Era uma vez, os americanos ficaram cegos com o licor caseiro e os frigoríficos produziam algo mais bolo de carne mistério do que criado a pasto. A dança em constante evolução da segurança alimentar e da regulamentação continua, desta vez para nos proteger dos… produtores de leite de Wisconsin?
1. Leite cru: em um estado onde os cidadãos orgulhosamente usam fatias gigantes de queijo cremoso na cabeça, os laticínios são o rei. No entanto, mesmo em Wisconsin, a alegria centrada na lactose é silenciosa em torno do leite cru. Muitas pessoas juram por essas e tais propriedades, mas muitos outros, incluindo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, concordam que “Embora seja possível pegar doenças transmitidas por alimentos de muitos alimentos diferentes, o leite cru é um dos mais arriscados de todos.” Em Wisconsin, os devotos do leite cru podem adquirir a substância semilícita apenas se comprá-la diretamente de um fazendeiro. Aproximadamente metade dos estados dos EUA proíbe totalmente a venda de leite cru.
2. Foie gras: há muito tempo considerado o cúmulo da indulgência, o foie gras tornou-se um símbolo de desobediência civil em julho, quando os chefs organizaram jantares com o tema foie gras protestando contra a recente proibição da Califórnia. protestos do grupo de direitos dos animais, mas o debate se tornou particularmente vil quando as queixas de crueldade contra os animais foram acompanhadas de ameaças de morte para os chefs que servem foie gras. Conhecido por suas habilidades de mediação de conflitos, Anthony Bourdain twittou “Cada vez que um chef é ameaçado, alguém deveria esfolar um panda. ” Mas a proibição aconteceu e nem o panda nem o chef foram prejudicados.
3. Refrigerante: a cidade de Nova York ganhou as manchetes em 13 de setembro, quando passou a proibição e um limite de tamanho para refrigerantes disponíveis em restaurantes, cinemas e outros estabelecimentos que estão sob a supervisão do Departamento de Saúde. A proibição entrará em vigor em seis meses, segundo a CNN. Identificando as calorias açucaradas em refrigerantes e outras bebidas adoçadas (incluindo algumas das bebidas em garrafa de 16.9 onças do Honest Tea), Bloomberg defendeu a decisão como uma questão de saúde pública. Mas, falando sério, quem está pagando pelas bebidas nos cinemas? Não é para isso que servem as bolsas?
4. Carne de Cavalo: Embora não seja ilegal para consumir, é ilegal abater cavalos nos Estados Unidos. A situação está em um estado de limbo após o Congresso suspender a proibição do uso de fundos federais para inspecionar matadouros de cavalos em novembro. Sem nenhum dinheiro para custear as inspeções, no entanto, o cavalo ainda não apareceu em muitos menus e a indústria de matadouros não está ganhando força. Mesmo se assim fosse, o interesse pela culinária não parece alto e alguns apontaram que os antibióticos e medicamentos dados a esses animais não destinados ao consumo os tornam impróprios para nossos pratos. Alguma coisa nesse símbolo da fronteira americana também parece afastar My Little Ponies das opções de aperitivos.
5. Queijo de larvas de mosca: conhecido como casu marzu, este queijo vem da Sardenha e é totalmente proibido aqui. Por ser um alimento tradicional, o queijo conseguiu manter seu status legal dentro da União Européia. Basta ouvir esta descrição de como o queijo é feito e você entenderá a proibição. De acordo com Delish, o queijo “se desenvolve quando as larvas da mosca do queijo são introduzidas em Pecorino para promover a fermentação avançada. Conforme as larvas eclodem e se alimentam do queijo, ele amolece. Os comensais precisam cavar antes que as larvas morram” Pobre Pecorino.
6. E um alimento surpreendente que não é ilegal: Roadkill. É absolutamente legal puxar aquele pedaço de carne da beira da estrada e levar um banquete para casa. Em certos aspectos, a prática faz sentido do ponto de vista econômico e tira carcaças apodrecidas da rua. Mas também significa que uma quantidade enorme de carne está saindo sem inspeção. Os melhores pontos da culinária para animais domésticos faziam parte dos materiais de educação do meu motorista, embora eu ainda não tenha experimentado.