O que é chutney de manga?
O chutney de manga é o mais tradicional de todos os chutneys.
É feito de manga madura e doce em sabor. Tem um sabor azedo de vinagre. Pimentas secas são usadas na receita, por isso também é picante.
O chutney de manga é rápido e fácil de fazer. É feito na hora e dura alguns dias, até semanas, se mantido em uma jarra e refrigerado.
Outras receitas indianas:
- Naan
- Samosa
- Frango Tandoori
Receita de chutney de manga
Esta é uma receita caseira fácil que você pode fazer em casa. Os ingredientes da receita estão abaixo:
- Manga madura
- Especiarias como canela, cravo, cominho, coentro e vagens de cardamomo
- Gengibre
- Alho
- Seco pimentões vermelhos
- vinagre
- Suga r e sal
Como fazer chutney de manga?
Esta receita envolve um processo de cozimento simples.
Primeiro, corte 1 kg de mangas maduras e cozinhe com os temperos. Os temperos devem ser amarrados em um pano de musselina.
Em seguida, adicione todos os outros ingredientes como pimentas secas, vinagre, sal, açúcar e cozinhe até que as mangas se quebrem e engrossem.
Deixe esfriar e guarde em uma jarra por algumas semanas na geladeira.
Perguntas frequentes
O chutney de manga é indiano?
Chutneys são essenciais nas refeições indianas diárias, seja no café da manhã, almoço ou jantar.
Eles vêm em todas as formas e diferem em sabor e textura dependendo dos ingredientes usados e do método de cozimento.
Sim, chutney de manga é indiano e esta receita é de um blogueiro de comida indiana, Journey Kitchen.
Chutney de manga tem baixas calorias?
Como chutney é doce , muitas pessoas se perguntam se ele contém poucas calorias.
Minha receita tem apenas 249 calorias. Espalhe em sanduíches, use como marinada, com bife, frango, cordeiro ou como molho para passear.
Também é usado como base para caril indiano, o que adiciona grandes dimensões aos sabores.
Quantas calorias por porção?
Esta receita serve para 4 pessoas. Tem apenas 214 calorias por porção.
Quais pratos servir com esta receita?
Sirva este condimento com receitas indianas. Para uma refeição indiana saudável e um jantar fácil durante a semana, recomendo as seguintes receitas.
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Ingredientes
- 1 lb (0,4kg) de manga madura, mas firme
- 1 colher de chá de canela (2 polegadas)
- 2 cravos inteiros
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 2 cápsulas de cardamomo, rachado
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho esmagado
- 1/2 xícara de vinagre
- 2-3 pimentas vermelhas inteiras secas
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de açúcar mascavo ou a gosto
Instruções
- Descasque a casca da manga e corte a polpa em cubos de 1 polegada. Descarte a semente.
- Usando um pedaço de pano fino de musselina, amarre todas as especiarias (canela, cravo, cominho, coentro e cardamomo) em um feixe. Cozinhe a manga, os temperos (no pano de musselina), a água, o gengibre e o alho até que a manga fique mole, cerca de 10 minutos.
- Adicione o vinagre, pimenta vermelha seca, sal e açúcar. Adicione mais sal e açúcar a gosto.
- Abaixe o fogo para ferver e cozinhe por 15-20 minutos ou até que o chutney engrosse. Esprema o molho de chutney do pano de musselina e descarte-o.
- Transfira para o chutney de manga para uma jarra enquanto ainda está quente. Deixe esfriar e mantenha na geladeira por até 4 semanas.
Observações
Contribuidor da receita: Journey Kitchen
Informações nutricionais
4
Porção
1
Quantidade Por DoseCalorias 214 Gordura Total 1g Gordura Saturada 0g Gordura Trans 0g Gordura Insaturada 0gColesterol 0mgSódio 544mg Carboidratos 53gFibra 2g Açúcar 49gProteína 1g
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