Este delicioso sapateiro de mirtilo tem um topo macio de biscoito e toneladas de mirtilos suculentos. Sirva com uma colher de sorvete de baunilha para o deleite de verão perfeito!
Você já fez um sapateiro antes? Eles são definitivamente uma das minhas sobremesas de frutas favoritas e tão fáceis de fazer. E este sapateiro de mirtilo não é exceção. Nós o amamos tanto quanto o nosso clássico Cobbler de Pêssego ou Blackberry Cobbler!
Cobbler? sim, por favor!
Quem aqui adora sapateiro ?! Se você ainda não comeu, os Cobblers são uma sobremesa de frutas com cobertura de biscoito. A camada de frutas é semelhante a um crocante ou crumble, então a cobertura do biscoito é colocada em cima para dar a aparência de uma rua de paralelepípedos – que é onde esta sobremesa recebe seu nome.
Existem todos os tipos de variedades feito com frutas diferentes, mas as mais comuns provavelmente são pêssego e maçã. Com o verão se aproximando e todas as frutas vermelhas chegando, achei que um saboroso sapateiro de frutas seria perfeito!
Eu optei por um sapateiro de mirtilo desta vez e não poderia estar mais feliz com isso acabou. A família inteira adorou.
Como fazer o Cobbler de Blueberry
Para fazer este sapateiro de mirtilo, há 2 partes: a camada de mirtilo e a cobertura de biscoito.
Recheio de mirtilo. Basta misturar os 5 ingredientes a seguir e despejar no fundo de uma assadeira 9 × 13.
- 8 xícaras de mirtilos (frescos OU congelados, veja a nota abaixo)
- ¾ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- ¼ xícara de amido de milho
NOTA : Você pode usar frutas frescas ou congeladas (eu recomendo usar frutas frescas na temporada). Se usar frutas congeladas – o tempo de cozimento será apenas mais longo (cerca de 10 minutos) e, como há um pouco mais de líquido, recomendo adicionar um pouco de amido de milho extra.
Cobertura de biscoito. Misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Em seguida, misture os ingredientes úmidos: manteiga derretida, ovo, extrato de baunilha e leite. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos – em seguida, despeje os ingredientes úmidos dentro do poço e mexa tudo.
A massa do biscoito ficará grossa, como você quer. Eu pego cerca de ¼ xícara de massa de cada vez, formo um círculo de cerca de ½ polegada de espessura e, em seguida, remendo-os sobre os mirtilos. Você não precisa cobrir toda a camada de mirtilo – eu pessoalmente gosto da aparência de mirtilos suculentos aparecendo 🙂
Perfeito para alimentar uma multidão
Observe que esta receita definitivamente faz um grande lote – é feita em uma panela de 9 × 13 polegadas.
Se você tem uma reunião familiar menor ou apenas don não precisa de tanto, você pode metade de todos os ingredientes e prepará-los em uma forma de cerâmica ou vidro de 8 × 8 ou 9 × 9 polegadas (apenas certifique-se de que as laterais são bem altas). O tempo de cozimento será aproximadamente o mesmo.
MAKE AHEAD + FREEZE. Se precisar fazer isso antes de um evento, você pode preparar e assar o sapateiro de acordo com as instruções, deixe esfriar completamente, cubra e congele por até um mês.
Quando estiver pronto para reaquecer e servir, leve ao forno a 350 ° F até que esteja completamente aquecido. Observe que a cobertura do biscoito não será a mesma, pois pode ter um pouco de umidade extra.
Para mais receitas de mirtilo, experimente:
- Pão Rápido de mirtilo vitrificado
- Muffins de mirtilo
- Bolo de mirtilo
- Bolo de mirtilo de limão
- Delícia do miolo de mirtilo
Receita do Cobbler de mirtilo
Ingredientes
Recheio de mirtilo
- 8 xícaras de mirtilo *
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de amido de milho *
Camada de biscoito
- 2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 3/4 xícara de leite
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar, para polvilhar por cima
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375F graus.
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Unte levemente uma assadeira de cerâmica de 9 x 13 polegadas.
Recheio de mirtilo
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Em uma tigela muito grande, misture os mirtilos, o açúcar, a canela e o suco de limão.
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Junte o amido de milho para revestir as bagas.
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Despeje a mistura de bagas na bandeja preparada.
Camada de biscoito
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Em uma tigela média, misture a farinha, 1/4 de xícara de açúcar, o fermento e o sal.
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Em um copo medidor ou tigela grande, misture a manteiga derretida, o ovo, o leite e o extrato de baunilha.
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Faça um poço no meio dos ingredientes secos e despeje os ingredientes úmidos dentro do poço.
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Mexa a mistura até combiná-la – ficará espessa.
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Separe pedaços da massa do biscoito (geralmente faço cerca de 1/4 de xícara) e alise em círculos de cerca de 1/2 polegada de espessura . Cubra o recheio de mirtilo com os círculos de massa de biscoito. Não é necessário cobrir completamente o topo das frutas.
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Polvilhe o topo com 1 colher de sopa de açúcar.
Asse o sapateiro
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Cubra a parte superior da assadeira com folha de alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
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Remova a folha de alumínio e continue assando por 20-25 minutos ou até que o topo esteja dourado marrom e você pode ver os mirtilos borbulhando por baixo.
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Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
Notas
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