
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Em uma tigela grande, bata juntos fubá, farinha, açúcar, fermento em pó, e sal.
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Adicione o leitelho, o ovo, o mel e 2 colheres de sopa de óleo vegetal na tigela e bata até ficar bem combinado com os ingredientes secos. Reserve a tigela e deixe a massa descansar por 10 minutos.
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Enquanto a massa descansa, aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira larga e funda a 350 graus F (usando um termômetro de doces ajuda !)
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Passe cachorros-quentes em palitos de picolé de madeira, deixando espaço suficiente para segurar a parte inferior dos palitos, enquanto também mantém o cachorro-quente no lugar com segurança. Se necessário, use uma toalha de papel para secar os cachorros-quentes.
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Mexa a massa para cachorros-quentes. A massa deve ser capaz de cobrir uma colher grossa e, ao mesmo tempo, ser fluida o suficiente para escorrer lentamente. Se a massa estiver muito espessa, adicione 1 colher de sopa de leitelho e mexa, depois faça outro teste de gotejamento. Você pode adicionar até 3 colheres de sopa de leitelho para ajudar a equilibrar a consistência.
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Despeje a massa de cachorro-quente em um copo alto, enchendo-o até cerca de 3/4. Mergulhe um cachorro-quente com rosca na massa, torcendo suavemente para cobri-lo até o palito. Retire lentamente o cachorro-quente da massa, sacudindo o excesso.
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Segure o cachorro-quente revestido pelo palito e coloque-o suavemente no óleo, deixando ir antes de o óleo toca seus dedos. Cozinhe o cachorro-quente por 3-5 minutos, usando uma pinça para virar o cachorro-quente conforme necessário. Use pinças para transferir salsichas para um prato forrado com papel toalha. Repita esta etapa até que todos os cachorros-quentes estejam cozidos. Para acelerar as coisas, frite cachorros-quentes em lotes.
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Sirva cachorros-quentes imediatamente com condimentos à sua escolha.
Nutrição
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