Carne De Porco Doce – esta versão é feita na panela de fogo lento e é perfeita para adicionar a tacos, burritos, quesadillas e muito mais! É deliciosamente saboroso e super macio, assim como o Cafe Rio!
Deixe-me começar dizendo, eu nunca pensei que iria estar dedicando um post ao porco doce. Sempre. Eu costumava odiar essas coisas.
Meu marido adora, então quando nos casamos eu ainda estava na fase de tentar impressioná-lo, então tentei fazer várias receitas diferentes de porco doce. Todas as vezes, era tão difícil para mim engolir, porque era como comer um pedaço de carne de porco caramelada dentro de um taco.
Era doce demais, nada doce no bom sentido. Era um tipo estranho de doce. Eu sacrifiquei cerca de oito vezes demais e fiz isso para o jantar porque ele gostou, então eu finalmente decidi; isso é tão idiota, por que estou fazendo e comendo algo que mal consigo engolir?
Vários anos se passaram desde então. Freqüentamos um restaurante local “mexicano” (eu não o chamaria de mexicano, mas ainda é muito bom) chamado Cafe Rio e meu marido, é claro, costuma pedir uma de suas entradas Sweet Pork Barbacoa.
Decidi dar uma segunda chance e experimentei seus doces tacos de porco e, na verdade, descobri que gostei o suficiente para pedir um para mim na nossa próxima visita.
Depois de experimentar, decidi que não está nem perto de doce como algumas das receitas do Café Rio por aí. É por isso que decidi voltar para casa e fazer minha própria versão.
Esta é uma das receitas mais fáceis de todas! Sim, você poderia dourar o assado uma frigideira com um pouco de óleo primeiro, e você poderia substituir a cebola e o alho em pó por cebolas frescas salteadas e alho, mas isso removeria muito da simplicidade desta receita de panela elétrica.
Para mim, uma lenta A receita do fogão é aquela que você joga e vai, uma receita perfeita para um dia agitado. Então, decidi mantê-la assim. Há muitos usos para essa carne de porco, que são listados na receita. Definitivamente, não se limita apenas a tacos.
Você também pode adicionar mais açúcar se quiser, se quiser um porco realmente doce. Esta carne de porco é possivelmente ainda melhor no segundo dia, acho que dá mais tempo para absorver mais sabor (não é sempre que digo que um determinado alimento é melhor como sobra =).
É a segunda vez que faço esta receita e devo dizer que é muito parecida com a do Café Rio (trouxe alguns deles para comparar) . É saboroso, incrivelmente macio, com a quantidade certa de doce e, novamente, é incrivelmente versátil.
Então, se você sobrar um pouco depois de seus tacos do primeiro dia e depois do dia seguinte perto de você poderia usá-lo para enchiladas e assim por diante. Divirta-se!
Observação: esses são meus tacos sem 85% das coberturas que adiciono =). Eu tive que deixá-los fora para que você pudesse realmente ver a carne de porco. Para ideias de cobertura eu gosto de usar: alface romana, Monterey Jack, Cheddar ou queijo Cotija, tomate Roma em cubos ou pico de gallo, guacamole ou abacate em cubos, creme de leite, cebola verde ou vermelha, salsa fresca ou rancho de limão com coentro, molho picante (Tapitio e toneladas dele), suco de limão e coentro.
Não todos de uma vez, mas a maioria. Depende apenas do que tenho em mãos, mas todas são ótimas opções. Além disso, sempre os sirvo em cascas de tortilha de milho frito ou tortilhas de farinha fresca.
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Carne de Porco Doce Barbacoa Cozida Lenta
Ingredientes
- 3 libras de ombro de porco (também conhecido como Boston Butt Roast)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado ou mais para provar uma carne de porco mais doce, se desejado
- 2 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
- 1 1/2 colher de sopa de pasta de tomate
Instruções
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Coloque o porco assado em uma panela elétrica.Em uma tigela misture o açúcar mascavo, a pimenta em pó, a páprica, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta.
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Adicione o caldo de galinha e a pasta de tomate e bata até ficar bem misturado. Despeje a mistura de caldo de frango sobre o porco assado na panela elétrica. Tampe a panela elétrica com tampa e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas.
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Remova a carne assada da panela elétrica, remova a gordura da torrefação e desfie (não desfiei os pedaços muito pequenos porque meio que vai terá uma textura “pastosa” se for triturada demais. Retire um pouco da gordura (a camada laranja brilhante do líquido) da parte superior do caldo na panela elétrica e descarte.
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Retorne a carne picada à panela e deixe descansar em fogo quente por 1 a 3 horas. Coe o caldo. Sirva dentro de tacos, enchiladas ou burritos ou sobre nachos, saladas ou tostadas.