- Share499
- Tweet
- Pin41.1k
A batata assada crocante com batatas em fatias finas e temperadas – Uma maneira linda e única de servir batatas – ótimo para feriados ou para fazer com que um dia normal pareça um dia normal.
Dedique um minuto para contemplar o Crispy Potato Goodness na imagem acima . Eu sou um grande fã de batata e estes parecem deslumbrantes! Sim, eles são tão bons quanto parecem, se não melhores!
Eu sei que alguns de vocês provavelmente vão me olhar mal (o que se traduz em, com certeza, eles são saborosos e satisfatórios, mas você nunca realmente descreva as batatas assadas como “empolgantes). Nunca, isto é, até agora.
Se você acha que já comeu batatas assadas antes, viu apenas através de um espelho vagamente porque a parte superior fina de cada fatia fica maravilhosamente marrom-dourada e crocante enquanto o resto da fatia permanece macio, amanteigado e quente.
E eu mencionei o bacon ?? (Tudo é sempre melhor com bacon , certo?) Sim, esta receita pede um bacon também, um bacon crocante e salgado. Então, você está pronto para fatiar algumas batatas e cobrir com pedaços de bacon doce e doce ??
A chave para esta receita é deixar as rodelas de batata tão finas quanto possível, mais finas as batatas estão cortadas, mais crocantes ficam no forno. Não vou dizer Para você, isso não é demorado. É, um pouco, até com uma mandolina. Se você não tiver um, é muito fatiado, e essas batatas realmente precisam ser finas como bolachas … mas valeu a pena.
Estes foram um grande sucesso de jantar na minha casa. Você pode personalizar as coberturas de acordo com o que cada pessoa da sua família gosta (ótima maneira de usar qualquer sobra de presunto ou bacon das férias!), E as sobras fazem incríveis batatas fritas caseiras na manhã seguinte.
- 3,5 libras de batata russa
- 1 cebola pequena ou 4 chalotas, descascadas e cortadas em fatias muito finas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- sal Kosher
- ½ colher de chá de pimenta
- 4 – 6 spr de tomilho fresco igs ou folhas
- 3 onças de bacon, em cubos
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e o óleo.
- Pincele o fundo de uma assadeira de 23 a 30 centímetros com um pouco da mistura de manteiga e óleo. Reserve.
- Descasque as batatas. corte cada batata bem fina (o mais fino possível) transversalmente usando uma faca afiada ou mandolina, mantendo a batata intacta enquanto avança.
- * Mantenha as fatias juntas enquanto as corta para que você possa organizá-las facilmente no prato.
- Coloque as batatas verticalmente na assadeira preparada.
- Cunha a cebola ou as fatias de chalota nas fatias de batata – em cerca de 3 ou 4 seções de cada batata.
- Polvilhe com sal e pimenta em flocos.
- Pincele com o restante da mistura de manteiga e óleo.
- Asse por 1 hora e 15 minutos descoberto.
- Se, a qualquer momento durante o cozimento, você descobrir que as batatas estão muito secas, um pouco de azeite / manteiga do fundo da assadeira pode ser espalhado nas fatias.
- Enquanto as batatas estão assando, frite o bacon em fogo médio-alto até ficar crocante.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve.
- Remova as batatas do forno.
- Adicione pedaços de bacon espalhando nas batatas.
- Coloque os ramos / folhas de tomilho em cima das batatas.
- Asse por mais 35 minutos ou até que as batatas estejam cozidas com uma parte superior crocante.
- Se parecer que dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para desacelerar.
- Retire do forno.
- Salpique um pouco mais de sal kosher. Sirva imediatamente.
