Riscos potenciais da carne de porco
Pode ter alto teor de sódio e gorduras saturadas
Enquanto a carne de porco é rico em várias vitaminas e nutrientes importantes, também pode ser rico em sódio e gorduras saturadas, duas coisas que devem ser evitadas como parte de uma dieta saudável.
Se você estiver fazendo uma dieta com baixo teor de sódio devido a preocupações com a saúde do coração e / ou evitar gorduras saturadas, deve consumir as variedades de carne de porco mais magras e menos processadas que puder encontrar.
Certos produtos de carne de porco curada, como bacon, contêm sulfatos ou sulfitos, conservantes químicos que você deve consumir em pequenas quantidades ou evitar completamente. Em vez disso, procure opções curadas com sal ou não curadas.
Lembre-se de que a maneira como você prepara a carne de porco afetará seu teor de gordura. Em vez de fritar, opte por grelhar, assar, assar ou grelhar. É melhor evitar produtos de porco com alto teor de gordura, como bacon. Opte por variedades mais magras que são minimamente processadas e com alto teor de proteínas.
Pode conter parasitas
Comer carne de porco crua ou mal cozida pode resultar em infecções parasitárias. A Taenia solium, ou tênia do porco, é um parasita intestinal. Na maioria das vezes é inofensivo, mas ocasionalmente pode causar uma doença chamada cisticercose, que leva à epilepsia.
Comer carne de porco crua ou mal cozida também pode resultar em triquinose, uma infecção por vermes parasitas chamados Trichinella. Embora os sintomas da triquinose sejam geralmente leves, eles podem se tornar sérios – até fatais – especialmente em adultos mais velhos.
Para evitar infecção parasitária, sempre cozinhe bem a carne de porco. Verifique a temperatura com um termômetro de carne para garantir que a carne ficou quente o suficiente para matar parasitas e bactérias antes de servir.